Le Ultime ricette dalle tavole degli HamiciInCucina.
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Pasta in casa: Pizzoccheri di grano saraceno
I pizzoccheri di grano saraceno sono un tipico piatto della Valtellina, abbastanza facili da fare in casa con la macchina della pasta. Grazie alla loro rugosità, esaltano il sapore se accompagnati con verdure; ma non vi nego che li uso anche con altri sughi. L’ingrediente principale dei pizzoccheri valtellinesi è il grano saraceno. Anche se… …leggi tutto…
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Pasta in casa: Casarecce di farro
Le casarecce di Farro sono un formato di pasta genuino, facile da fare in casa con la macchina della pasta. Grazie alla loro forma a “S” si legano bene con i sughi; ma vanno benissimo anche nelle insalate di pasta o con condimenti basati su verdure. Spesso uso le casarecce aromatizzate al basilico fresco per… …leggi tutto…
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Pasta in casa: Spaghetti di semola
Gli spaghetti sono il formato di pasta più facile da fare in casa con la macchina della pasta. Sono anche il formato di pasta più usato nelle famiglie italiane, assieme a rigatoni e penne. La produzione degli spaghetti fatti in casa con la macchina della pasta prevede l’uso di due soli e semplici ingredienti: semola… …leggi tutto…
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Il Limoncello
Il limoncello è uno dei liquori più conosciuti ed apprezzati in tutta Italia. Di colore giallo, dal sapore dolce e con un gusto inconfondibile di limoni, è considerato anche un ottimo digestivo. Il limoncello era nato e molto diffuso nei primi anni del 1900 in Campania, nella costiera dove, da sempre, si coltivano dei limoni… …leggi tutto…
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Liquore all’alloro
Il Liquore all’alloro è un ottimo digestivo, che si può bere dopo un lauto pasto oppure come ammazzacaffè alla fine di una cena tra amici. Ho assaggiato la prima volta Il liquore all’alloro in vacanza, in un agriturismo; la madre della proprietaria, una signora eccezionale di altri tempi, con la quale sono ancora in stretto… …leggi tutto…
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Nocciolata
Una crema alle nocciole, la Nocciolata, fatta in casa in modo veloce e semplice. Ideale da spalmare sul pane o per guarnire torte fatte in casa. Vuoi mettere la soddisfazione di preparare una squisitezza del genere? Senza contare che, rispetto a quelle industriali, quella casalinga è più genuina! Ho preparato questa Nocciolata insieme alla mamma.… …leggi tutto…
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La Pomarola toscana
La pomarola toscana è un sugo eccellente per la pasta, ma anche un ottimo condimento per bruschette e una base per mille preparazioni in cucina. Ad agosto, quando vedo le cassette di pomodoro al supermercato, non resisto! Ne compro in quantità industriali per preparare un’ottima pomarola da gustare nei mesi invernali, perché quando fa freddo… …leggi tutto…
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Composta agrodolce di cipolle rosse
Solitamente le ricette della Composta agrodolce di cipolle rosse sono fatte con quelle di Tropea, perché sono più conosciute, mentre io, per campanilismo toscano, la faccio con quelle rosse toscane (di Certaldo)! 😎Ovviamente nessuno vieta di usare qualsiasi altra cipolla rossa! Adoro la composta di cipolle sul formaggio, si abbina benissimo a quelli stravecchi. Ma… …leggi tutto…
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Confettura extra di albicocche
La confettura extra di albicocche o la marmellata di albicocche? Anche se nel linguaggio quotidiano si chiama marmellata anche la confettura, in realtà ci sono delle differenze importanti. La confettura è una preparazione in tutto e per tutto simile alla marmellata, ma a base di frutta, zucchero e acqua.Anche se è a base di due… …leggi tutto…
Ultime ricette! Benvenuti nel cuore pulsante di Hamici in Cucina, lo spazio dedicato alle ultime novità che profumano la nostra tavola virtuale. In questa sezione raccogliamo le proposte più recenti nate dalla nostra passione per i fornelli, offrendovi un mix perfetto tra innovazione e tradizione. Sappiamo che la cucina è un racconto in continua evoluzione e per questo aggiorniamo costantemente il nostro ricettario con piatti che riflettono il mutare delle stagioni e le nuove tendenze gastronomiche.
Ogni nuova proposta che trovate in questa pagina è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo. Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti durante il weekend, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Sfogliate le nostre ultime creazioni e scoprite come rendere straordinario anche l’ingrediente più comune. Perché per noi di Hamici in Cucina ogni piatto è un’occasione speciale.