Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla Z alla A.
(Qui da A a Z)
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Polpettone alla fiorentina
Il polpettone alla fiorentina nasceva nei tempi antichi come un piatto “anti spreco“. Infatti nelle famiglie lo si preparava con soli ingredienti di recupero. Le prime notizie di polpette di carne , in seguito denominate polpettoni, risalgono addirittura al 1400.Nel XV secolo si iniziarono a preparare le prime polpette a base di carne di vitello,… …leggi tutto…
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Polpettine di sedano
Sedano, carota e cipolla li utilizziamo tutti per preparare il soffritto, indispensabile per molte delle nostre ricette.Tra questi ingredienti il sedano è quello che viene meno valorizzato in altre ricette, solitamente resta relegato in ruoli marginali. La cucina toscana invece lo rende protagonista di piatti particolari, ad esempio le polpette di sedano in umido oppure… …leggi tutto…
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Polpette in umido
Le polpette in umido (anche dette “in bianco“) sono polpette di carne fatte stufare in padella. Gustosissime, facili da preparare, sono sicuro che i vostri ragazzi le adoreranno. La base di partenza per preparare le polpette consiste in macinato di carne (potete scegliere se utilizzare solo carne bovina o un misto di bovino/suino), pan grattato,… …leggi tutto…
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Polpette di pane saporite
Le polpette di pane saporite sono uno di quei piatti di “recupero” perchè l’ingrediente principale è il pane raffermo, cioè quello avanzato del giorno prima.Il pane, alimento che non manca mai nelle nostre dispense, ma che a volte appunto avanza e non si sa che farne. Sicuramente è l’alimento più diffuso e consumato, un alimento… …leggi tutto…
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Polpette di melanzane al forno
Le polpette di melanzane al forno sono un piatto sfizioso ed un ottima alternativa alle classiche polpette di carne.Quest’anno il mio orticello è stato molto generoso nella produzione di melanzane.Solitamente, con le melanzane, preparo la ricetta delle melanzane alla parmigiana a modo mio. Invece queste polpette di melanzane le ho cucinate una sera che avevo… …leggi tutto…
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Polpette di lesso
Le polpette di lesso sono un’antica ricetta toscana, anche questa nata per riciclare gli avanzi. Nella mia famiglia, quando prepariamo il brodo, siamo soliti riciclare il lesso, preparando queste squisite polpette (ma anche il lesso rifatto con le cipolle o l’insalata fredda di lesso.L’origine di questa ricetta mi è ignota, ma vi posso garantire che… …leggi tutto…
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Polpette di fegato di maiale in rete
Le polpette di fegato di maiale in rete me le ha ispirate Serena, con i suoi deliziosi fegatelli di maiale in rete alla toscana. Ricordavo di aver mangiato delle polpette di fegato da qualche parte e le avevo trovate saporite e dal gusto meno “di fegato“, volevo quindi riproporle in casa. Fortunatamente, i miei figli… …leggi tutto…
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Polpette di bietola
Le polpette di bietola sono il mio asso nella manica per far mangiare la verdura ai bambini (e anche al marito!) senza che nessuno brontoli. Anzi, ne vanno tutti matti! Quando trovo quelle bietoline tenere, con le coste sottili e il verde brillante le porto a casa, le lavo bene bene – perché la terra… …leggi tutto…
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Pollo kebab
Pollo kebab fatto in casa, come lo vedete?Vi assicuro che, con questa ricetta, il gusto del vostro piatto si avvicinerà moltissimo a quello che trovate in vendita, almeno a quello che si trova qui in Italia. Il kebab, è un piatto di origine mediorientale, che nasce probabilmente nel medioevo e, grazie all’impero Ottomano (quell’esercito che… …leggi tutto…
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Pollo in gelatina
il Pollo in gelatina è una di quelle ricette che, puntualmente, ancora oggi tornano nella mia vita all’inizio dell’estate.Sin da piccola, infatti, ricordo che la mia mamma lo preparava, comprando però il pollo già pronto in salumeria, al quale aggiungeva semplicemente la gelatina.Inoltre, negli anni ’80, ricordo che la carne in gelatina era “di moda”… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.