Le Ultime ricette dalle tavole degli HamiciInCucina.
Se le vuoi in ordine alfabetico clicca qui.
-
Il Soffritto Congelato
Il Soffritto congelato è la mia versione del soffritto della nonna ma fatto in anticipo.Il soffritto, anche detto “‘battuto” è una base che si usa in cucina per aromatizzare sughi di carne o pesce, per risotti o per contorni, per secondi di carne o di pesce. Lo si usa, in pratica, un po’ dovunque. Soliti… …leggi tutto…
-
Il Peposo di Impruneta
Il Peposo di Impruneta sembra risalire ai tempi della costruzione della cupola del Duomo di Firenze, avvenuta tra il 1420 e il 1436 .Il Brunelleschi, per rifocillare e scaldare i suoi operai che effettuavano turni massacranti, faceva portare, direttamente in cantiere, degli orci con dentro il peposo dell’Impruneta. E’ curioso vedere come un grande artista come… …leggi tutto…
-
Il Rosbiffe (o Roast-Beef a modo mio)
Questa è la mia versione del famoso roast-beef a modo mio e cotta in pentola. Io lo chiamo ‘Rosbiffe’, un po’ alla fiorentina. Il termine Roast-beef significa letteralmente “bue arrostito”: veniva preparato in Inghilterra utilizzando l’intera lombata di bue, cotta nel forno.E’ un taglio di carne di manzo, tenera, cotto a fuoco vivace, tipicamente inglese,… …leggi tutto…
-
Pasta con le cipolle
La pasta con le cipolle è una ricetta contadina che conosco da poco, ma devo dire che mi ha già dato grandi soddisfazioni.In fondo la cipolla è uno di quegli ortaggi che troviamo sulle nostre tavole da millenni. Sapete che le cipolle esistevano già ai tempi degli Egizi?Venivano coltivate insieme all’aglio ed al porro, e… …leggi tutto…
-
La piadina sfogliata
Questa mia piadina sfogliata è una delle varie versioni della famosa piadina romagnola. Giovanni Pascoli la chiamava il “Pane rude di Roma” e ne aveva trovato tracce addirittura nell’Eneide.In pratica è una specie di pane azzimo cotto sulla piastra, farcito poi a piacere.Ogni territorio della Romagna ne ha una sua versione, simile ma diversa, ma… …leggi tutto…
-
‘mpanata con broccoli e salsiccia
La ricetta della impanata ( o ‘mpanata) con i broccoli è una ricetta tipica della cucina siciliana; la versione originale è fatta con cavolfiore bianco, salsiccia fresca (rigorosamente con il finocchio) e olive. Solitamente si prepara per la vigilia di Natale, ma nel resto dell’anno rimane sempre una buona cena. …leggi tutto…
-
I cannoli siciliani
I cannoli siciliani, croccanti e cremosi insieme, una delizia per il palato e una prelibatezza ormai internazionale!Ma non serve andare in Sicilia per gustarli, segui la nostra ricetta! La storia Secondo una antica storia i cannoli siciliani sarebbero nati a Caltanissetta quando era sotto dominazione araba. Al tempo si chiamava “Kalt El Nissa” cioè “Castello… …leggi tutto…
-
Baccalà alla livornese
Il baccalà alla livornese ha origini antichissime. Sembra che il baccalà sia arrivato in Italia nel XV secolo, quando dal nord Europa arrivavano le navi cariche di merluzzo, conservato sotto sale. Inizialmente si diffuse nelle città di mare, quelle dove attraccavano le navi che arrivavano dai mari del nord. Tra queste città c’era anche Livorno,… …leggi tutto…
-
Pomodorini gratinati
Ci vogliono pochi ingredienti per preparare un contorno sfizioso ed economico, una ricetta facile da farsi ma che darà un ottimo risultato: sono i pomodorini gratinati. Gli ingredienti minimi di base sono: degli ottimi pomodorini freschi, pangrattato e aromi. Se non hai i pomodorini puoi utilizzare anche pomodori più grandi. In questo caso, invece che… …leggi tutto…
Ultime ricette! Benvenuti nel cuore pulsante di Hamici in Cucina, lo spazio dedicato alle ultime novità che profumano la nostra tavola virtuale. In questa sezione raccogliamo le proposte più recenti nate dalla nostra passione per i fornelli, offrendovi un mix perfetto tra innovazione e tradizione. Sappiamo che la cucina è un racconto in continua evoluzione e per questo aggiorniamo costantemente il nostro ricettario con piatti che riflettono il mutare delle stagioni e le nuove tendenze gastronomiche.
Ogni nuova proposta che trovate in questa pagina è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo. Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti durante il weekend, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Sfogliate le nostre ultime creazioni e scoprite come rendere straordinario anche l’ingrediente più comune. Perché per noi di Hamici in Cucina ogni piatto è un’occasione speciale.