Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla Z alla A.
(Qui da A a Z)
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Liquore all’alloro
Il Liquore all’alloro è un ottimo digestivo, che si può bere dopo un lauto pasto oppure come ammazzacaffè alla fine di una cena tra amici. Ho assaggiato la prima volta Il liquore all’alloro in vacanza, in un agriturismo; la madre della proprietaria, una signora eccezionale di altri tempi, con la quale sono ancora in stretto… …leggi tutto…
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Linguine mare e monti
Linguine mare e monti, funghi e pesce insieme, che stranezza … ma come sono buone! Uno dei piatti classici degli anni ’80, variazione sul tema degli “spaghetti allo scoglio” da cui differiscono per l’aggiunta dei funghi. Che dirvi di questo primo? Che potete fare da voi le linguine, in casa, con la macchina della pasta,… …leggi tutto…
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Linguine allo scoglio
Le linguine allo scoglio sono un meraviglioso piatto di mare che fa brillare gli occhi un po’ a tutti. Facile da fare, soprattutto se avete il pesce già pulito, è un piatto scenografico, adatto a fare bella figura in tavola. Gamberoni e gamberi, calamari o moscardini, cozze e vongole, tutto ci sta, in questo piatto.… …leggi tutto…
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Limoncello in 2 giorni
Limoncello in 2 giorni? Se pensate che per fare un limoncello a regola d’arte servano settimane di attesa al buio, preparatevi a cambiare idea.Da oggi via i falsi miti delle nonne grazie alla scienza, ma soprattutto alla straordinaria intuizione del chimico Dario Bressanini. Nel suo illuminante articolo “Le ricette scientifiche: il limoncello (anche veloce)” Bressanini spiega… …leggi tutto…
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Lesso rifatto con le cipolle
Il lesso rifatto con le cipolle (guai a chiamarlo francesina!), è una ricetta tipica di Firenze e del Chianti, nata nei secoli scorsi per riciclare la carne lessata.Generalmente il lesso rifatto con le cipolle si preparava il giorno successivo a quello in cui si cucinava il brodo.Il lesso veniva bollito insieme agli odori per un… …leggi tutto…
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Lenticchie in umido
Le lenticchie in umido sono una ricetta tradizionale toscana.Sono un contorno buonissimo, nutriente e sano da gustare, non solo durante le festività natalizie ma durante tutto l’anno. Le lenticchie sono un legume di origini antichissime, sono citate anche nella Bibbia, ma sembra che siano molto più antiche. Sembra addirittura che risalgano alla preistoria. Sono quindi… …leggi tutto…
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Le Meringhe
Le Meringhe sono una delizia dolce.A base di albume, uova e zucchero sono tipiche sia della cucina italiana che di quella francese, con ricette simili ma diverse. L’origine della ricetta non è sicura. Potrebbe essere stata fatta per la prima volta nel paese di Meiringen (Svizzera) perché un pasticcere svizzero (Gasparini, forse di origini italiane)… …leggi tutto…
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Lasagne con verza e salsiccia
Le lasagne con verza e salsiccia sono un primo veloce, buono e sfizioso. Potrebbe essere un buon primo da preparare quando ci sono ospiti o i figli hanno … la solita fame! La verza è un ortaggio invernale ed ha una storia antica, che arriva dall’antica Grecia e antica Roma. Questi ultimi lo usavano addirittura… …leggi tutto…
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Lasagne con il ragù
Le lasagne con il ragù sono il piatto tipico della domenica, delle feste, dei pranzi in famiglia o con gli amici, della gioia di stare insieme. Eh sì perchè dove c’è la lasagna c’è gioia, c’è calore. In effetti nessuno preparerebbe mai le lasagne solo per una persona, è un piatto che si prepara per… …leggi tutto…
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Lasagne al ragù di zucca
Lasagne al ragù di zucca. Quando sentiamo la parola lasagna ci viene subito in mente quella gustosa sfoglia di pasta all’uovo che le nostre nonne preparano nei giorni di festa in famiglia. Rettangoli di sfoglia sovrapposti uno sull’altro, conditi con abbondante ragù di carne e una buona spolverata di formaggio, un piatto che sprigiona un… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.