Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla A alla Z.
(Qui da Z a A)
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Salsa Tonnata
Salsa Tonnata, una deliziosa variante della maionese, forse nata da una ricetta di Artusi … ma chi lo sa?! Perchè, a sentir quel che qualcuno dice, prima di lui la salsa tonné del famoso vitello, era fatta solo con le acciughe e i capperi. Poi è arrivato lui, con il suo ricettario “Scienza in cucina… …leggi tutto…
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Salsicce con fagioli all’uccelletto
Salsicce con fagioli all’uccelletto sono una ricetta tipica cucinata in Toscana. Fanno parte di quella cucina povera che contempla fra le sue ricette anche ribollita, zuppa di cavolo, pappa col pomodoro, frittatine in trippa, panzanella e tante altre ricette saporite. La ricetta dei fagioli all’uccelletto affonda le radici nella tradizione culinaria dei contadini toscani, soprattutto… …leggi tutto…
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Salsicce in camicia
Salsicce in camicia, un piatto rustico e sorprendente, perfetto per stupire con semplicità e gusto autentico.Servite calde su un tagliere di legno, evocano atmosfere contadine e momenti di festa tra amici e familiari.La ricetta si presta anche a varianti vegetariane, usando salsicce vegetali.Dal punto di vista nutrizionale, è un piatto completo, grazie alla presenza di… …leggi tutto…
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Saltimbocca di pollo
Saltimbocca di pollo: l’alternativa economica ai classici saltimbocca alla romana perché fatti con la carne di pollo al posto di quella di vitello.Sono un piatto veloce da preparare e ricco di gusto e sapore ed un modo sfizioso di mangiare il petto di pollo. Le fettine di pollo devono essere sottilissime, in modo che si… …leggi tutto…
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Salvia essiccata al forno
La salvia essiccata al forno è un ottimo preparato da fare in casa, che si può conservare a lungo in dispensa e può essere usato in qualsiasi momento per insaporire. La salvia è una delle piante aromatiche più diffuse in Italia. Appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. La specie più diffusa è la salvia officinalis, un… …leggi tutto…
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Sarde ripiene al forno
Queste ‘Sarde ripiene al forno‘ sono una creazione dello zio Nuccio (di Siracusa) che mi ha detto: “Sai, oggi, non trovavo una ricetta che mi soddisfacesse, così ho improvvisato, il risultato è piaciuto…”. E vorrei ben dire, fanno venire l’acquolina in bocca solo a guardarle! Ci vuole un po’ di manualità per prepararle, perché pulire… …leggi tutto…
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Sardine fritte panate
Sardine fritte panate, un ottimo antipasto, un finger-food, o un secondo di pesce azzurro, magari con un contorno di insalatina.Se non trovale le sardine prendete le alici, vanno benissimo lo stesso! Le sardine (o meglio sarde), come le alici (o acciughe), sono pesci di mare e vivono in banchi nel Mediterraneo e nell’Atlantico orientale.La differenza… …leggi tutto…
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Scaloppine panna e funghi
Le scaloppine panna e funghi mi riportano agli anni ’80, quando erano un piatto speciale, di quelli che si facevano solo la domenica. Al tempo la ricetta avrebbe previsto l’utilizzo del vitello, ma costava tanto, quindi venivano fatte col pollo. Ma erano buonissime lo stesso! La parola “scaloppina” pare abbia origine dal francese “escalope” che… …leggi tutto…
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Schiacciata alla Fiorentina
Schiacciata alla fiorentina: classica torta preparata nel periodo carnevalesco a Firenze, può essere mangiata così com’è o farcita con crema, crema chantilly o panna.Tradizionalmente la schiacciata alla Fiorentina ha una forma rettangolare, ma io preferisco farla in una teglia tonda. La schiacciata alla Fiorentina è una versione modificata della ‘schiacciata unta‘ (salata) che veniva preparata… …leggi tutto…
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Schiacciata veloce con l’uva
Ieri stavo pensando di fare una schiacciata con l’uva, per celebrare l’arrivo sulle nostre tavole di questo frutto divino. Purtroppo avevo poco tempo ed ho quindi pensato di preparare una versione “smart” della celeberrima schiacciata. La schiacciata con l’uva veloce infatti, prevede una preparazione casalinga solo in parte. L’impasto, infatti, l’ho comprato già pronto, causa,… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.