Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla A alla Z.
(Qui da Z a A)
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Hummus di piselli
L’ hummus di piselli è una crema morbida, dal sapore delicato e dal colore vivace, perfetta per un aperitivo estivo.Si prepara facilmente, frullando i piselli e tutti gli altri ingredienti.La consistenza vellutata lo rende ideale da spalmare sul pane, crostini o con verdure crude colorate.Per renderlo appetibile ai bambini, si può servirlo con bastoncini di… …leggi tutto…
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I cannoli siciliani
I cannoli siciliani, croccanti e cremosi insieme, una delizia per il palato e una prelibatezza ormai internazionale!Ma non serve andare in Sicilia per gustarli, segui la nostra ricetta! La storia Secondo una antica storia i cannoli siciliani sarebbero nati a Caltanissetta quando era sotto dominazione araba. Al tempo si chiamava “Kalt El Nissa” cioè “Castello… …leggi tutto…
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Il Bollito
Il Bollito è una di quelle ricette da custodire gelosamente e da tramandare di generazione in generazione. Quando ero piccola, mangiare il bollito era una cosa normalissima. Mi ricordo che mia nonna faceva il brodo di carne una volta la settimana e, di conseguenza, avevamo sempre dei bolliti a disposizione. Adesso questa tradizione si sta… …leggi tutto…
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Il Brodo di carne
Il brodo di carne è un’alimento adatto veramente a tutti, dai piccoli agli anziani, anche in caso di malessere o influenza.Chi di noi non ha mai mangiato un buon brodo caldo quando stava poco bene? Il brodo di carne è confortante per l’anima e nutriente per il fisico. E’ naturalmente ricco di vitamine, proteine e… …leggi tutto…
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Il Castagnaccio
Il castagnaccio è una torta toscana a base di farina di castagne che viene preparata principalmente in autunno. Una volta raccolte le castagne, si fanno essiccare e si macinano a pietra, ottenendo un’ottima farina, elemento principale del castagnaccio. Visti gli ingredienti, l’origine di questa torta è indubbiamente contadina: oltre alla farina di castagne troviamo pinoli,… …leggi tutto…
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Il Limoncello
Il limoncello è uno dei liquori più conosciuti ed apprezzati in tutta Italia. Di colore giallo, dal sapore dolce e con un gusto inconfondibile di limoni, è considerato anche un ottimo digestivo. Il limoncello era nato e molto diffuso nei primi anni del 1900 in Campania, nella costiera dove, da sempre, si coltivano dei limoni… …leggi tutto…
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Il Minestrone della Cri
Il minestrone della Cri non è altro che un … un normalissimo “minestrone”‘, ma pieno di mille verdure e, soprattutto, “passato”.Cos’è un minestrone? Un misto (indefinito) di deliziose verdure. Prova a guardare anche la zuppa di cavolo oppure la Ribollita!Quando lo faccio vario molto negli ingredienti, soprattutto a seconda del territorio dove mi trovo, oppure… …leggi tutto…
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Il Nocino di San Giovanni
Perchè il Nocino “di San Giovanni”? Perchè il nocino, da tradizione, si prepara con le noci acerbe, raccolte nella notte del 24 giugno, festa di San Giovanni Battista. Nella leggenda sul nocino, fra l’altro, si narra non solo del santo, ma anche di streghe, fuochi, erbe mediche e pozioni magiche. Come sempre accade per le… …leggi tutto…
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Il Peposo di Impruneta
Il Peposo di Impruneta sembra risalire ai tempi della costruzione della cupola del Duomo di Firenze, avvenuta tra il 1420 e il 1436 .Il Brunelleschi, per rifocillare e scaldare i suoi operai che effettuavano turni massacranti, faceva portare, direttamente in cantiere, degli orci con dentro il peposo dell’Impruneta. E’ curioso vedere come un grande artista come… …leggi tutto…
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Il ragù di nonno Marco
Sin da piccola ogni domenica vedevo preparare il ragù da mio babbo, Marco, ormai promosso al grado superiore di nonno da ben 25 anni! Il nonno Marco ha sempre preparato il ragù secondo un preciso rituale, che scandiva puntualmente ogni momento nelle domeniche mattina della mia infanzia. Marco si alzava presto per preparare il pranzo… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.