Le Ultime ricette dalle tavole degli HamiciInCucina.
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Baccalà alla livornese
Il baccalà alla livornese ha origini antichissime. Sembra che il baccalà sia arrivato in Italia nel XV secolo, quando dal nord Europa arrivavano le navi cariche di merluzzo, conservato sotto sale. Inizialmente si diffuse nelle città di mare, quelle dove attraccavano le navi che arrivavano dai mari del nord. Tra queste città c’era anche Livorno,… …leggi tutto…
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Pomodorini gratinati
Ci vogliono pochi ingredienti per preparare un contorno sfizioso ed economico, una ricetta facile da farsi ma che darà un ottimo risultato: sono i pomodorini gratinati. Gli ingredienti minimi di base sono: degli ottimi pomodorini freschi, pangrattato e aromi. Se non hai i pomodorini puoi utilizzare anche pomodori più grandi. In questo caso, invece che… …leggi tutto…
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Biscotti di farina di castagne
Nei tempi antichi le castagne erano definite “carne dei poveri” o “pane dei poveri” perché erano a basso costo, molto comuni e, fortunatamente, molto nutrienti.Numerose antiche ricette popolari hanno come ingrediente la farina di castagne: oltre ai biscotti c’è il famoso castagnaccio, i necci, frittelle etc. Alcune ricette sono state trovate addirittura sui muri delle… …leggi tutto…
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Tortellini fatti in casa
I tortellini fatti in casa, che delizia!Una delizia antica, tanto che le prime tracce dei tortellini le troviamo in una pergamena del 1112 ed in una bolla di Papa Alessandro III del 1169. Sono citati anche in una novella del “Decamerone” del Boccaccio, scritto a metà del 1300. Una tradizione deliziosa che, a quanto pare,… …leggi tutto…
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Crostini toscani
I Crostini toscani sono una prelibatezza famosa e sono una ricetta tradizionale delle famiglie contadine, che avevano l’esigenza di ridurre al minimo gli sprechi di cibo. I primi crostini nacquero ai tempi dei romani, quando si serviva il cibo su dei vassoi da condividere tra i vari commensali. Ogni commensale si serviva da solo e,… …leggi tutto…
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Il Minestrone della Cri
Il minestrone della Cri non è altro che un … un normalissimo “minestrone”‘, ma pieno di mille verdure e, soprattutto, “passato”.Cos’è un minestrone? Un misto (indefinito) di deliziose verdure. Prova a guardare anche la zuppa di cavolo oppure la Ribollita!Quando lo faccio vario molto negli ingredienti, soprattutto a seconda del territorio dove mi trovo, oppure… …leggi tutto…
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Arancine siciliane
Le Arancine siciliane iconiche, buonissime, conosciute in tutto il mondo.In pratica sono solo dei timballi di riso ripieni, solitamente di ragù, prosciutto cotto e tuma, dalla forma sferica o a punta. Con l’affermarsi dello slow food, oggi potete trovare arancine al ragù, burro, spinaci, melanzane, ‘nduja, 4 formaggi, burrata, pistacchio, spinaci, funghi, salmone, pesce spada,… …leggi tutto…
Ultime ricette! Benvenuti nel cuore pulsante di Hamici in Cucina, lo spazio dedicato alle ultime novità che profumano la nostra tavola virtuale. In questa sezione raccogliamo le proposte più recenti nate dalla nostra passione per i fornelli, offrendovi un mix perfetto tra innovazione e tradizione. Sappiamo che la cucina è un racconto in continua evoluzione e per questo aggiorniamo costantemente il nostro ricettario con piatti che riflettono il mutare delle stagioni e le nuove tendenze gastronomiche.
Ogni nuova proposta che trovate in questa pagina è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo. Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti durante il weekend, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Sfogliate le nostre ultime creazioni e scoprite come rendere straordinario anche l’ingrediente più comune. Perché per noi di Hamici in Cucina ogni piatto è un’occasione speciale.