Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla A alla Z.
(Qui da Z a A)
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Sardine fritte panate
Sardine fritte panate, un ottimo antipasto, un finger-food, o un secondo di pesce azzurro, magari con un contorno di insalatina.Se non trovale le sardine prendete le alici, vanno benissimo lo stesso! Le sardine (o meglio sarde), come le alici (o acciughe), sono pesci di mare e vivono in banchi nel Mediterraneo e nell’Atlantico orientale.La differenza… …leggi tutto…
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Scaloppine panna e funghi
Le scaloppine panna e funghi mi riportano agli anni ’80, quando erano un piatto speciale, di quelli che si facevano solo la domenica. Al tempo la ricetta avrebbe previsto l’utilizzo del vitello, ma costava tanto, quindi venivano fatte col pollo. Ma erano buonissime lo stesso! La parola “scaloppina” pare abbia origine dal francese “escalope” che… …leggi tutto…
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Schiacciata alla Fiorentina
Schiacciata alla fiorentina: classica torta preparata nel periodo carnevalesco a Firenze, può essere mangiata così com’è o farcita con crema, crema chantilly o panna.Tradizionalmente la schiacciata alla Fiorentina ha una forma rettangolare, ma io preferisco farla in una teglia tonda. La schiacciata alla Fiorentina è una versione modificata della ‘schiacciata unta‘ (salata) che veniva preparata… …leggi tutto…
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Schiacciata veloce con l’uva
Ieri stavo pensando di fare una schiacciata con l’uva, per celebrare l’arrivo sulle nostre tavole di questo frutto divino. Purtroppo avevo poco tempo ed ho quindi pensato di preparare una versione “smart” della celeberrima schiacciata. La schiacciata con l’uva veloce infatti, prevede una preparazione casalinga solo in parte. L’impasto, infatti, l’ho comprato già pronto, causa,… …leggi tutto…
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Scorzette di agrumi sabbiate
Queste Scorzette di agrumi sabbiate sono delle scorzette croccanti, dolci e saporite, da aggiungere ai gelati o alle granite. Ma anche, perché no, ad una tazza di cioccolato caldo!Le scorzette sabbiate possono anche essere utilizzate per decorare una torta o dei muffin, ma le puoi mangiare anche così come sono! Una precisazione: è assolutamente necessario… …leggi tutto…
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Sedano rapa fritto
Oggi avevo ospiti a cena e volevo stupirli con una ricetta “diversa“. MI sono ritrovata a tu per tu con il mio sedano rapa, ci siamo guardati negli occhi e abbiamo deciso che l’avrei fritto. Sedano rapa fritto, proprio come le patatine! In effetti “lui” non è che fosse molto d’accordo, voleva restarsene buono buono… …leggi tutto…
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Semi di zucca tostati e salati
Ho cominciato a preparare questi semi di zucca tostati e salati quando ho comprato per l a prima volta una zucca intera. Nella fattispecie una zucca violina, o butternut, con cui ho preparato i panini di zucca e gli gnocchi di zucca. Aveva molti semi all’interno e mi dispiaceva buttarli, anche perchè a me, i… …leggi tutto…
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Seppie saltate
Preparare un piatto a base di pesce è sempre cosa gradita.Le seppie saltate sono un piatto molto gustoso, che richiede poco tempo nella preparazione: pochi semplici i passaggi ci garantiscono una ottima riuscita della preparazione. Spendiamo intanto qualche parola per queste protagoniste del mondo ittico: le seppie.La seppia è un mollusco appartenente alla famiglia dei… …leggi tutto…
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Sfinci siciliane
Sfinci siciliane: semplicissime palline di pasta lievitata fritte nell’olio e poi zuccherate.Già, ma “le sfinci” o “gli sfinci”? Come per le arancine, anche qui vale la stessa regola; per me e per la mia tradizione sono le sfinci. L’uso della frittura nella cucina siciliana è molto comune; anche nei dolci questa tradizione si esprime nelle… …leggi tutto…
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Sfoglia fresca all’uovo
La Sfoglia fresca all’uovo è uno degli impasti base della cucina italiana. E’ quella magia che dà vita a lasagne, pappardelle, tagliolini, ravioli, tortellini , tagliatelle e via cucinando, italianamente parlando. 😋 La ricetta classica prevede 1 uovo ogni 100 gr di farina 00, facile no? A seconda però dell’utilizzo che faremo della sfoglia, il… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.