Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla A alla Z.
(Qui da Z a A)
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Cheesecake con coulis di frutti di bosco
La cheesecake con coulis ai frutti di bosco è un dolce cremoso, ottimo sia nella versione cotta che fredda. Ideale da gustare tutto l’anno.L’ idea di preparare la cheesecake mi è venuta quando il gruppo degli HamiciInCucina ha deciso di organizzare una cena di Natale “fuori programma“.Come di consueto ognuno di noi doveva preparare un… …leggi tutto…
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Cheesecake salato alla mortadella
Il cheesecake salato alla mortadella è un piatto gustoso, profumato e versatile. Può essere servito come secondo piatto, come antipasto o addirittura, preparato in monoporzione, come aperitivo. Il profumo inconfondibile della mortadella gli darà quella marcia in più che lo farà apprezzare dai vostri ospiti. Questo piatto, oltre che ad essere facile e veloce nella… …leggi tutto…
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Cherry Pie all’Italiana
Cherry Pie all’italiana, un nome poetico per una torta che, in realtà, è una versione rivisitata dell’originale americana.La Cherrie Pie all’italiana è una torta che, solo a nominarla, ci fa venire l’acquolina in bocca. Già ci immaginiamo di morderla e gustare i pezzi di ciliegia che si sciolgono in bocca… Le ciliegie sono uno dei… …leggi tutto…
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Ciaki Ciuka in padella
Ciaki Ciuka (o Sciachi Sciuca) è una ricetta a base di verdure stufate in padella, originaria della meravigliosa isola di Pantelleria. Da non confondere con la caponata, la cui preparazione ed ingredienti sono differenti. Quella che vi presento oggi è la versione in padella; le verdure, pulite e lavate, vengono tagliate a pezzi e stufate,… …leggi tutto…
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Ciambella di nonna Gina
La Ciambella di nonna Gina è una ricetta che ci porta dritti nel cuore della pasticceria casalinga più autentica, quella che profuma di colazioni in famiglia e di pomeriggi trascorsi in cucina.Quelle ricette che non vanno a grammi o millilitri ma a “tazze” e “cucchiai”. Un antico dolce da “credenza“, alto, soffice e profumato, perfetto… …leggi tutto…
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Ciambelline di patate
Le ciambelline di patate sbucano nei miei ricordi come una merenda speciale, spesso preparata a sorpresa dalla mamma! Data la lunga preparazione, le cucinava solo una volta l’anno, tuttavia hanno lasciato in noi figlie un ricordo indelebile, ancora a distanza di molti decenni. Quando in casa si diffondeva l’inconfondibile aroma di ciambelline, la mamma ci… …leggi tutto…
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Ciambelline di patate farcite (salate)
Le ciambelline di patate salate e farcite sono una variante delle ciambelline di patate dolci che ci preparava la mamma negli anni ’70.Data la lunga preparazione, lei ce le cucinava al massimo una volta l’anno, tuttavia hanno lasciato in noi figlie un ricordo indelebile, ancora a distanza di molti decenni. La delizia che suscitava quella… …leggi tutto…
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Ciambellone della nonna
Perché mi è venuta l’idea di preparare il ciambellone della nonna? Perché avevo voglia di un dolce per fare colazione al mattino. Non sono una grande amante dei dolci, e soprattutto non amo quelli troppo complicati, quindi l’idea di fare un ciambellone mi è sembrata la soluzione migliore. Sono andata a cercare nel quaderno di… …leggi tutto…
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Cipolle caramellate
Le cipolle caramellate sono un piatto gustoso e multifunzione.Si possono usare come contorno per dei secondi a base di carne ma anche come aperitivo, come salsa per i crostini o per le bruschette, ed infine, come vedrete nelle prossime ricette, come ripieno per dei gustosi ravioli. Le cipolle caramellate si possono preparare usando sia le… …leggi tutto…
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Cipolle gratinate al forno
Più che “cipolle” gratinate al forno queste sono “cipollone“! Magnifiche cipolle di Giarratana, enormi, formidabili, buonissime cipolle che ho comprato oggi. Adoro le cipolle, si possono cucinare in mille modi: in agrodolce, ripassarci il lesso, condirci la pasta, farne una frittata o una composta e mille altri modi. Oggi vi presento quelle gratinate al forno,… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.