Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla A alla Z.
(Qui da Z a A)
-
Cecina
La cecina è una grossa ‘frittella‘, croccante e morbida, fatta con ingredienti semplici: farina di ceci, acqua, sale e olio extra vergine di oliva. Servita caldissima, a spicchi e con pepe nero, è il cibo di strada di tutta la costa tra Toscana e Liguria, fino anche ad arrivare alla Costa Azzurra.Come al solito, ognuno… …leggi tutto…
-
Cenci
I Cenci di carnevale prendono il nome dai cenci o strofinacci di stoffa che una volta si utilizzavano per spolverare o per lavare i pavimenti probabilmente perchè, come questi, hanno un profilo irregolare. I cenci sono un dolce tipico toscano, ma lo troviamo anche nelle altre regioni con nomi diversi, ad esempio chiacchiere o bugie… …leggi tutto…
-
Cestini di pasta sfoglia
I Cestini di pasta sfoglia possono risolvere una cena quando abbiamo ospiti all’improvviso, o un aperitivo quando non abbiamo niente in casa. Che grande invenzione il rotolo di pasta sfoglia pronta!Nel frigo ho sempre un rotolo di pasta sfoglia a disposizione, per dare sfogo alla mia fantasia in cucina. I cestini di pasta sfoglia sono… …leggi tutto…
-
Cestini di polenta al ragù
I cestini di polenta al ragù sono degli sfiziosi antipasti o finger food, perfetti per un aperitivo, ma adatti sia per una cena tra amici che per un pranzo nei giorni di festa con tutta la famiglia.Inoltre, se avete del ragù in casa già pronto (magari avete preparato il ragù di nonno Marco, che è… …leggi tutto…
-
Cestini e cialde di parmigiano
Ci sono quelle volte che vorremmo qualcosa di sfizioso da fare, ma non ci vengono idee. Ve la diamo noi l’idea: provare i cestini e le cialde di parmigiano! E non sono così difficili da fare come si potrebbe pensare, anzi, è più il pensiero che la fatica! L’unica accortezza è di predisporre bene lo… …leggi tutto…
-
Cheesecake al limone
Cheesecake al limone, un dolce fresco e agrumato, adatto per le fresche giornate primaverili e per una merenda, da soli o in compagnia. La ricetta del cheesecake al limone l’ho presa dal libro di ricette di mia nonna.Durante un pranzo domenicale, si è presentata a casa nostra con questo dolce freddo.Mi ha colpito immediatamente la… …leggi tutto…
-
Cheesecake con coulis di frutti di bosco
La cheesecake con coulis ai frutti di bosco è un dolce cremoso, ottimo sia nella versione cotta che fredda. Ideale da gustare tutto l’anno.L’ idea di preparare la cheesecake mi è venuta quando il gruppo degli HamiciInCucina ha deciso di organizzare una cena di Natale “fuori programma“.Come di consueto ognuno di noi doveva preparare un… …leggi tutto…
-
Cheesecake salato alla mortadella
Il cheesecake salato alla mortadella è un piatto gustoso, profumato e versatile. Può essere servito come secondo piatto, come antipasto o addirittura, preparato in monoporzione, come aperitivo. Il profumo inconfondibile della mortadella gli darà quella marcia in più che lo farà apprezzare dai vostri ospiti. Questo piatto, oltre che ad essere facile e veloce nella… …leggi tutto…
-
Cherry Pie all’Italiana
Cherry Pie all’italiana, un nome poetico per una torta che, in realtà, è una versione rivisitata dell’originale americana.La Cherrie Pie all’italiana è una torta che, solo a nominarla, ci fa venire l’acquolina in bocca. Già ci immaginiamo di morderla e gustare i pezzi di ciliegia che si sciolgono in bocca… Le ciliegie sono uno dei… …leggi tutto…
-
Ciaki Ciuka in padella
Ciaki Ciuka (o Sciachi Sciuca) è una ricetta a base di verdure stufate in padella, originaria della meravigliosa isola di Pantelleria. Da non confondere con la caponata, la cui preparazione ed ingredienti sono differenti. Quella che vi presento oggi è la versione in padella; le verdure, pulite e lavate, vengono tagliate a pezzi e stufate,… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.