Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla A alla Z.
(Qui da Z a A)
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Carpaccio di arancia, finocchi e acciughe
Oggi vi propongo uno dei miei preferiti, una combinazione perfetta di ingredienti mediterranei: carpaccio di finocchi e arance con acciughe sott’olio e olive taggiasche. Un piatto leggero e ricco che dimostra come non serva la carne o il pesce crudo per fare un carpaccio delizioso. La base è tutta vegetale, croccante e ricca di vitamine.… …leggi tutto…
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Carpaccio di cetriolo, tonno e olive
il carpaccio di cetrioli con tonno, olive e basilico fresco è una combinazione che si associa subito all’estate, alla leggerezza e alla cucina facile ma buona. Questo piatto è la prova di come la semplicità possa diventare quasi gourmet con i giusti abbinamenti. I cetrioli, affettati per il lungo a nastro oppure a rondelle sottilissime… …leggi tutto…
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Carpaccio di manzo rucola e grana
Il Carpaccio di manzo con rucola e grana è un piatto semplice, raffinato e genuino. Si tratta di sottili fettine di carne cruda condite con olio, limone ed erbe aromatiche.Col termine “carpaccio” infatti si indica un piatto a base di sottili fettine, di carne, salumi o pesce crudi, marinati e conditi con olio e erbe… …leggi tutto…
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Carpaccio di mela, feta e fagioli
Quando le giornate sono frenetiche e ho bisogno di ricaricare le batterie con qualcosa di nutriente, leggero e pronto in un lampo, la mia soluzione è un carpaccio dal gusto agrodolce. La ricetta che vi propongo oggi è il carpaccio di mela con feta a cubetti, semi di zucca, fagioli cannellini e un filo di… …leggi tutto…
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Carpaccio di pera, speck, rucola e grana
Un abbinamento che non mi delude mai quando ho zero minuti ma voglio fare bella figura a tavola, è quello tra la dolcezza della frutta e la sapidità dei salumi stagionati. Per la ricetta di oggi vi svelo uno dei miei salva-pranzo preferiti: il carpaccio di pera con speck, rucola e scaglie di Grana Padano.Questo… …leggi tutto…
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Carpaccio di zucchina, ceci e Parmigiano
Quando voglio un piatto fresco, completo e salutare, punto sulle proteine vegetali e sulle verdure di stagione. Oggi vi propongo un piatto estivo che funziona benissimo anche in inverno: il carpaccio di zucchine con ceci, scaglie di Grana. Tanto le zucchine oramai si trovano in ogni stagione.È una ricetta ideale per chi va di corsa… …leggi tutto…
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Carpaccio di zucchina, uova sode e valeriana
Oggi prepareremo un carpaccio di zucchine con uova sode, valeriana, pomodori secchi e aceto balsamico: una ricetta colorata, bilanciata ma, soprattutto, priva di fatica e di stress.La forza di questa preparazione sta nella freschezza della zucchina cruda che, tagliata a fettine sottilissime per il lungo, diventa tenera, idratante e facilissima da digerire. La valeriana fa… …leggi tutto…
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Casatiello
Il Casatiello è un prodotto della cucina napoletana. Questo piatto è tipico della Pasqua e rappresenta la simbologia di questo periodo: le strisce di pane che ‘incarcerano‘ le uova, semi-sommerse nell’impasto, rappresentano la croce su cui morì Gesù, mentre la forma ad anello è un richiamo alla periodicità della risurrezione pasquale in cui Cristo sconfigge… …leggi tutto…
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Castagnole di carnevale
Castagnole di carnevale o Tortelli, Favette, Zeppole?Possiamo chiamarle come ci pare, restano sempre un dolce sfizioso e facile da preparare, che piace un po’ a tutti.E’ un dolce che fa parte della tradizione culinaria di tutta l’Italia, nelle sue varianti regionali: fritte, fatte al forno, ripiene con ricotta, crema o cioccolato, rotolate nello zucchero o… …leggi tutto…
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Cavoletti di Bruxelles al burro
I cavoletti di Bruxelles al burro sono solo una delle tante preparazioni che si possono fare con questo ortaggio. Perché i cavoletti sono buoni anche semplicemente bolliti e con un filo d’olio, ma si fanno anche fritti o grigliati. Vi svelo un segreto: sono buoni anche crudi! 😎Con i cavoletti crudi si fa un’ottima e… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.