Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla Z alla A.
(Qui da A a Z)
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Cestini di pasta sfoglia
I Cestini di pasta sfoglia possono risolvere una cena quando abbiamo ospiti all’improvviso, o un aperitivo quando non abbiamo niente in casa. Che grande invenzione il rotolo di pasta sfoglia pronta!Nel frigo ho sempre un rotolo di pasta sfoglia a disposizione, per dare sfogo alla mia fantasia in cucina. I cestini di pasta sfoglia sono… …leggi tutto…
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Cenci
I Cenci di carnevale prendono il nome dai cenci o strofinacci di stoffa che una volta si utilizzavano per spolverare o per lavare i pavimenti probabilmente perchè, come questi, hanno un profilo irregolare. I cenci sono un dolce tipico toscano, ma lo troviamo anche nelle altre regioni con nomi diversi, ad esempio chiacchiere o bugie… …leggi tutto…
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Cecina
La cecina è una grossa ‘frittella‘, croccante e morbida, fatta con ingredienti semplici: farina di ceci, acqua, sale e olio extra vergine di oliva. Servita caldissima, a spicchi e con pepe nero, è il cibo di strada di tutta la costa tra Toscana e Liguria, fino anche ad arrivare alla Costa Azzurra.Come al solito, ognuno… …leggi tutto…
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Cavoletti di Bruxelles al burro
I cavoletti di Bruxelles al burro sono solo una delle tante preparazioni che si possono fare con questo ortaggio. Perché i cavoletti sono buoni anche semplicemente bolliti e con un filo d’olio, ma si fanno anche fritti o grigliati. Vi svelo un segreto: sono buoni anche crudi! 😎Con i cavoletti crudi si fa un’ottima e… …leggi tutto…
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Castagnole di carnevale
Castagnole di carnevale o Tortelli, Favette, Zeppole?Possiamo chiamarle come ci pare, restano sempre un dolce sfizioso e facile da preparare, che piace un po’ a tutti.E’ un dolce che fa parte della tradizione culinaria di tutta l’Italia, nelle sue varianti regionali: fritte, fatte al forno, ripiene con ricotta, crema o cioccolato, rotolate nello zucchero o… …leggi tutto…
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Casatiello
Il Casatiello è un prodotto della cucina napoletana. Questo piatto è tipico della Pasqua e rappresenta la simbologia di questo periodo: le strisce di pane che ‘incarcerano‘ le uova, semi-sommerse nell’impasto, rappresentano la croce su cui morì Gesù, mentre la forma ad anello è un richiamo alla periodicità della risurrezione pasquale in cui Cristo sconfigge… …leggi tutto…
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Carpaccio di manzo rucola e grana
Il Carpaccio di manzo con rucola e grana è un piatto semplice, raffinato e genuino. Si tratta di sottili fettine di carne cruda condite con olio, limone ed erbe aromatiche.Col termine “carpaccio” infatti si indica un piatto a base di sottili fettine, di carne, salumi o pesce crudi, marinati e conditi con olio e erbe… …leggi tutto…
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Carote di sfoglia sfiziose
Le carote di sfoglia sfiziose in realtà non sono a base di carote, ma hanno una forma che ricordano questo ortaggio, motivo per cui ne portano il nome. Questo antipasto è facilissimo da preparare e comodissimo da servire. Si tratta infatti di finger food, ovvero di cibo che è destinato ad essere consumato senza l’uso… …leggi tutto…
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Carciofi ripieni
I carciofi ripieni sono un gustoso piatto della tradizione contadina, che può essere servito come contorno, secondo piatto o anche come piatto unico.In Sicilia vengono chiamati carciofi “ammuddicati”, ed il motivo è che vengono farciti con la ‘mollica‘ grattugiata di pane raffermo, chiamata in dialetto “muddica”. Come per tutte le ricette della tradizione, anche di… …leggi tutto…
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Carciofi con ripieno di patate
Oggi vediamo i carciofi con ripieno di patate. Tanti sono i modi per preparare il ripieno del carciofo, dai vegetariani carciofi ripieni a quelli con la carne. Nella mia ricetta carciofi con ripieno di patate ho voluto preparare un piatto totalmente vegetariano. Il carciofo è una pianta mediterranea, che predilige un clima mite. Lo consumiamo… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.