Le Ultime ricette dalle tavole degli HamiciInCucina.
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Brodo vegetale
Il brodo vegetale è un’ottima alternativa al tradizionale brodo di carne o di pollo, sia per preparare minestre e risotti, sia come base per sfumare gustosi secondi piatti. Si prepara velocemente e non richiede grande attenzione durante la cottura. E’ sempre bene averne una scorta in frigo, per qualsiasi occasione. Io lo faccio spesso e… …leggi tutto…
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Linguine mare e monti
Linguine mare e monti, funghi e pesce insieme, che stranezza … ma come sono buone! Uno dei piatti classici degli anni ’80, variazione sul tema degli “spaghetti allo scoglio” da cui differiscono per l’aggiunta dei funghi. Che dirvi di questo primo? Che potete fare da voi le linguine, in casa, con la macchina della pasta,… …leggi tutto…
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Pancetta fatta in casa
Almeno una volta all’anno (ma sempre in inverno) mio babbo Marco prepara un’ottima Pancetta fatta in casa.Fare i salumi fatti in casa per noi è un privilegio raro, ma per i nostri nonni era la quotidianità; prima infatti, nelle famiglie contadine, quando si lavorava il maiale, con le sue carni venivano preparati tutti i tipi… …leggi tutto…
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Ciambelline di patate farcite (salate)
Le ciambelline di patate salate e farcite sono una variante delle ciambelline di patate dolci che ci preparava la mamma negli anni ’70.Data la lunga preparazione, lei ce le cucinava al massimo una volta l’anno, tuttavia hanno lasciato in noi figlie un ricordo indelebile, ancora a distanza di molti decenni. La delizia che suscitava quella… …leggi tutto…
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Ciambelline di patate
Le ciambelline di patate sbucano nei miei ricordi come una merenda speciale, spesso preparata a sorpresa dalla mamma! Data la lunga preparazione, le cucinava solo una volta l’anno, tuttavia hanno lasciato in noi figlie un ricordo indelebile, ancora a distanza di molti decenni. Quando in casa si diffondeva l’inconfondibile aroma di ciambelline, la mamma ci… …leggi tutto…
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Spaghetti (o tagliolini) al limone
Questi Spaghetti (o tagliolini) al limone derivano da un’antica ricetta della meravigliosa costiera Amalfitana, ricetta tipica della zona, dove i limoni crescono succosi e felici sotto il sole e davanti al mare.Ricordo che sono stati un piatto piuttosto in voga negli anni ’80. Molto facili e veloci da preparare, gustosi e delicati, in quegli anni… …leggi tutto…
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Risotto allo spumante
Il risotto allo spumante è un primo semplice da preparare, dal gusto molto delicato, ottimo per una serata particolare.Se volete stupire i vostri commensali questo è il piatto giusto. Bastano solamente pochi ingredienti, facili da reperire. Se devo essere sincera, la ricetta che volevo preparare era il risotto allo champagne.L’idea mi è venuta in mente… …leggi tutto…
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Fegato con le cipolle
Questo Fegato con le cipolle veloce è una mia variazione ispirata al classico Fegato alla veneziana, perchè l’ho preparato con le cipolle rosse ed il vino rosso, mentre la ricetta “tradizionale” prevedrebbe l’utilizzo di cipolle bianche (ancor meglio se di Chioggia) e vino bianco. Il fegato alla veneziana classico è un connubio di sapori: quello… …leggi tutto…
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Insalata di sedano rapa
L’Insalata di sedano rapa, con maionese e mortadella, me l’ha insegnata mio padre. A lui pare l’avessero insegnata in accademia a Torino dove, mi diceva, era un piatto tradizionale. Confesso che di questa “tradizione” non ho trovato traccia da nessuna parte, quindi la prenderò così, fiducia in quanto detto da papà e col beneficio del… …leggi tutto…
Ultime ricette! Benvenuti nel cuore pulsante di Hamici in Cucina, lo spazio dedicato alle ultime novità che profumano la nostra tavola virtuale. In questa sezione raccogliamo le proposte più recenti nate dalla nostra passione per i fornelli, offrendovi un mix perfetto tra innovazione e tradizione. Sappiamo che la cucina è un racconto in continua evoluzione e per questo aggiorniamo costantemente il nostro ricettario con piatti che riflettono il mutare delle stagioni e le nuove tendenze gastronomiche.
Ogni nuova proposta che trovate in questa pagina è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo. Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti durante il weekend, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Sfogliate le nostre ultime creazioni e scoprite come rendere straordinario anche l’ingrediente più comune. Perché per noi di Hamici in Cucina ogni piatto è un’occasione speciale.