Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla A alla Z.
(Qui da Z a A)
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Anelletti al forno (a modo mio)
Gli anelletti al forno sono la pasta al forno tipica della cucina siciliana. Come tutte le ricette, la troverete cucinata in modo diverso a seconda della zona della Sicilia che visiterete; la troverete con le melanzane, oppure con i carciofi, con o senza uova, con o senza piselli, … Per questo motivo, non esiste “la”… …leggi tutto…
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Anelletti al forno con le melanzane
Anelletti al forno con le melanzane, una deliziosa pasta al forno tipicamente siciliana, fatta con le melanzane (rigorosamente) fritte!Una versione diversa dagli Anelletti al forno (a modo mio), ma accomunati dall’uso di questa strano formato di pasta, gli Anelletti, che difficilmente si trova nel nord Italia, molto comune invece in Sicilia, Calabria e Puglia. La… …leggi tutto…
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Apple pie all’italiana
Apple pie all’italiana, la famosa torta americana in versione quasi tradizionale. Perchè “quasi“? Il motivo è che, non avendo contatti diretti con americani, né per parentela né per altre vie, non ho nessuno che mi sveli la ricetta di famiglia, quindi la preparo in questa versione, con le mie piccole modifiche. Ad esempio non metto… …leggi tutto…
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Apple pie senza glutine
Apple pie senza glutine, la famosa torta americana ma in versione senza glutine. Una torta deliziosa, fatta con due strati di pasta brisée che all’interno nascondono un ripieno di mele profumate con cannella e limone.Un dolce invernale, quasi consolante, perfetto nella stagione più fredda ma che sa conquistare il palato in ogni momento dell’anno, specialmente… …leggi tutto…
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Arancello della zia Antonietta
Questo liquore, l’Arancello della zia Antonietta, è un elisir dal gusto agrodolce e dal profumo molto intenso, ottimo anche come digestivo. Come ormai saprete, sono nata a Firenze ma mia madre è campana, salernitana nella fattispecie.Da lei ho ereditato non solo la “cucina campana” ma anche tutto ciò che concerne liquori e sotto spirito.La ricetta… …leggi tutto…
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Arancine siciliane
Le Arancine siciliane iconiche, buonissime, conosciute in tutto il mondo.In pratica sono solo dei timballi di riso ripieni, solitamente di ragù, prosciutto cotto e tuma, dalla forma sferica o a punta. Con l’affermarsi dello slow food, oggi potete trovare arancine al ragù, burro, spinaci, melanzane, ‘nduja, 4 formaggi, burrata, pistacchio, spinaci, funghi, salmone, pesce spada,… …leggi tutto…
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Arancine siciliane senza glutine
Gli arancini o arancine siciliane sono conosciuti e rinomati in tutto il mondo!Chissà come mai, visto che sono solo dei piccoli timballi di riso ripieni? Semplice, perchè sono buonissimi! Tradizionalmente ripieni di ragù, ma anche di prosciutto cotto e tuma, solitamente hanno una forma a palla o cono, ma è facilissimo prepararli anche senza glutine,… …leggi tutto…
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Arista a pressione
La mia Arista a pressione è un metodo veloce per cuocere l’arista, lasciando comunque la carne succosa e saporita. Aggiungi pochi ingredienti ed il gioco è fatto: cipolla carota e, se vuoi, arancia, e avrai un piatto che soddisferà il tuo palato e quello dei tuoi ospiti.Il gusto dell’arancia dà al piatto un sapore aromatico… …leggi tutto…
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Arista all’arancia
L’Arista all’arancia è un piatto facile e che lascia la carne succosa e saporita. Il gusto dell’arancia da al piatto un sapore aromatico e profumato che si abbina benissimo, ad esempio, con un’insalata con i fiori o con dei pomodorini gratinati. La leggenda racconta che, a dare il nome ‘arista‘ alla lombata di maiale, siano… …leggi tutto…
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Arista alle mele
L’arista alle mele è un piatto sfizioso, ideale da preparare nei giorni di festa o per i pranzi della domenica.Mi sono imbattuta in questa curiosa ricetta durante un soggiorno al mare. Abbiamo cenato in un agri-ristoro sulle colline che guardano l’Isola d’Elba.Se devo essere sincera, l’abbinamento arista e mele non l’avevo mai sentito fino a… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.