Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla Z alla A.
(Qui da A a Z)
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Semi di zucca tostati e salati
Ho cominciato a preparare questi semi di zucca tostati e salati quando ho comprato per l a prima volta una zucca intera. Nella fattispecie una zucca violina, o butternut, con cui ho preparato i panini di zucca e gli gnocchi di zucca. Aveva molti semi all’interno e mi dispiaceva buttarli, anche perchè a me, i… …leggi tutto…
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Sedano rapa fritto
Oggi avevo ospiti a cena e volevo stupirli con una ricetta “diversa“. MI sono ritrovata a tu per tu con il mio sedano rapa, ci siamo guardati negli occhi e abbiamo deciso che l’avrei fritto. Sedano rapa fritto, proprio come le patatine! In effetti “lui” non è che fosse molto d’accordo, voleva restarsene buono buono… …leggi tutto…
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Scorzette di agrumi sabbiate
Queste Scorzette di agrumi sabbiate sono delle scorzette croccanti, dolci e saporite, da aggiungere ai gelati o alle granite. Ma anche, perché no, ad una tazza di cioccolato caldo!Le scorzette sabbiate possono anche essere utilizzate per decorare una torta o dei muffin, ma le puoi mangiare anche così come sono! Una precisazione: è assolutamente necessario… …leggi tutto…
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Schiacciata veloce con l’uva
Ieri stavo pensando di fare una schiacciata con l’uva, per celebrare l’arrivo sulle nostre tavole di questo frutto divino. Purtroppo avevo poco tempo ed ho quindi pensato di preparare una versione “smart” della celeberrima schiacciata. La schiacciata con l’uva veloce infatti, prevede una preparazione casalinga solo in parte. L’impasto, infatti, l’ho comprato già pronto, causa,… …leggi tutto…
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Schiacciata alla Fiorentina
Schiacciata alla fiorentina: classica torta preparata nel periodo carnevalesco a Firenze, può essere mangiata così com’è o farcita con crema, crema chantilly o panna.Tradizionalmente la schiacciata alla Fiorentina ha una forma rettangolare, ma io preferisco farla in una teglia tonda. La schiacciata alla Fiorentina è una versione modificata della ‘schiacciata unta‘ (salata) che veniva preparata… …leggi tutto…
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Scaloppine panna e funghi
Le scaloppine panna e funghi mi riportano agli anni ’80, quando erano un piatto speciale, di quelli che si facevano solo la domenica. Al tempo la ricetta avrebbe previsto l’utilizzo del vitello, ma costava tanto, quindi venivano fatte col pollo. Ma erano buonissime lo stesso! La parola “scaloppina” pare abbia origine dal francese “escalope” che… …leggi tutto…
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Sardine fritte panate
Sardine fritte panate, un ottimo antipasto, un finger-food, o un secondo di pesce azzurro, magari con un contorno di insalatina.Se non trovale le sardine prendete le alici, vanno benissimo lo stesso! Le sardine (o meglio sarde), come le alici (o acciughe), sono pesci di mare e vivono in banchi nel Mediterraneo e nell’Atlantico orientale.La differenza… …leggi tutto…
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Sarde ripiene al forno
Queste ‘Sarde ripiene al forno‘ sono una creazione dello zio Nuccio (di Siracusa) che mi ha detto: “Sai, oggi, non trovavo una ricetta che mi soddisfacesse, così ho improvvisato, il risultato è piaciuto…”. E vorrei ben dire, fanno venire l’acquolina in bocca solo a guardarle! Ci vuole un po’ di manualità per prepararle, perché pulire… …leggi tutto…
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Salvia essiccata al forno
La salvia essiccata al forno è un ottimo preparato da fare in casa, che si può conservare a lungo in dispensa e può essere usato in qualsiasi momento per insaporire. La salvia è una delle piante aromatiche più diffuse in Italia. Appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. La specie più diffusa è la salvia officinalis, un… …leggi tutto…
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Saltimbocca di pollo
Saltimbocca di pollo: l’alternativa economica ai classici saltimbocca alla romana perché fatti con la carne di pollo al posto di quella di vitello.Sono un piatto veloce da preparare e ricco di gusto e sapore ed un modo sfizioso di mangiare il petto di pollo. Le fettine di pollo devono essere sottilissime, in modo che si… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.