Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla A alla Z.
(Qui da Z a A)
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Aspic di verdure
L’aspic di verdure è un’ottimo piatto a base di verdure e gelatina, molto in voga negli anni ’80.Veniva preparato in occasione delle feste proprio per la sua intrinseca eleganza, che lo vedeva protagonista delle tavole più ricercate, grazie all’effetto cromatico delle verdure, che si alternavano a strati, legate insieme dalla gelatina. Negli anni ’80 si… …leggi tutto…
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Baccalà alla livornese
Il baccalà alla livornese ha origini antichissime. Sembra che il baccalà sia arrivato in Italia nel XV secolo, quando dal nord Europa arrivavano le navi cariche di merluzzo, conservato sotto sale. Inizialmente si diffuse nelle città di mare, quelle dove attraccavano le navi che arrivavano dai mari del nord. Tra queste città c’era anche Livorno,… …leggi tutto…
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Baccalà in salsa bianca dell’Artusi
Oggi avevo trovato in vendita del baccalà ammollato ma non volevo farlo al solito modo.Ho quindi tirato fuori il libro dell’Artusi che ha ben otto ricette col baccalà. Lo faccio alla fiorentina o alla livornese? No, è fritto, e oggi non mi va di friggere. In ‘dolce-forte‘? No, non piacerebbe ai miei giovani virgulti. Eccola,… …leggi tutto…
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Baklava
Voi come dite, “la” o “il” Baklava? Io non l’ho ancora capito….Questo delizioso dolce è presente nelle tradizioni culinarie di gran parte dell’Asia e dei Balcani. Ovviamente ognuno lo fa in modo leggermente diverso e lo chiama con un nome diverso. Per noi italiani è Baklava (mettete voi l’articolo). 😎 Greci, turchi, armeni, bulgari, libanesi,… …leggi tutto…
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Bastoncini Polenta e Ceci
Bastoncini di polenta e ceci, finger food sfizioso, senza glutine, senza lattosio, vegani e vegetariani, adatti praticamente a tutti: uno snack da gustare così com’è o con salse gustose. Fatto solo con farine di ceci e di mais, acqua, sale e spezie: un mix in stick, da cuocere in forno o fritto, croccante fuori e… …leggi tutto…
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Besciamella
La Besciamella è tra le salse bae sia della cucina italiana che di quella francese. Preparata con semplici ingredienti, burro, farina e latte è la base di uno dei piatti italiani più famosi nel mondo: le lasagne. Ma è speciale anche per fare gustose gratinature in forno e tanti altri piatti deliziosi. Ed è ottima… …leggi tutto…
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Bignè cioccolato e crema al limone
Nelle case illuminate dalle luci di Natale, i bignè al cioccolato e crema al limone diventano piccoli miracoli di dolcezza.Il cioccolato avvolge come un abbraccio caldo, mentre la crema al limone porta freschezza, come neve che danza leggera nell’aria.Ogni bignè racconta una storia di mani che impastano, sorrisi che si scambiano, attese che si riempiono… …leggi tutto…
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Biscotti al limone
I biscotti al limone sono prelibatezze profumatissime, da guastare in qualsiasi momento della giornata, da soli oppure in compagnia .I biscotti al limone sono facilissimi da preparare, bastano solamente pochi ingredienti. L’idea di preparare questi biscotti mi è venuta un giorno a lavoro quando, parlando con alcune colleghe, abbiamo deciso di portare un po’ di… …leggi tutto…
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Biscotti alla lavanda
I biscotti alla lavanda, con il loro sapore delicato, sono ottimi per accompagnare il the, ma anche da inzuppare nel latte o per essere sgranocchiati, a fine pasto o in qualsiasi momento della giornata. Sono praticamente perfetti in ogni occasione! La prima volta che ho assaggiato la lavanda è stato qualche anno fa, quando mio… …leggi tutto…
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Biscotti di farina di castagne
Nei tempi antichi le castagne erano definite “carne dei poveri” o “pane dei poveri” perché erano a basso costo, molto comuni e, fortunatamente, molto nutrienti.Numerose antiche ricette popolari hanno come ingrediente la farina di castagne: oltre ai biscotti c’è il famoso castagnaccio, i necci, frittelle etc. Alcune ricette sono state trovate addirittura sui muri delle… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.