Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla Z alla A.
(Qui da A a Z)
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Lasagne agli asparagi
Le lasagne agli asparagi sono un primo piatto perfetto per le giornate primaverili: sono buone, vegetariane, cremose e gustose.Io le consiglio come pranzo della Domenica e, perché no, come primo piatto per il menu di Pasqua. Potrete stupire i vostri ospiti preparando un’ottima lasagna in versione vegetariana! L’unica vera regola da rispettare per preparare delle… …leggi tutto…
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Lampredotto
Oggi vi presentiamo sua maestà il Lampredotto. Perchè tanta enfasi? Perchè il lampredotto, per i fiorentini, è una vera istituzione! Si trova infatti in tutti i chioschi (detti “trippai” o anche “lampredottai“) sparsi per la città, magnifici dispensatori di street-food fiorentino, come si dice oggi.I trippai a Firenze esistevano già nel ‘400, e trasformavano tutte… …leggi tutto…
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la Salsa verde
Io adoro la salsa verde e voi?Nasce come salsa da abbinare ai bolliti ma, credetemi, sta bene con un pò tutto. Io la uso con il roastbeef, con le uova sode, con gli arrosti, e a volte da sola, spalmata sul pane. La salsa verde, detta anche bagnet verd, è stata inventata dai piemontesi che,… …leggi tutto…
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La ribollita
La ribollita, detta anche minestra di pane, è un piatto tipico toscano a base di verdure e pane. Si tratta di un piatto antico, di origine contadina, nato dall’esigenza di smaltire il pane raffermo avanzato. La ribollita si chiama così perché necessita di essere bollita una seconda volta, quando viene aggiunto il pane raffermo, altrimenti… …leggi tutto…
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La Pomarola toscana
La pomarola toscana è un sugo eccellente per la pasta, ma anche un ottimo condimento per bruschette e una base per mille preparazioni in cucina. Ad agosto, quando vedo le cassette di pomodoro al supermercato, non resisto! Ne compro in quantità industriali per preparare un’ottima pomarola da gustare nei mesi invernali, perché quando fa freddo… …leggi tutto…
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La piadina sfogliata
Questa mia piadina sfogliata è una delle varie versioni della famosa piadina romagnola. Giovanni Pascoli la chiamava il “Pane rude di Roma” e ne aveva trovato tracce addirittura nell’Eneide.In pratica è una specie di pane azzimo cotto sulla piastra, farcito poi a piacere.Ogni territorio della Romagna ne ha una sua versione, simile ma diversa, ma… …leggi tutto…
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La Crema di Mascarpone
La crema di mascarpone è un dolce veloce da preparare, che piace a tutti, sia da sola, in una coppetta, che arricchita con gocce di cioccolato, fragole, biscottini oppure usato come topping sul pandoro o mille altri dolci, primo fra tutti il tiramisù. Il mascarpone, che fa da base alla nostra ricetta, è un latticino,… …leggi tutto…
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Involtini freddi, zucchina e speck
Se cerchi un antipasto che unisca freschezza, cremosità e una nota sapida decisa, gli involtini di zucchine, formaggio spalmabile e speck sono la soluzione perfetta. È un piatto “furbo“: bello e colorato da vedere, velocissimo da preparare e capace di sparire dal vassoio in pochi minuti. Un piatto dove la freschezza dell’orto incontra la sapidità… …leggi tutto…
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Involtini di verza vegan
Gli Involtini di verza vegan sono un piatto che solitamente viene cucinato nella stagione fredda, perchè la verza è un ortaggio invernale, ma è un piatto leggero e poco calorico.La verza è una varietà di cavolo che viene spesso confusa col cavolo cappuccio, anche se vi sono delle evidenti differenze fra i due. Innanzi tutto… …leggi tutto…
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Involtini di verza ripieni di pollo
Gli involtini di verza sono un piatto solitamente cucinato nella stagione fredda.La verza è un infatti ortaggio invernale ed è una varietà di cavolo simile al cavolo cappuccio. Si può mangiare sia cruda che cotta, in questa ricetta la facciamo cotta, sia come piatto che come contorno.La verza è un ingrediente base della Casoeula e… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.