Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla Z alla A.
(Qui da A a Z)
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Ragù di Trippa
Il Ragù di trippa, la raffinata ricchezza del ‘quinto quarto‘, elegante, squisita, magnifica ‘frattaglia‘.Un piatto inconsueto che vi sorprenderà. Le frattaglie sono per molti la parte meno pregiata dell’animale, perché non rientrano nei quattro tagli principali, quelli anteriori e posteriori.Sono infatti dette ‘quinto quarto‘ e costituite in gran parte dagli organi interni. Fanno parte, meritatamente,… …leggi tutto…
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Ragù di pesce spada
Ho imparato a fare questo ragù di pesce spada da Gina, mia suocera (di Gela) che lo faceva buonissimo, nella sua versione “in rosso“. Un piatto semplice nella sua realizzazione ma succoso e squisito.Mia nonna Angela (di Priolo – Siracusa) invece lo faceva in versione “in bianco“, con le olive e le mandorle. Vi racconto… …leggi tutto…
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Ragù di cinghiale
Il ragù di cinghiale, condimento tipico della cucina in Toscana, più precisamente della meravigliosa Maremma, fra la Toscana e il Lazio.Un sugo dal sapore un po’ selvatico e un po’ rustico, delizioso e molto particolare, per un condimento succulento e saporito che, come da tradizione, va ad incoronare le pappardelle all’uovo.Pappardelle che, così come le… …leggi tutto…
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Quaresimali fiorentini
I Quaresimali fiorentini sono un biscotto tipico, appunto, di Firenze, preparato durante il periodo della Quaresima.Appena passa il martedì grasso i quaresimali prendono il posto della schiacciata alla fiorentina nelle pasticcerie di Firenze, restandoci fino al giovedì Santo, quando vengono sostituite dal ‘pan di ramerino‘, altro dolce tipico fiorentino, che viene preparato nei tre giorni… …leggi tutto…
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Purè di patate
Il purè di patate: alzi la mano chi non lo ha mai mangiato! Sono sicura che ognuno di noi lo avrà mangiato almeno mille volte. E’ una ricetta così semplice e gustosa che mette d’accordo tutta la famiglia. Perfetto quando inizia la stagione delle piogge ed il freddo. Quando fuori il tempo non è dei… …leggi tutto…
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Prosciutto e melone
Prosciutto e melone non avrebbe bisogno di una ricetta, comunque noi ve la proponiamo. Perchè è molto buona e arriva direttamente dagli anni ’80 un antipasto fresco e saporito! 🤩 Per quelle sere estive in cui inviti gli amici ma non hai voglia di cucinare al caldo, è l’idea fresca e facile da preparare.Come gli… …leggi tutto…
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Prosciutto e grissini
Prosciutto e grissini è un antipasto sfizioso, molto in voga negli anni ’80, attuale anche oggi. Un abbinamento semplice ma di gran gusto, veloce e facile da preparare, perfetto per un antipasto o un aperitivo dell’ultimo minuto. In realtà questo piatto non prevede nessuna preparazione, ma solo un assemblaggio dei due soli ingredienti, il consiglio… …leggi tutto…
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Profiterole al cioccolato della Cri
Un profiterole al cioccolato, non proprio classico. Perchè non classico? Perchè l’ho riempito di crema al cioccolato invece della “classica” panna montata. Non l’ho ricoperto nemmeno con la glassa al cioccolato, ma con fiocchetti di crema al cioccolato, accompagnandolo poi con della panna montata. Insomma, un profiterole alla rovescia, dove la cioccolata è dentro e… …leggi tutto…
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Pomodorini gratinati
Ci vogliono pochi ingredienti per preparare un contorno sfizioso ed economico, una ricetta facile da farsi ma che darà un ottimo risultato: sono i pomodorini gratinati. Gli ingredienti minimi di base sono: degli ottimi pomodorini freschi, pangrattato e aromi. Se non hai i pomodorini puoi utilizzare anche pomodori più grandi. In questo caso, invece che… …leggi tutto…
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Pomodorini confit
Quando parliamo di ortaggio come “re dell’estate” senza alcun dubbio pensiamo al pomodoro.Quanti piatti possiamo cucinare con questo versatile ortaggio! I pomodorini confit sono un’ottima alternativa alla classica insalata di pomodori estiva. Saporiti e gustosi sono ottimi per qualsiasi piatto. Quando pensiamo all’estate, la nostra mente corre subito alla preparazione di piatti freddi, come una… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.