Riso
Se la pasta è il cuore dell’Italia, il riso ne è senza dubbio l’anima nobile, specialmente nelle pianure del Nord.
E, come per la pasta, chi viene dall’estero impara ad amare i nostri risotti.
E’ un cereale (senza glutine) solitamente utilizzato per i risotti, ma può essere usato anche per torte, frittelle, arancini, supplì, minestre.
Le varietà di questo cereale sono innumerevoli, ed in Italia se ne coltivano svariate specie, anche quello nero!
Se vuoi leggi l’articolo qui: “Un Riso vale l’altro?“, ispirato da quello di Bressanini.
Buon appetito con i primi di Riso di HamiciInCucina.it!
