Le Ultime ricette dalle tavole degli HamiciInCucina.
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Vitello tonnato
Il vitello tonnato è una ricetta che riporta la mia memoria agli anni ’80, ma ha origini molto più antiche.Questo piatto, a base di vitella di latte, nasce durante il1700 in Piemonte, più precisamente nella zona di Cuneo: da allora è uno dei piatti italiani più apprezzati, ed ha avuto il suo apice negli anni… …leggi tutto…
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Scaloppine panna e funghi
Le scaloppine panna e funghi mi riportano agli anni ’80, quando erano un piatto speciale, di quelli che si facevano solo la domenica. Al tempo la ricetta avrebbe previsto l’utilizzo del vitello, ma costava tanto, quindi venivano fatte col pollo. Ma erano buonissime lo stesso! La parola “scaloppina” pare abbia origine dal francese “escalope” che… …leggi tutto…
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Ossobuco alla (quasi) milanese
L’ossobuco alla milanese, o meglio òss bus in dialetto milanese, è la versione lombarda per cucinare questo taglio di carne. Una ricetta e una tradizione che paiono risalire al medioevo, ma vai a saper se è così. In fondo poco ci interessa, è delizioso ancor oggi.Anche Artusi ne scrive la ricetta dicendo: “Questo è un… …leggi tutto…
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Ossobuco alla fiorentina
L’ossobuco alla fiorentina è la versione toscana per cucinare questo taglio di carne, ed è una ricetta adattissima per fare la scarpetta col pane. L’ossobuco è un taglio di carne ricavato dallo stinco delle zampe posteriori del bovino, che vengono tagliate in fette spesse circa 3-4 centimetri. La particolarità è che hanno l’osso col midollo… …leggi tutto…
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Lasagne al ragù di zucca
Lasagne al ragù di zucca. Quando sentiamo la parola lasagna ci viene subito in mente quella gustosa sfoglia di pasta all’uovo che le nostre nonne preparano nei giorni di festa in famiglia. Rettangoli di sfoglia sovrapposti uno sull’altro, conditi con abbondante ragù di carne e una buona spolverata di formaggio, un piatto che sprigiona un… …leggi tutto…
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Torta alla barbabietola e arancia
La Torta alla barbabietola e arancia è un dolce morbido, saporito, inconsueto.Assomiglia un po’ alla Torta all’arancia veloce, ma con l’aggiunta delle barbabietole (o rape rosse), ingredienti che le donano un colore rosato e tanta morbidezza, perchè mantengono idratata la torta come nel Pan d’arancia. Secondo me è ancor più morbida del Plum-cake alle carote!… …leggi tutto…
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Filetto al pepe verde
Il filetto al pepe verde è un secondo squisito e di gran classe, ideale per una cena a due oppure anche con gli amici. Il filetto è già un taglio di carne eccellente, ma con questa ricetta il sapore della carne verrà esaltato dalla salsa e dal pepe verde. Si tratta di un taglio di… …leggi tutto…
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Pasta brisée
La pasta brisée è una preparazione di cucina tipica della pasticceria francese, dal gusto “neutro“, tanto che si utilizza sia come base per torte salate che per dolci. La quiche Lorraine è un esempio di torta salata, mentre come dolce potremmo nominare la Apple Pie.Grazie al suo sapore neutrale può essere utilizzata al posto sia… …leggi tutto…
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Salsa Tonnata
Salsa Tonnata, una deliziosa variante della maionese, forse nata da una ricetta di Artusi … ma chi lo sa?! Perchè, a sentir quel che qualcuno dice, prima di lui la salsa tonné del famoso vitello, era fatta solo con le acciughe e i capperi. Poi è arrivato lui, con il suo ricettario “Scienza in cucina… …leggi tutto…
Ultime ricette! Benvenuti nel cuore pulsante di Hamici in Cucina, lo spazio dedicato alle ultime novità che profumano la nostra tavola virtuale. In questa sezione raccogliamo le proposte più recenti nate dalla nostra passione per i fornelli, offrendovi un mix perfetto tra innovazione e tradizione. Sappiamo che la cucina è un racconto in continua evoluzione e per questo aggiorniamo costantemente il nostro ricettario con piatti che riflettono il mutare delle stagioni e le nuove tendenze gastronomiche.
Ogni nuova proposta che trovate in questa pagina è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo. Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti durante il weekend, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Sfogliate le nostre ultime creazioni e scoprite come rendere straordinario anche l’ingrediente più comune. Perché per noi di Hamici in Cucina ogni piatto è un’occasione speciale.