Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla Z alla A.
(Qui da A a Z)
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Profiterole al cioccolato della Cri
Un profiterole al cioccolato, non proprio classico. Perchè non classico? Perchè l’ho riempito di crema al cioccolato invece della “classica” panna montata. Non l’ho ricoperto nemmeno con la glassa al cioccolato, ma con fiocchetti di crema al cioccolato, accompagnandolo poi con della panna montata. Insomma, un profiterole alla rovescia, dove la cioccolata è dentro e… …leggi tutto…
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Pomodorini gratinati
Ci vogliono pochi ingredienti per preparare un contorno sfizioso ed economico, una ricetta facile da farsi ma che darà un ottimo risultato: sono i pomodorini gratinati. Gli ingredienti minimi di base sono: degli ottimi pomodorini freschi, pangrattato e aromi. Se non hai i pomodorini puoi utilizzare anche pomodori più grandi. In questo caso, invece che… …leggi tutto…
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Pomodorini confit
Quando parliamo di ortaggio come “re dell’estate” senza alcun dubbio pensiamo al pomodoro.Quanti piatti possiamo cucinare con questo versatile ortaggio! I pomodorini confit sono un’ottima alternativa alla classica insalata di pomodori estiva. Saporiti e gustosi sono ottimi per qualsiasi piatto. Quando pensiamo all’estate, la nostra mente corre subito alla preparazione di piatti freddi, come una… …leggi tutto…
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Pomodori ripieni di riso e pollo
I pomodori ripieni di riso sono un classico della cucina mediterranea, una ricetta che ho fatto tante volte ma che oggi ho leggermente modificato, aggiungendo un ingrediente segreto.Per preparare i pomodori ripieni di riso e pollo è bene scegliere pomodori belli grossi e rotondi.Dopo aver lavato i pomodori togliamo via la calotta, che terremo da… …leggi tutto…
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Pomodori freddi ripieni di tonno
Chi è che non ha mai mangiato i pomodori freddi ripieni di tonno?Un grande classico delle nostre estati, quando le mamme ci preparavano un pranzo o una cena fredda per darci sollievo dalla calura estiva. Facili e veloci da preparare, sono un secondo gustoso ed equilibrato, che piace a grandi e piccini. All’epoca si usavano… …leggi tutto…
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Pomodori al forno ripieni di riso
I Pomodori al forno ripieni di riso, accompagnati dalle patate al forno, mi ricordano le lunghe e calde giornate estive a Tarquinia, negli anni ’80. Era un piatto della festa che, solitamente, si preparava a Ferragosto. Ora vi chiederete: ma come d’estate? Si, proprio d’estate! Perchè a quei tempi, i pomodori, durante l’inverno non c’erano,… …leggi tutto…
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Polvere di rosmarino
La polvere di rosmarino è una forma concentrata e versatile di una delle erbe mediterranee più profumate.Ottenuta dall’essiccazione e dalla macinatura fine delle foglie di Rosmarinus officinalis, conserva l’aroma intenso e balsamico tipico della pianta fresca, ma con la praticità d’uso superiore e una maggiore stabilità nel tempo.La sua texture sottile permette di integrarla facilmente… …leggi tutto…
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Polvere di capperi
Polvere di “capperi“? Cos’è, a cosa serve?Quando si parla di capperi, si pensa immediatamente alla Sicilia, a Pantelleria, a Salina, eccellenti produttrici di capperi di altissima qualità e bontà, un po’ come tutto il sud Italia.Non tutti lo sanno, però, che questo gustosissimo pallino non è altro che il bocciolo del fiore della pianta, e… …leggi tutto…
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Polvere di buccia di limone
La polvere di buccia di limone è un’essenza completamente naturale, in quanto si ottiene dall’essiccatura delle bucce dei limoni (N.B. non trattati), ed è adatta per essere conservata a lungo in dispensa. E’ un ottimo insaporitore naturale per torte, biscotti, gelati ma anche per preparati salati a base di pesce o carne.Io la adoro anche… …leggi tutto…
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Polpo fritto
Polpo fritto, ottimo sia come antipasto che come secondo piatto di pesce e di mare.La perfetta riuscita del piatto dipende dagli ingredienti, freschi e di prima qualità ma anche dalla cottura. Si, la cottura! Sembra facile … ma non lo è se non sai il … trucco! 😎 Infilzare il tuo pezzetto di polpo e… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.