Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla Z alla A.
(Qui da A a Z)
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Spaghetti all’amatriciana
Gli Spaghetti all’Amatriciana sono un piatto di pasta tipico di Amatrice (comune in provincia di Rieti, oggi cittadina laziale, prima abruzzese) da cui prende il nome.Gli amatriciani hanno rielaborato, all’inizio del 1800, un pasto molto comune per i pastori dell’epoca (pecorino, pepe nero, pasta, guanciale e strutto con cui si preparavano la “Gricia“) aggiungendo il… …leggi tutto…
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Spaghetti al sugo di polpo
Gli spaghetti al sugo di polpo sono un ottima alternativa ai consueti secondi o antipasti, a base di questo squisito mollusco (vedi ricette con il polpo). Una ricetta molto facile, con pochi ingredienti ma comunque genuini e gustosi. Ultimamente mi capita di farli spesso, perchè sono buonissimi e sono perfetti, sia per una cena in… …leggi tutto…
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Spaghetti al pomodoro e sarde
Spaghetti al pomodoro e sarde. Gli spaghetti si possono considerare il tipo di pasta più amato e conosciuto della cucina italiana. Un formato di pasta che si presta ad essere condito in diversi modi e con semplicità. Dà la possibilità di preparare un ottimo primo utilizzando anche pochi ingredienti come i famosi ”Spaghetti aglio olio… …leggi tutto…
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Spaghetti al limone con pesce spada
Gli spaghetti al limone con pesce spada li ho preparati tempo fa, una sera, per una cena in famiglia: sono piaciuti così tanto che sono diventati una piacevole abitudine. Da sempre preparo la pasta fatta in casa, a mano, con la nonna papera e, da un anno a questa parte, anche con la macchina per… …leggi tutto…
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Spaghetti (o tagliolini) al limone
Questi Spaghetti (o tagliolini) al limone derivano da un’antica ricetta della meravigliosa costiera Amalfitana, ricetta tipica della zona, dove i limoni crescono succosi e felici sotto il sole e davanti al mare.Ricordo che sono stati un piatto piuttosto in voga negli anni ’80. Molto facili e veloci da preparare, gustosi e delicati, in quegli anni… …leggi tutto…
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Sovraccosce con rosmarino e salvia
Le sovraccosce di pollo con rosmarino e salvia sono un piatto con pochi grassi, genuino, gustosissimo e facile da preparare. Il pollo viene classificato come carne bianca, perché è il colore che assume dopo la macellazione e la cottura. La carne del pollo e, nello specifico, le sovraccosce, sono alimenti magri, contengono infatti pochi grassi.Se… …leggi tutto…
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Sorbetto al limone
Il Sorbetto al limone è una gran delizia per il palato a fine pasto, soprattutto quando il menu è a base di pesce. Questa ricetta è particolarmente adatta come dessert nei pasti con le vivande di pesce, poiché il suo piacevole sapore di limone serve a “pulire il palato“. La sua consistenza lo rende comunque… …leggi tutto…
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Sfoglia fresca all’uovo
La Sfoglia fresca all’uovo è uno degli impasti base della cucina italiana. E’ quella magia che dà vita a lasagne, pappardelle, tagliolini, ravioli, tortellini , tagliatelle e via cucinando, italianamente parlando. 😋 La ricetta classica prevede 1 uovo ogni 100 gr di farina 00, facile no? A seconda però dell’utilizzo che faremo della sfoglia, il… …leggi tutto…
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Sfinci siciliane
Sfinci siciliane: semplicissime palline di pasta lievitata fritte nell’olio e poi zuccherate.Già, ma “le sfinci” o “gli sfinci”? Come per le arancine, anche qui vale la stessa regola; per me e per la mia tradizione sono le sfinci. L’uso della frittura nella cucina siciliana è molto comune; anche nei dolci questa tradizione si esprime nelle… …leggi tutto…
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Seppie saltate
Preparare un piatto a base di pesce è sempre cosa gradita.Le seppie saltate sono un piatto molto gustoso, che richiede poco tempo nella preparazione: pochi semplici i passaggi ci garantiscono una ottima riuscita della preparazione. Spendiamo intanto qualche parola per queste protagoniste del mondo ittico: le seppie.La seppia è un mollusco appartenente alla famiglia dei… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.