Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla A alla Z.
(Qui da Z a A)
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Carpaccio di manzo rucola e grana
Il Carpaccio di manzo con rucola e grana è un piatto semplice, raffinato e genuino. Si tratta di sottili fettine di carne cruda condite con olio, limone ed erbe aromatiche.Col termine “carpaccio” infatti si indica un piatto a base di sottili fettine, di carne, salumi o pesce crudi, marinati e conditi con olio e erbe… …leggi tutto…
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Casatiello
Il Casatiello è un prodotto della cucina napoletana. Questo piatto è tipico della Pasqua e rappresenta la simbologia di questo periodo: le strisce di pane che ‘incarcerano‘ le uova, semi-sommerse nell’impasto, rappresentano la croce su cui morì Gesù, mentre la forma ad anello è un richiamo alla periodicità della risurrezione pasquale in cui Cristo sconfigge… …leggi tutto…
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Castagnole di carnevale
Castagnole di carnevale o Tortelli, Favette, Zeppole?Possiamo chiamarle come ci pare, restano sempre un dolce sfizioso e facile da preparare, che piace un po’ a tutti.E’ un dolce che fa parte della tradizione culinaria di tutta l’Italia, nelle sue varianti regionali: fritte, fatte al forno, ripiene con ricotta, crema o cioccolato, rotolate nello zucchero o… …leggi tutto…
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Cavoletti di Bruxelles al burro
I cavoletti di Bruxelles al burro sono solo una delle tante preparazioni che si possono fare con questo ortaggio. Perché i cavoletti sono buoni anche semplicemente bolliti e con un filo d’olio, ma si fanno anche fritti o grigliati. Vi svelo un segreto: sono buoni anche crudi! 😎Con i cavoletti crudi si fa un’ottima e… …leggi tutto…
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Cecina
La cecina è una grossa ‘frittella‘, croccante e morbida, fatta con ingredienti semplici: farina di ceci, acqua, sale e olio extra vergine di oliva. Servita caldissima, a spicchi e con pepe nero, è il cibo di strada di tutta la costa tra Toscana e Liguria, fino anche ad arrivare alla Costa Azzurra.Come al solito, ognuno… …leggi tutto…
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Cenci
I Cenci di carnevale prendono il nome dai cenci o strofinacci di stoffa che una volta si utilizzavano per spolverare o per lavare i pavimenti probabilmente perchè, come questi, hanno un profilo irregolare. I cenci sono un dolce tipico toscano, ma lo troviamo anche nelle altre regioni con nomi diversi, ad esempio chiacchiere o bugie… …leggi tutto…
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Cestini di pasta sfoglia
I Cestini di pasta sfoglia possono risolvere una cena quando abbiamo ospiti all’improvviso, o un aperitivo quando non abbiamo niente in casa. Che grande invenzione il rotolo di pasta sfoglia pronta!Nel frigo ho sempre un rotolo di pasta sfoglia a disposizione, per dare sfogo alla mia fantasia in cucina. I cestini di pasta sfoglia sono… …leggi tutto…
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Cestini di polenta al ragù
I cestini di polenta al ragù sono degli sfiziosi antipasti o finger food, perfetti per un aperitivo, ma adatti sia per una cena tra amici che per un pranzo nei giorni di festa con tutta la famiglia.Inoltre, se avete del ragù in casa già pronto (magari avete preparato il ragù di nonno Marco, che è… …leggi tutto…
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Cestini e cialde di parmigiano
Ci sono quelle volte che vorremmo qualcosa di sfizioso da fare, ma non ci vengono idee. Ve la diamo noi l’idea: provare i cestini e le cialde di parmigiano! E non sono così difficili da fare come si potrebbe pensare, anzi, è più il pensiero che la fatica! L’unica accortezza è di predisporre bene lo… …leggi tutto…
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Cheesecake al limone
Cheesecake al limone, un dolce fresco e agrumato, adatto per le fresche giornate primaverili e per una merenda, da soli o in compagnia. La ricetta del cheesecake al limone l’ho presa dal libro di ricette di mia nonna.Durante un pranzo domenicale, si è presentata a casa nostra con questo dolce freddo.Mi ha colpito immediatamente la… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.