Cheesecake salato alla mortadella

Il cheesecake salato alla mortadella è un piatto gustoso, profumato e versatile.
Può essere servito come secondo piatto, come antipasto o addirittura, preparato in monoporzione, come aperitivo.
Il profumo inconfondibile della mortadella gli darà quella marcia in più che lo farà apprezzare dai vostri ospiti.

Questo piatto, oltre che ad essere facile e veloce nella sua preparazione, ha il grande pregio che non necessita di cottura.
Ottimo in estate quando stare intorno ai fornelli diventa una tortura, ma comodo anche nelle altre stagioni, perchè ha una preparazione veloce.

Per la base ho scelto i cracker salati, perchè ne avevo una scorta in dispensa, ma se preferite potete usare i taralli.
Come formaggi per la mousse, ho scelto la ricotta e il formaggio fresco spalmabile, in proporzione 50/50.
La mortadella deve essere assolutamente fresca, consiglio di acquistarla in gastronomia e di evitare le vaschette.
Per quanto riguarda i pistacchi li consiglio tostati e salati, per dare un gusto più deciso al piatto.
Con questi pochi, semplici ingredienti riusciremo a fare un cheesecake salato delizioso.

Anche se la mortadella piace sempre a tutti, vi lascio un’idea sfiziosa per dei cheesecake alternativi: il prosciutto cotto o il salmone affumicato possono essere un’ottima variante.

Vediamo insieme agli HamiciInCucina come preparare il cheesecake salato alla mortadella!

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Cheesecake salato alla mortadella

Preparata da: Serena Metodo di cottura: Crudo Cucina: Antipasti, Antipasti freddi, Piatti unici, Secondi, Secondi e piatti Unici

Difficoltà: Principiante Preparazione 30 mins Riposo 2 hrs Tempo totale 2 ore 30 min

Porzioni: 4

Ingredienti

Porzioni

Per la base

• 230 grammi Crackers (oppure taralli)
• 125 grammi Burro

Per la mousse

• 200 grammi Formaggio spalmabile
• 200 grammi Ricotta
• 100 grammi Mortadella (oppure prosciutto cotto o salmone affumicato)

Per la decorazione

• 100 grammi Mortadella (oppure prosciutto cotto o salmone affumicato)
• 50 grammi Pistacchi

Istruzioni

1. Cominciamo a preparare la base del nostro cheesecake mettendo il burro a sciogliere a bagnomaria e tritando i crackers nel mixer.   

   

2. Con l'aiuto di un cucchiaio mescoliamo i crackers polverizzati con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.

   

3. Prendiamo una tortiera a cerniera del diametro di 20 cm e foderiamola con la carta forno.

   Mettiamo sulla base i crackers tritati e livelliamoli con l'aiuto di un cucchiaio.

   Mettiamo la tortiera in freezer per 15 minuti circa.

   

4. Mentre la nostra base si sta raffreddando mettiamo in un mixer il formaggio cremoso spalmabile, metà della mortadella e la ricotta.

   Tritiamo il tutto fino ad ottenere un morbida mousse.

   

5. Sempre con l'aiuto del mixer tritiamo grossolanamente i pistacchi e mettiamoli da parte, ci serviranno dopo per la decorazione.

   

6. Adesso tiriamo fuori dal freezer la base e mettiamoci sopra la mousse, facendo attenzione a  livellarla.

   Mettiamola di nuovo in frigo per 2 ore.

   

7. Una volta che la nostra cheesecake salata sarà pronta, mettiamola su un piatto da portata e decoriamola con le fette di mortadella rimaste e con i pistacchi.

   Buon appetito da HamiciInCucina.it!

   

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