Oggi vi propongo uno dei miei preferiti, una combinazione perfetta di ingredienti mediterranei: carpaccio di finocchi e arance con acciughe sott’olio e olive taggiasche. Un piatto leggero e ricco che dimostra come non serva la carne o il pesce crudo per fare un carpaccio delizioso.
La base è tutta vegetale, croccante e ricca di vitamine. Il finocchio, affettato sottilissimo con la mandolina, regala quel piacevole effetto crunchy. L’arancia dà una spinta dolce-aspra che idrata e sgrassa il palato.
A dare ancor più carattere e struttura al piatto ci pensano le acciughe sott’olio e le olive taggiasche, trasformando una semplice “insalata” in un piatto sapido, ricco di Omega-3 e incredibilmente saporito. Le olive portano invece quella nota in più.
È la ricetta salvacena ideale: zero cottura, tanto sapore e pochissime calorie.
Come prepararlo in 5 minuti:
Affetta l’arancia ben lavata e a fette sottili e disponi le fette sul piatto.. Se lo preferisci o se non è edibile, togli la buccia.
Aggiungi il finocchio ben lavato e tagliato finissimo
Adagia i filetti di acciuga sott’olio sopra a tutto.
Completa con le olive nere, un filo di olio evo, pepe nero e una spolverata di pepe nero..
Se lo preferisci puoi aggiungere un po’ di cipollina affettata finissima.
È una ricetta salvacena ideale: zero cottura, tanto sapore e pochissime calorie.
Buon appetito con il carpaccio di arancia, finocchi e acciughe dagli HamiciInCucina!
Carpaccio di arancia, finocchi e acciughe
Ingredienti
Preparazione
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Lava bene l'arancia, se lo preferisci puoi sbucciarla.
Affettala a fettine sottili con un coltello e adagia le fettine sul piatto.Lava bene e affetta il finocchio con la mandolina e aggiungilo sull'arancia.
Distribuisci un po' di olive nere al forno sopra al resto.
Aggiungi la acciughe sottolio.
Completa con una spolverata di pepe nero e un po' di sale.
Condisci con un filo di olio evo a crudo.
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Buon appetito da HamiciInCucina.it!