Salse e sughi
Per noi cuochi di HamiciInCucina la differenza fra salsa e sugo non è saldamente definita ma piuttosto sfumata.
In linea generale per Sugo intendiamo condimenti a base di pomodoro mentre come Salse intendiamo tutto il resto, salato o anche dolce.
Il Sugo ha il ragù tra i suoi più famosi rappresentanti, mentre tra le Salse mettiamo la besciamella, ma anche la maionese e il pesto.
Le salse dolci invece si chiamano Crema, (tipo la crema pasticcera) e le trovate tra i Dolci.
Anche un Dip è una salsa , come ad esempio il guacamole o la tzatziki, mentre un Intingolo è una condimento liquido e oleoso tipo la vinaigrette.
Detto ciò quindi il ketchup cos’è, Sugo, Salsa, Intingolo o Dip? A voi l’ardua sentenza! 😉
Intanto buon appetito con Salse e Sughi degli HamiciInCucina.it!
