Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla A alla Z.
(Qui da Z a A)
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Pasta al gorgonzola
La pasta al gorgonzola è una dei miei primi di pasta preferiti.Ci vogliono solo 10 minuti per prepararla, basta il tempo in cui cuoce la pasta. Se avete un pizzico di tempo in più potete prepararvi la pasta in casa, magari con la macchina della pasta, che ci mettete poco tempo! Il Gorgonzola è il… …leggi tutto…
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Pasta al pesto di pomodori e basilico
Il Pesto di pomodori e basilico è un condimento velocissimo e fresco, ottimo sia per un piatto di pasta che spalmato sui crostini.Nella nostra ricetta ho utilizzato degli spaghetti fatti in casa con la macchina della pasta, ma qualsiasi formato di pasta andrà benissimo: il condimento è così cremoso ed avvolgente che si ha solo… …leggi tutto…
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Pasta al pesto pantesco
Questa Pasta al pesto pantesco me l’ha insegnata lo zio Nuccio (quello della Minestra di tenerumi), di ritorno da una vacanza nella splendida isola di Pantelleria.E’ un condimento delizioso per una pasta cremosissima, economico e veloce da fare. E se ne avanza può essere utilizzato come antipasto, spalmato sui crostini o sul pane! Per prepararlo… …leggi tutto…
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Pasta al ragù di pesce spada
Ho imparato a fare questo piatto di pasta al ragù di pesce spada da Gina, mia suocera (di Gela) che lo faceva buonissimo, nella sua versione “in rosso“. Un piatto semplice nella sua realizzazione, ma succoso e squisito.Mia nonna Angela (di Priolo – Siracusa) invece lo faceva in versione “in bianco“, con le olive e… …leggi tutto…
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Pasta al sugo di lupini (di terra)
Pasta vegan al sugo di lupini, un gustosissimo concentrato di sali minerali e proteine per un bel piatto di pasta dal sapore antico.Perchè i lupini, non quelli di mare ma di terra, sono un cibo antichissimo e oggi un po’ dimenticato. Il lupino è infatti un legume antico, coltivato da sempre nelle terre che si… …leggi tutto…
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Pasta alla Buttera
La pasta alla buttera è un piatto rustico, deciso, che celebra la forza e la semplicità della tradizione maremmana toscana.Preparata con salsiccia, pomodoro, olive nere e pecorino, racchiude i sapori intensi della cucina contadina e pastorale.Il sugo corposo e profumato, avvolge la pasta con gusto pieno, come il paesaggio selvaggio della Maremma avvolge l’anima.I butteri,… …leggi tutto…
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Pasta alla carbonara anni 2000
Questa ricetta, pasta alla carbonara anni 2000, è quella in voga in questi anni, una versione social-chef quasi talebano-dogmatica, che va di moda perché “si fa così“. Mah.La “carbonara“ non ha una vera ricetta incisa nel marmo della storia, come vorrebbero farci credere.Non è una di quelle ricette tramandate da generazioni, con prove storiche assodate,… …leggi tutto…
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Pasta alla carbonara anni 60
Questa è la ricetta della pasta alla carbonara degli anni ’60. Gli odierni puristi della carbonara sono cortesemente pregati di non continuare a leggere e di guardare la più moderna versione anni 2000! 😎 E’ la ricetta che ho sempre mangiato fin da piccola e continuato a preparare. Almeno fino a ché mia figlia non… …leggi tutto…
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Pasta alla miliardaria
Oggi vi racconto la ricetta di una cremosa pasta, fatta con salmone, panna e caviale (finto), che a casa mia si chiamava ‘alla miliardaria‘.Perché, quando ero piccola, il salmone e il caviale in casa si vedevano poco, solitamente solo a Natale e avere in casa entrambi gli ingredienti era una rarità. Quando capitava di comprarli,… …leggi tutto…
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Pasta alla Norma
Quando si pensa alla Sicilia, vengono in mente tradizioni, storia millenaria, mare bellissimo e cibo buonissimo: se vi trovate nella Sicilia orientale sicuramente dovete gustare un bel piatto di pasta alla norma, uno dei piatti che forse rappresenta di più la Sicilia. Cosa dire della pasta alla Norma che non si è ancora detto? La… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.