Le lasagne con verza e salsiccia sono un primo veloce, buono e sfizioso.
Potrebbe essere un buon primo da preparare quando ci sono ospiti o i figli hanno … la solita fame!
La verza è un ortaggio invernale ed ha una storia antica, che arriva dall’antica Grecia e antica Roma. Questi ultimi lo usavano addirittura come medicinale per curare varie malattie.
Conosciuto a quel tempo anche dai popoli germanici e dell’est Europa, divenuti famosi per la loro tradizione culinaria dei crauti.
Oggi si cucina in minestre, minestroni, zuppe risotti e pasta.
Le lasagne con verza e salsiccia sono una variante molto delicata e, allo stesso tempo, facile da preparare.
Richiede pochi ingredienti, che spesso abbiamo in casa o acquistabili con un piccolo costo nel nostro supermercato di fiducia o dal fruttivendolo.
Le lasagne sono il nostro piatto tipico della domenica, perché abbiamo il piacere di gustarle a pranzo in famiglia.
E’ un primo in grado di coniugare radici antiche a numerose varianti regionali.
Si possono utilizzare sfoglie già pronte, che ci facilitano nella preparazione del piatto o, per i più appassionati, quelle fresche fatte a mano.
Il numero minimo consigliato delle sfoglie è 3, l’ideale sono 4-5 strati di pasta in una teglia o pirofila a bordi alti che li contenga bene, insieme alla loro golosa farcitura.
Le origine della lasagna sono molto antiche, la prima traccia storica risale ad una ricetta del XIV sec., scritta in un libro di cucina che successivamente venne stampato nel 1863 da Francesco Zambrini. Nella ricetta si parla infatti di strati di pasta e di formaggio alternati. Molto più tardi, quando abbiamo conosciuto la salsa di pomodoro, abbiamo unito queste due pietanze e abbiamo creato le lasagne che tutti noi conosciamo e gustiamo sempre con piacere.
Possiamo anche preparare noi stessi la sfoglia delle lasagne, magari con la macchina della pasta!
Vediamo quindi come si preparano le lasagne verza e salsiccia con gli HamiciInCucina!
Lasagne con verza e salsiccia
Ingredienti
Preparazione
Preparazione
Laviamo la verza e tagliamola a metà.
Lessiamola in abbondante acqua salata per pochi minuti, a fine cottura scoliamola e tagliamola finemente.
Prendiamo una padella, aggiungiamo un filo d'olio evo e facciamo appassire la cipolla e aggiungiamo le salsicce fresche tagliate a piccoli pezzettini.
Quando saranno rosolate, aggiungiamo la verza, aggiustando di sale e pepe.
Facciamo saltare in padella il composto, lasciandolo insaporire per circa 5 minuti.
Lessiamo velocemente, in acqua bollente leggermente salata, le sfoglie di lasagna.
Imburriamo una teglia e procediamo mettendo:
- uno strato di besciamella,
- uno di lasagna,
- il condimento di verza, cipolle, salsiccia,
- qualche cucchiaio di besciamella sparso,
- ricopriamo con parmigiano grattugiatoPoi ricominciamo gli strati fino all'esaurimento degli ingredienti.
L'ultimo strato deve essere fatto solo di sfoglia, parmigiano e burro.
Quando la nostra lasagna sarà completa, mettiamola nel forno già caldo a 200° cuocendola per circa 20/25min.
Serviamo le nostre lasagne ben calde.
Buon appetito da HamiciInCucina.it!
