Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla Z alla A.
(Qui da A a Z)
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Spaghetti moscardini e salicornia
Questi spaghetti moscardini e salicornia li ho immaginati stamattina davanti al banco pescheria. C’erano in bella mostra questi moscardini ad un prezzo accattivante e, proprio accanto, un bel ciuffo di salicornia! Hanno attirato la mia attenzione e li ho presi, pensando fra me e me che avrei potuto condirci degli spaghetti e arricchirne il colore… …leggi tutto…
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Spaghetti mascarpone e gamberoni
Gli Spaghetti mascarpone e gamberoni su crema di zucchine sono un primo piatto ricco, elegante, ideale per un’occasione importante, al contempo piuttosto semplice da preparare. Adatto sia d’estate che d’inverno, perchè è ottimo sia caldo che freddo: resta sempre avvolgente e cremoso, molto intenso nel gusto e nelle differenze di sapori e consistenze che lo… …leggi tutto…
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Spaghetti di riso (Noodles) con verdure e maiale
Questo piatto, della cucina orientale, prevede l’utilizzo di spaghetti fatti con farina di riso (chiamati noodles) e come condimento verdure e carne di maiale. Oggi li prepariamo in casa, compresi gli spaghetti! La farina di riso si ottiene macinandone finemente i chicchi. Essendo il riso privo di glutine, questa farina può essere utilizzata nei piatti… …leggi tutto…
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Spaghetti di mare con acciughe (o alici)
Gli spaghetti di mare con acciughe o alici sono un primo piatto di pasta facile e veloce. Le acciughe, dette anche alici, sono pesci di acqua salata diffuse in tutto il mare Mediterraneo. Il nome “acciuga” deriva dal latino “apiuva” e dal greco “aphyē”, che significa piccolo pesce. Secondo una leggenda, le acciughe erano stelle talmente ossessive… …leggi tutto…
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Spaghetti di farina di piselli al ragù finto
Oggi vi presentiamo gli spaghetti di farina di piselli al ragù finto. Nel caso non li voleste vegan, potete farli col ragù di nonno Marco, che ci sta benissimo o anche col ragù di pesce spada!Il loro gusto, molto particolare, li rende adatti ad essere preparati anche alla aglio, olio e peperoncino, in modo da… …leggi tutto…
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Spaghetti croccanti
Cominciamo col dire che gli spaghetti croccanti non sono una vera ricetta ma, piuttosto, una quasi-ricetta. “Quasi” perché, alla fin fine, sono solo spaghetti cotti e poi rosolati in padella, con aglio e capperi, niente di più. In pratica una “aglio e olio” ma … moolto croccante! 😎 Non troverete questa preparazione da nessuna altra… …leggi tutto…
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Spaghetti con le cozze
Gli spaghetti con le cozze sono un primo piatto di mare semplice ma speciale, tipico della cucina italiana. Si tratta di pasta condita con cozze, aglio, olio e l’acqua di mare rilasciata delle cozze. Io aggiungo anche qualche pomodorino e del basilico, per dare un po’ di colore al piatto.Il piatto più conosciuto prevedrebbe l’uso… …leggi tutto…
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Spaghetti cacio e pepe
Gli spaghetti cacio e pepe sono uno dei primi piatti simbolo della cucina romana e laziale in generale, assieme alla carbonara, l’amatriciana e la gricia. Andare a Roma vuol dire sedersi ed assaporare in silenzio questa delizia: spaghetti, anzi, tonnarelli, conditi con pecorino romano e pepe nero. Il bello di questa ricetta è che puoi… …leggi tutto…
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Spaghetti alle mazzancolle nelle zucchine
Spaghetti alle mazzancolle e crema di zucchine … nelle zucchine, un piatto coreografico e delizioso che conquista con la sua cremosità e il suo gusto delicato ma sapido. Se utilizzate le zucchine tonde potete fare la crema con il loro interno. Poi utilizzate le zucchine per metterci dentro gli spaghetti, come uno scrigno con le… …leggi tutto…
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Spaghetti alla puttanesca
Gli Spaghetti alla puttanesca sono un piatto semplice ma dal gusto intenso, scoppiettante. Come molti altri famosi piatti italiani, Carbonara o Amatriciana ne sono un esempio, le origini della puttanesca sono tutt’altro che certe.Mille novelle infatti si aggirano sull’origine del nome “puttanesca“, ma nessuno sa con precisione quale sia quella vera … a parte forse… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.