Le Ultime ricette dalle tavole degli HamiciInCucina.
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Baccalà in salsa bianca dell’Artusi
Oggi avevo trovato in vendita del baccalà ammollato ma non volevo farlo al solito modo.Ho quindi tirato fuori il libro dell’Artusi che ha ben otto ricette col baccalà. Lo faccio alla fiorentina o alla livornese? No, è fritto, e oggi non mi va di friggere. In ‘dolce-forte‘? No, non piacerebbe ai miei giovani virgulti. Eccola,… …leggi tutto…
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Besciamella
Leggi tutto perché questa nostra ricetta della besciamella classica è completa di dosi e varianti vegan e gluten-free per accontentare tutti! La Besciamella è tra le salse base sia della cucina italiana che di quella francese.Preparata con semplici ingredienti, burro, farina e latte è la base di uno dei piatti italiani più famosi nel mondo:… …leggi tutto…
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Ragù rustico ai funghi porcini
Un bel ragù rustico ai funghi porcini, magari accompagnato a delle tagliatelle fatte in casa, soprattutto nelle gelide domeniche invernali, un toccasana per il palato! Chi non ricorda i ragù della nonna? Ebbene, la mia nonna materna ne faceva uno del tutto unico (con pochissimi funghi), che usava sia come condimento per i suoi tortelli… …leggi tutto…
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Pastiera Napoletana
La Pastiera Napoletana è un must del periodo pasquale, tipica della regione Campania, viene preparata per la santa Pasqua.Come sempre succede, anche in Campania ogni provincia ha la sua ricetta, ogni città ha la sua ricetta, ogni paese ha le sue varianti e … ogni famiglia ha la sua tradizione, e tramanda la propria ricetta… …leggi tutto…
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Insalata Cris-croc
Insalata Cris-croc. L’idea di questo piatto che in effetti non si dovrebbe chiamare propriamente ‘insalata‘ ma è più definibile ‘contorno‘, è nata nel lontano anno 2000. A quel tempo frequentavo, telematicamente, un simpatico newsgroup, “IHC – Italian Hobby Cucina“. IHC era un posto fantastico, in cui cucina, ricette e cazzeggio si rincorrevano, in un mix… …leggi tutto…
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Colomba pasquale veloce
La colomba pasquale veloce è il dolce perfetto da preparare in occasione della Pasqua, quando non si ha troppo tempo a disposizione o non si vuole impazzire con preparazioni complicate e lunghe. La colomba è diventata il dolce tradizionale di Pasqua in quel di Milano, intorno al 1930: fu inventata nella stessa azienda in cui… …leggi tutto…
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Agnello gratinato al forno
I piatti di carne sono dei secondi piatti ricchi e saporiti, che solitamente si cucinano nei pranzi domenicali, quando possiamo dedicare più tempo alla cucina. L’agnello gratinato al forno è un tipico piatto della domenica ma anche un secondo della tradizione per il pranzo di Pasqua. E’ un piatto che richiede poco tempo nella preparazione,… …leggi tutto…
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Ravioli verdi di ricotta e pancetta
Ravioli verdi di ricotta e pancetta alla zucca, fatti in casa.Quando la Domenica hai degli ospiti a pranzo e vuoi coccolarli, prova a preparare la pasta ripiena fatta in casa.Farina, uova e vai con la sfoglia! Che sia tirata a mano o fatta con la macchina della pasta (ravioli) deve avere un ripieno all’altezza della… …leggi tutto…
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Agnello in agrodolce
L’Agnello in agrodolce è uno dei piatti tipici della cucina laziale che ho nei miei ricordi.Solitamente veniva preparato, come da tradizione, nei giorni della Pasqua, quando andavamo a Tarquinia per passare la festa e le vacanze con gli zii e i cuginetti. L’agnello è ottimo in tante preparazioni, alla griglia e al forno, alla ‘scottadito‘,… …leggi tutto…
Ultime ricette! Benvenuti nel cuore pulsante di Hamici in Cucina, lo spazio dedicato alle ultime novità che profumano la nostra tavola virtuale. In questa sezione raccogliamo le proposte più recenti nate dalla nostra passione per i fornelli, offrendovi un mix perfetto tra innovazione e tradizione. Sappiamo che la cucina è un racconto in continua evoluzione e per questo aggiorniamo costantemente il nostro ricettario con piatti che riflettono il mutare delle stagioni e le nuove tendenze gastronomiche.
Ogni nuova proposta che trovate in questa pagina è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo. Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti durante il weekend, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Sfogliate le nostre ultime creazioni e scoprite come rendere straordinario anche l’ingrediente più comune. Perché per noi di Hamici in Cucina ogni piatto è un’occasione speciale.