Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla A alla Z.
(Qui da Z a A)
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Polpettone saporito
Le polpette hanno conosciuto, nei secoli, un successo indiscusso. Anche se, in un arco di tempo così ampio, hanno mutato più volte composizione e cottura. Tipica preparazione casalinga per riciclare gli avanzi, il temine “polpetta” nasce in Italia nella metà del Quattrocento. E’ con la cucina di Mastro Martino da Como che venne sancita la… …leggi tutto…
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Polpo al pomodoro
Il polpo al pomodoro è un piatto tradizionale mediterraneo, capace di unire semplicità e gusto autentico.Era da tanto tempo che mio marito desiderava gustare un polpo, in onore dell’estate ormai trascorsa, ma non sapevamo che ricetta preparare: polpo e patate? Polpo arrostito su letto di purea di ceci? Che noia sempre le solite ricette.Cosi pensa… …leggi tutto…
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Polpo con le patate
Il Polpo con le patate altro non è che una variante dell’insalata di polpo e, come lei, ottima e molto apprezzata, sia come antipasto che come secondo piatto di mare, ma anche come piatto unico. La perfetta riuscita dipende dagli ingredienti, freschi e di prima qualità e dalla particolare cottura del polpo, che io faccio… …leggi tutto…
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Polpo fritto
Polpo fritto, ottimo sia come antipasto che come secondo piatto di pesce e di mare.La perfetta riuscita del piatto dipende dagli ingredienti, freschi e di prima qualità ma anche dalla cottura. Si, la cottura! Sembra facile … ma non lo è se non sai il … trucco! 😎 Infilzare il tuo pezzetto di polpo e… …leggi tutto…
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Polvere di buccia di limone
La polvere di buccia di limone è un’essenza completamente naturale, in quanto si ottiene dall’essiccatura delle bucce dei limoni (N.B. non trattati), ed è adatta per essere conservata a lungo in dispensa. E’ un ottimo insaporitore naturale per torte, biscotti, gelati ma anche per preparati salati a base di pesce o carne.Io la adoro anche… …leggi tutto…
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Polvere di capperi
Polvere di “capperi“? Cos’è, a cosa serve?Quando si parla di capperi, si pensa immediatamente alla Sicilia, a Pantelleria, a Salina, eccellenti produttrici di capperi di altissima qualità e bontà, un po’ come tutto il sud Italia.Non tutti lo sanno, però, che questo gustosissimo pallino non è altro che il bocciolo del fiore della pianta, e… …leggi tutto…
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Polvere di rosmarino
La polvere di rosmarino è una forma concentrata e versatile di una delle erbe mediterranee più profumate.Ottenuta dall’essiccazione e dalla macinatura fine delle foglie di Rosmarinus officinalis, conserva l’aroma intenso e balsamico tipico della pianta fresca, ma con la praticità d’uso superiore e una maggiore stabilità nel tempo.La sua texture sottile permette di integrarla facilmente… …leggi tutto…
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Pomodori al forno ripieni di riso
I Pomodori al forno ripieni di riso, accompagnati dalle patate al forno, mi ricordano le lunghe e calde giornate estive a Tarquinia, negli anni ’80. Era un piatto della festa che, solitamente, si preparava a Ferragosto. Ora vi chiederete: ma come d’estate? Si, proprio d’estate! Perchè a quei tempi, i pomodori, durante l’inverno non c’erano,… …leggi tutto…
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Pomodori freddi ripieni di tonno
Chi è che non ha mai mangiato i pomodori freddi ripieni di tonno?Un grande classico delle nostre estati, quando le mamme ci preparavano un pranzo o una cena fredda per darci sollievo dalla calura estiva. Facili e veloci da preparare, sono un secondo gustoso ed equilibrato, che piace a grandi e piccini. All’epoca si usavano… …leggi tutto…
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Pomodori ripieni di riso e pollo
I pomodori ripieni di riso sono un classico della cucina mediterranea, una ricetta che ho fatto tante volte ma che oggi ho leggermente modificato, aggiungendo un ingrediente segreto.Per preparare i pomodori ripieni di riso e pollo è bene scegliere pomodori belli grossi e rotondi.Dopo aver lavato i pomodori togliamo via la calotta, che terremo da… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.