Le Ultime ricette dalle tavole degli HamiciInCucina.
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Le Meringhe
Le Meringhe sono una delizia dolce.A base di albume, uova e zucchero sono tipiche sia della cucina italiana che di quella francese, con ricette simili ma diverse. L’origine della ricetta non è sicura. Potrebbe essere stata fatta per la prima volta nel paese di Meiringen (Svizzera) perché un pasticcere svizzero (Gasparini, forse di origini italiane)… …leggi tutto…
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Collo di galletto ripieno
Il collo di galletto ripieno, tipica ricetta fiorentina, arriva direttamente della mia nonna Umbertina.La nonna, classe 1907, era nata in una numerosa famiglia contadina mugellana, dove non c’erano grandi possibilità, e quando (molto raramente) cucinavano un galletto, non si buttava via niente. Addirittura si usava anche il collo, debitamente ripulito, per creare un delizioso secondo con… …leggi tutto…
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Polpettone saporito
Le polpette hanno conosciuto, nei secoli, un successo indiscusso. Anche se, in un arco di tempo così ampio, hanno mutato più volte composizione e cottura. Tipica preparazione casalinga per riciclare gli avanzi, il temine “polpetta” nasce in Italia nella metà del Quattrocento. E’ con la cucina di Mastro Martino da Como che venne sancita la… …leggi tutto…
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Pappa al pomodoro
“W la Pappa al pomodoro! ” Chi è che non conosce questa canzone? Tutti quanti abbiamo cantato almeno una volta questa canzone di Rita Pavone del 1965. Fu la colonna sonora della serie RAI tratta dall’omonimo libro “il giornalino di Gian Burrasca“, scritto dal fiorentino Luigi Bertelli detto ‘Vamba’ all’inizio del 1900.La canzone ci narra… …leggi tutto…
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Vellutata di porri e patate
La vellutata di porri e patate è un ottimo toccasana per disintossicare l’organismo, grazie alle sue proprietà diuretiche, ad esempio dopo i pranzi natalizi o delle feste. Quando le giornate si fanno più fredde e buie cosa c’è di più gradito di una bella e gustosa vellutata di porri e patate per riscaldarci un po’?… …leggi tutto…
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Fettine di manzo veloci
Le fettine di manzo veloci sono una ricetta sempre valida e vincente, in quanto gustose e facili da preparare. Bastano pochi ingredienti per preparare questo secondo veloce e sano. Per fare le fettine di manzo veloci compriamo del carpaccio di vitellone freschissimo. Se possibile rivolgiamoci al nostro macellaio di fiducia, che saprà consigliarci e prepararci… …leggi tutto…
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Torta di riso
La Torta di riso, semplice e facile da fare, molto gustosa! Ne esistono molte ricette, ma questa è un po’ modificata, secondo i nostri gusti. Per renderla più gustosa basterà aggiungere uva passa, pinoli, noci, gocce di cioccolato e altre goloserie sfiziose. Questa torta di riso risulta facile ed è piacevole farla in ogni periodo… …leggi tutto…
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Carabaccia moderna
La Carabaccia ha origini antichissime, sembra addirittura che fosse uno dei piatti preferiti di Leonardo Da Vinci, vegetariano e goloso di cipolle.La ricetta che andiamo a proporre oggi è una versione moderna di quella che Caterina dei Medici (Firenze 1519 – Blois 1589) portò con sé alla corte di Francia. Caterina nel 1533, appena quattordicenne,… …leggi tutto…
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Polpettone alla fiorentina
Il polpettone alla fiorentina nasceva nei tempi antichi come un piatto “anti spreco“. Infatti nelle famiglie lo si preparava con soli ingredienti di recupero. Le prime notizie di polpette di carne , in seguito denominate polpettoni, risalgono addirittura al 1400.Nel XV secolo si iniziarono a preparare le prime polpette a base di carne di vitello,… …leggi tutto…
Ultime ricette! Benvenuti nel cuore pulsante di Hamici in Cucina, lo spazio dedicato alle ultime novità che profumano la nostra tavola virtuale. In questa sezione raccogliamo le proposte più recenti nate dalla nostra passione per i fornelli, offrendovi un mix perfetto tra innovazione e tradizione. Sappiamo che la cucina è un racconto in continua evoluzione e per questo aggiorniamo costantemente il nostro ricettario con piatti che riflettono il mutare delle stagioni e le nuove tendenze gastronomiche.
Ogni nuova proposta che trovate in questa pagina è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo. Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti durante il weekend, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Sfogliate le nostre ultime creazioni e scoprite come rendere straordinario anche l’ingrediente più comune. Perché per noi di Hamici in Cucina ogni piatto è un’occasione speciale.