Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla A alla Z.
(Qui da Z a A)
-
Polpette di pane saporite
Le polpette di pane saporite sono uno di quei piatti di “recupero” perchè l’ingrediente principale è il pane raffermo, cioè quello avanzato del giorno prima.Il pane, alimento che non manca mai nelle nostre dispense, ma che a volte appunto avanza e non si sa che farne. Sicuramente è l’alimento più diffuso e consumato, un alimento… …leggi tutto…
-
Polpette in umido
Le polpette in umido (anche dette “in bianco“) sono polpette di carne fatte stufare in padella. Gustosissime, facili da preparare, sono sicuro che i vostri ragazzi le adoreranno. La base di partenza per preparare le polpette consiste in macinato di carne (potete scegliere se utilizzare solo carne bovina o un misto di bovino/suino), pan grattato,… …leggi tutto…
-
Polpettine di sedano
Sedano, carota e cipolla li utilizziamo tutti per preparare il soffritto, indispensabile per molte delle nostre ricette.Tra questi ingredienti il sedano è quello che viene meno valorizzato in altre ricette, solitamente resta relegato in ruoli marginali. La cucina toscana invece lo rende protagonista di piatti particolari, ad esempio le polpette di sedano in umido oppure… …leggi tutto…
-
Polpettone alla fiorentina
Il polpettone alla fiorentina nasceva nei tempi antichi come un piatto “anti spreco“. Infatti nelle famiglie lo si preparava con soli ingredienti di recupero. Le prime notizie di polpette di carne , in seguito denominate polpettoni, risalgono addirittura al 1400.Nel XV secolo si iniziarono a preparare le prime polpette a base di carne di vitello,… …leggi tutto…
-
Polpettone saporito
Le polpette hanno conosciuto, nei secoli, un successo indiscusso. Anche se, in un arco di tempo così ampio, hanno mutato più volte composizione e cottura. Tipica preparazione casalinga per riciclare gli avanzi, il temine “polpetta” nasce in Italia nella metà del Quattrocento. E’ con la cucina di Mastro Martino da Como che venne sancita la… …leggi tutto…
-
Polpo al pomodoro
Il polpo al pomodoro è un piatto tradizionale mediterraneo, capace di unire semplicità e gusto autentico.Era da tanto tempo che mio marito desiderava gustare un polpo, in onore dell’estate ormai trascorsa, ma non sapevamo che ricetta preparare: polpo e patate? Polpo arrostito su letto di purea di ceci? Che noia sempre le solite ricette.Cosi pensa… …leggi tutto…
-
Polpo con le patate
Il Polpo con le patate altro non è che una variante dell’insalata di polpo e, come lei, ottima e molto apprezzata, sia come antipasto che come secondo piatto di mare, ma anche come piatto unico. La perfetta riuscita dipende dagli ingredienti, freschi e di prima qualità e dalla particolare cottura del polpo, che io faccio… …leggi tutto…
-
Polpo fritto
Polpo fritto, ottimo sia come antipasto che come secondo piatto di pesce e di mare.La perfetta riuscita del piatto dipende dagli ingredienti, freschi e di prima qualità ma anche dalla cottura. Si, la cottura! Sembra facile … ma non lo è se non sai il … trucco! 😎 Infilzare il tuo pezzetto di polpo e… …leggi tutto…
-
Polvere di buccia di limone
La polvere di buccia di limone è un’essenza completamente naturale, in quanto si ottiene dall’essiccatura delle bucce dei limoni (N.B. non trattati), ed è adatta per essere conservata a lungo in dispensa. E’ un ottimo insaporitore naturale per torte, biscotti, gelati ma anche per preparati salati a base di pesce o carne.Io la adoro anche… …leggi tutto…
-
Polvere di capperi
Polvere di “capperi“? Cos’è, a cosa serve?Quando si parla di capperi, si pensa immediatamente alla Sicilia, a Pantelleria, a Salina, eccellenti produttrici di capperi di altissima qualità e bontà, un po’ come tutto il sud Italia.Non tutti lo sanno, però, che questo gustosissimo pallino non è altro che il bocciolo del fiore della pianta, e… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.