Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla A alla Z.
(Qui da Z a A)
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La ribollita
La ribollita, detta anche minestra di pane, è un piatto tipico toscano a base di verdure e pane. Si tratta di un piatto antico, di origine contadina, nato dall’esigenza di smaltire il pane raffermo avanzato. La ribollita si chiama così perché necessita di essere bollita una seconda volta, quando viene aggiunto il pane raffermo, altrimenti… …leggi tutto…
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la Salsa verde
Io adoro la salsa verde e voi?Nasce come salsa da abbinare ai bolliti ma, credetemi, sta bene con un pò tutto. Io la uso con il roastbeef, con le uova sode, con gli arrosti, e a volte da sola, spalmata sul pane. La salsa verde, detta anche bagnet verd, è stata inventata dai piemontesi che,… …leggi tutto…
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Lampredotto
Oggi vi presentiamo sua maestà il Lampredotto. Perchè tanta enfasi? Perchè il lampredotto, per i fiorentini, è una vera istituzione! Si trova infatti in tutti i chioschi (detti “trippai” o anche “lampredottai“) sparsi per la città, magnifici dispensatori di street-food fiorentino, come si dice oggi.I trippai a Firenze esistevano già nel ‘400, e trasformavano tutte… …leggi tutto…
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Lasagne agli asparagi
Le lasagne agli asparagi sono un primo piatto perfetto per le giornate primaverili: sono buone, vegetariane, cremose e gustose.Io le consiglio come pranzo della Domenica e, perché no, come primo piatto per il menu di Pasqua. Potrete stupire i vostri ospiti preparando un’ottima lasagna in versione vegetariana! L’unica vera regola da rispettare per preparare delle… …leggi tutto…
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Lasagne al ragù di zucca
Lasagne al ragù di zucca. Quando sentiamo la parola lasagna ci viene subito in mente quella gustosa sfoglia di pasta all’uovo che le nostre nonne preparano nei giorni di festa in famiglia. Rettangoli di sfoglia sovrapposti uno sull’altro, conditi con abbondante ragù di carne e una buona spolverata di formaggio, un piatto che sprigiona un… …leggi tutto…
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Lasagne con il ragù
Le lasagne con il ragù sono il piatto tipico della domenica, delle feste, dei pranzi in famiglia o con gli amici, della gioia di stare insieme. Eh sì perchè dove c’è la lasagna c’è gioia, c’è calore. In effetti nessuno preparerebbe mai le lasagne solo per una persona, è un piatto che si prepara per… …leggi tutto…
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Lasagne con verza e salsiccia
Le lasagne con verza e salsiccia sono un primo veloce, buono e sfizioso. Potrebbe essere un buon primo da preparare quando ci sono ospiti o i figli hanno … la solita fame! La verza è un ortaggio invernale ed ha una storia antica, che arriva dall’antica Grecia e antica Roma. Questi ultimi lo usavano addirittura… …leggi tutto…
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Le Meringhe
Le Meringhe sono una delizia dolce.A base di albume, uova e zucchero sono tipiche sia della cucina italiana che di quella francese, con ricette simili ma diverse. L’origine della ricetta non è sicura. Potrebbe essere stata fatta per la prima volta nel paese di Meiringen (Svizzera) perché un pasticcere svizzero (Gasparini, forse di origini italiane)… …leggi tutto…
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Lenticchie in umido
Le lenticchie in umido sono una ricetta tradizionale toscana.Sono un contorno buonissimo, nutriente e sano da gustare, non solo durante le festività natalizie ma durante tutto l’anno. Le lenticchie sono un legume di origini antichissime, sono citate anche nella Bibbia, ma sembra che siano molto più antiche. Sembra addirittura che risalgano alla preistoria. Sono quindi… …leggi tutto…
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Lesso rifatto con le cipolle
Il lesso rifatto con le cipolle (guai a chiamarlo francesina!), è una ricetta tipica di Firenze e del Chianti, nata nei secoli scorsi per riciclare la carne lessata.Generalmente il lesso rifatto con le cipolle si preparava il giorno successivo a quello in cui si cucinava il brodo.Il lesso veniva bollito insieme agli odori per un… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.