Antipasti
Gli Antipasti vengono serviti all’inizio del pasto, precedono i primi piatti e servono a placare quel senso di fame, il languorino, in attesa delle portate principali.
Solitamente sono serviti in piccole quantità, poiché il loto compito è di stuzzicare l’appetito, non di saziare.
Possono essere a base di farinacei, verdura, carne o pesce, formaggi o salumi, questi ultimi tipici dell’antipasto all’italiana.
Parliamo di semplici stuzzichini, tartine, insalatine ma anche di preparazioni più complesse, ma sempre in piccole quantità.
Negli altri paesi possono chiamarsi hors d’œuvre, entrée, noi HamiciInCucina li distinguiamo in antipasti freddi e caldi (da mangiare con la forchetta), finger-food (cioè fatti in modo da essere portati alla bocca con le dita) e bruschette/crostini (cioè costituiti da fette di pane guarnito con altri ingredienti).