Le Ultime ricette dalle tavole degli HamiciInCucina.
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Gnocchi di patate o topini
Gli gnocchi di patate a Firenze si chiamano rigorosamente Topini. Probabilmente il nome è nato per le dimensioni ridotte dello gnocco, da qui il vezzeggiativo ‘topino‘. Anche l’Accademia della Crusca ne specifica il significato alla voce “Topino = sostantivo maschile – gnocco di farina e patate“. Sin da piccola ho sempre visto preparare questa prelibatezza… …leggi tutto…
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Crostata di more
Crostata di more: ottima per una colazione nutriente oppure per una merenda con le amiche, magari accompagnata da un ottimo succo di frutta.La crostata di more è stata la mia più grande soddisfazione, perché è stata la prima ricetta che ho cucinato tutta da sola! Molte volte vedevo mia madre o mia nonna preparare questo… …leggi tutto…
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Pasta agli asparagi vegana
Oggi prepariamo la pasta agli asparagi vegana, cioè senza aggiunta di burro o … pancetta!Asparagi, una cipolla e dei bei cavatappi, magari fatti in casa con la macchina della pasta. e prepariamo un piatto molto primaverile e anche vegano. Per questa ricetta potete utilizzare sia gli asparagi grossi che quelli sottili, meglio ancora sarebbero quelli… …leggi tutto…
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Risotto primavera
Il risotto primavera è un piatto valido tutto l’anno, ma avrà un gusto speciale se lo prepariamo con ingredienti di stagione, ovvero da marzo-aprile in poi. Gli ingredienti del risotto primavera sono pochi e facilmente reperibili: carote, sedano cipolla, piselli e pomodorini.Se poi preferite potete aggiungere tutti gli ortaggi di stagione che avete a disposizione.… …leggi tutto…
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Quaresimali fiorentini
I Quaresimali fiorentini sono un biscotto tipico, appunto, di Firenze, preparato durante il periodo della Quaresima.Appena passa il martedì grasso i quaresimali prendono il posto della schiacciata alla fiorentina nelle pasticcerie di Firenze, restandoci fino al giovedì Santo, quando vengono sostituite dal ‘pan di ramerino‘, altro dolce tipico fiorentino, che viene preparato nei tre giorni… …leggi tutto…
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Frittelle di riso
La festa del papà ( o babbo come si dice dalle nostre parti in Toscana) si sta avvicinando.Perché non regalargli delle gustose frittelle di riso? Coraggio allora mettiamoci alla prova. Le frittelle di riso o di San Giuseppe, sono un dolce tipico della cucina toscana. Già nel 1465 il cuoco Maestro Martini De’ Rossi le… …leggi tutto…
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Castagnole di carnevale
Castagnole di carnevale o Tortelli, Favette, Zeppole?Possiamo chiamarle come ci pare, restano sempre un dolce sfizioso e facile da preparare, che piace un po’ a tutti.E’ un dolce che fa parte della tradizione culinaria di tutta l’Italia, nelle sue varianti regionali: fritte, fatte al forno, ripiene con ricotta, crema o cioccolato, rotolate nello zucchero o… …leggi tutto…
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Cenci
I Cenci di carnevale prendono il nome dai cenci o strofinacci di stoffa che una volta si utilizzavano per spolverare o per lavare i pavimenti probabilmente perchè, come questi, hanno un profilo irregolare. I cenci sono un dolce tipico toscano, ma lo troviamo anche nelle altre regioni con nomi diversi, ad esempio chiacchiere o bugie… …leggi tutto…
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Schiacciata alla Fiorentina
Schiacciata alla fiorentina: classica torta preparata nel periodo carnevalesco a Firenze, può essere mangiata così com’è o farcita con crema, crema chantilly o panna.Tradizionalmente la schiacciata alla Fiorentina ha una forma rettangolare, ma io preferisco farla in una teglia tonda. La schiacciata alla Fiorentina è una versione modificata della ‘schiacciata unta‘ (salata) che veniva preparata… …leggi tutto…
Ultime ricette! Benvenuti nel cuore pulsante di Hamici in Cucina, lo spazio dedicato alle ultime novità che profumano la nostra tavola virtuale. In questa sezione raccogliamo le proposte più recenti nate dalla nostra passione per i fornelli, offrendovi un mix perfetto tra innovazione e tradizione. Sappiamo che la cucina è un racconto in continua evoluzione e per questo aggiorniamo costantemente il nostro ricettario con piatti che riflettono il mutare delle stagioni e le nuove tendenze gastronomiche.
Ogni nuova proposta che trovate in questa pagina è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo. Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti durante il weekend, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Sfogliate le nostre ultime creazioni e scoprite come rendere straordinario anche l’ingrediente più comune. Perché per noi di Hamici in Cucina ogni piatto è un’occasione speciale.