Riso
Il riso è solitamente utilizzato per i risotti, ma anche per dolci, crocchette, arancini, supplì, minestre ed anche come addensante.
Le varietà di riso nel mondo sono innumerevoli, ed in Italia se ne coltivano svariate specie ed i diversi tipi vengono divisi, per legge, in alcune “tipologie” … insomma quei nomi che trovate scritti sulle scatole:
- Arborio: molto grosso, molto lungo, semi affusolato/tondo;
- Roma/Baldo: medio, lungo, semi affusolato;
- Carnaroli: grosso, molto lungo, semi affusolato;
- Ribe.: medio, lungo, affusolato;
- Vialone Nano: medio, semi lungo, tondo;
- S.Andrea: grosso, lungo, semi affusolato;
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