Questa ricetta (anzi tre) per le Tre torte salate è fatta a più mani. Un’idea di torta salata in varie realizzazioni, tutte fatte dagli Hamici!
Perchè la torta salata è facilissima, ci stanno bene tante cose, ma trovare qualche idea in più è … meglio. 😎
Torte salate inconsuete, non le solite che trovate spesso, ingredienti particolari e un po’ di fantasia, ecco i componenti!
Cominciamo con la torta di Valentina, con cavolo nero e porri, aggiungiamo della scamorza, la pasta brisée fa da base e via in forno. Beh, però leggete la ricetta, ci sono anche altri ingredienti e soprattutto le procedure!
Per la versione vegan basterà sostituire il formaggio con del tofu e il parmigiano con del sesamo o gomasio.
Poi abbiamo la torta spinaci e formaggio di Cristina, un pieno di vitamine e calcio! La base è di pasta sfoglia su cui di adagia del prosciutto (che potete sostituire con del formaggio) per non far “ammollare” la pasta con i liquidi degli spinaci.
Per la versione vegan basterà evitare il prosciutto e sostituire il formaggio con del tofu e il parmigiano con del sesamo o gomasio.
Infine la torta lattuga e radicchio rosso di Emanuele, con del formaggio e del prosciutto (sempre per impermeabilizzare la pasta sfoglia).
Anche qui in versione vegan evitando il prosciutto e sostituendo il formaggio con del tofu e il parmigiano con del sesamo o gomasio e l’uovo con una patata bollita o della fecola.
Gli HamiciInCucina sperano di avervi dato delle buone idee per le vostre torte salate non troppo convenzionali ma saporite e buone.
Ingredienti
Torta salata 1 - Cavolo nero e porri
Torta salata 2 - Spinaci e formaggio
Torta salata 3 - Lattuga e radicchio rosso
Preparazioni
Torta salata 1 - Cavolo nero e porri
-
Per prima cosa prepara il cavolo nero.
Lavalo, togli le coste e tagliuzzalo grossolanamente o, se preferisci, a listarelle.Se non sai come fare questa operazione leggi la nostra scheda "Come pulire il cavolo nero".
Versa un po' di acqua in una pentola, e portala a bollore.
Aggiungi un po' di sale e metti dentro il cavolo nero.Appena diventa tenero sarà cotto: scolalo bene, estraendolo con una schiumarola e mettilo a scolare in uno scolapasta o un colino.
-
Lava i porri e tagliali a rondelle sottili.
In una padella metti un filo di olio evo ed i porri, un pizzico di sale e aggiungi un po' di acqua.
Lascia cuocere con il coperchio per circa 20 minuti, poi spegni e metti da parte.
-
Aggiungi il cavolo nero ai porri e rimetti tutto sul fuoco, aggiungendo un altro po' di olio evo e lascia insaporire per 5 minuti a fuoco medio/alto.
-
Disponi in una teglia la base di pasta brisée (tonda o quadrata) e spolvera il fondo con un po' di pangrattato.
Aggiungi poi metà delle verdure preparate per il ripieno (porri e cavolo nero) facendo un primo strato.
Spolvera ora con un po' di parmigiano e aggiungi alcune fette di scamorza.
Fai un altro strato con le verdure rimaste, spolvera con altro parmigiano e pangrattato, poi copri tutto con altre fette di scamorza.
-
Inforna a 180° per circa 35 minuti.
Servi ancora calda e buon appetito!
Torta salata 2 - Spinaci e formaggio
-
Se usi spinaci freschi lavali molto bene in acqua corrente, avendo cura di togliere prima la radice e eventuali foglie appassite.
Se usi spinaci surgelati mettili direttamente in padella.
Metti quindi uno spicchio di aglio in una padella con un filo di olio evo e fallo rosolare.
Metti poi gli spinaci e falli appassire, aggiungendo un pizzico di sale.
Non farli cuocere molto, perchè poi andranno in forno.
-
Stendi la pasta sfoglia in una teglia con i bordi bassi e ricoperta di carta forno, poi bucherellala con una forchetta.
Adagia sulla sfoglia delle fette sottili di formaggio o di prosciutto: aiuterà la sfoglia a cuocersi, senza inumidirsi con i liquidi che rilasceranno gli spinaci.
-
Disponi gli spinaci sulla sfoglia (con o senza fette di formaggio/prosciutto) e spolvera di parmigiano grattugiato.
-
In forno preriscaldato a una temperatura di 200° per 20-25 minuti.
La torta salata sarà pronta quando si sarà dorata (anche sotto) e avrà formato la crosticina sopra.
-
Se a tavola avete bambini, vi consiglio di frullare gli spinaci con del parmigiano ed un uovo, in modo che non si vedano le (pur bellissime) foglie degli spinaci, che i bimbi tanto osteggiano!
Buon appetito con la torta salata spinaci e formaggio!
Torta salata 3 - Lattuga e radicchio
-
Pulisci e lava molto bene sia la lattuga che il radicchio e tagliali a strisce, non importa quanto grandi tanto andranno frullate.
-
In una padella capiente metti dell'olio evo, la cipolla pulita e tagliata finemente e falla soffriggere, insieme ad un pizzico di sale.
Aggiungi ora la lattuga ed il radicchio tagliati, un paio di cucchiai di acqua, un po' di sale, poi metti il coperchio e falle stufare, a fuoco medio, per circa 10 minuti.
Dopo di ché lasciale raffreddare un po' in un piatto.
-
In un contenitore dai bordi alti metti la lattuga ed il radicchio cotti, l'uovo, il parmigiano grattugiato e frulla il tutto col frullatore ad immersione oppure puoi utilizzare il robot da cucina.
-
Stendi la pasta sfoglia nella teglia ricoperta di carta forno e bucherellala.
Disponi le fette di speck o di formaggio a coprire il fondo: questo aiuterà la sfoglia a cuocersi, senza inumidirsi con i liquidi che rilasceranno le verdure.
-
Spalma ora le verdure frullate sulla sfoglia.
-
In forno preriscaldato a una temperatura di 220° per 20-25 minuti.
La torta salata sarà pronta quando si sarà dorata (anche sotto) e avrà formato la crosticina sopra.
