Anni80
La cucina italiana degli anni ’80 è stata un tripudio di stravaganza, quasi un’ode all’opulenza e all’uso di ingredienti considerati, all’epoca, “sciccosi“, insomma “da ricchi“.
Il vero protagonista era la panna, onnipresente e abbondante in molti primi piatti, come le iconiche Farfalle alla Vodka e salmone o i Tortellini panna, prosciutto e piselli.
La tendenza era anche mescolare sapori (il famoso Mari e monti) e creare combinazioni nuove, a volte azzardate.
Gli antipasti erano dominati dal Cocktail di gamberi in salsa rosa e Insalata russa, mentre i secondi vedevano il trionfo di piatti ricchi come il Filetto al pepe verde (affogato nella panna).
Era la “Milano da bere” tradotta in cibo: uno stile che privilegiava l’effetto visivo, le porzioni generose e il gusto deciso, anche a costo di sacrificare la leggerezza.
Anni80 riunisce tutte le ricette preparate dagli HamiciInCucina, ricette che arrivano direttamente da quegli anni. Sono proprio quelle che cucinavamo e che… ci piacevano tanto!
