Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla A alla Z.
(Qui da Z a A)
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Ficattole prosciutto crudo e stracchino
Le Ficattole prosciutto crudo e stracchino sono un antipasto tipico dell’eccellenza gastronomica toscana, autentiche e ricche di gusto. La loro preparazione segue metodi tramandati da tempo, rispettando la semplicità degli ingredienti e valorizzando il gusto genuino della cucina regionale.Quando la pasta lievitata viene fritta, sprigiona un aroma irresistibile che anticipa la croccantezza dorata della superficie.… …leggi tutto…
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Filetti di merluzzo sfumati al vino
I filetti di merluzzo sfumati al vino sono un secondo di pesce semplice, che si prepara in poco tempo. Spesso la sera rientriamo tardi e vogliamo preparare qualcosa di semplice, di diverso, da una banale insalata o un piatto di pasta all’olio cercando di evitare un piatto pronto, magari ordinato fuori. Questa facile ricetta ci… …leggi tutto…
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Filetti di orata al forno alla calabrese
I filetti di orata al forno alla calabrese sono un piatto semplicissimo, ideale per una sera in cui non si ha molto tempo per cucinare, ma molta voglia di mangiare bene.Bastano pochi, semplici, ingredienti, purché siano di prima qualità! I filetti di orata devono essere freschi ed arrivare ben sfilettati in forno (facciamoci aiutare dal… …leggi tutto…
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Filetti di orata in crosta
Oggi voglio raccontarvi di quella ricetta che mi salva sempre quando ho voglia di portare in tavola qualcosa di raffinato ma senza impazzire ore ai fornelli: i filetti di orata in crosta.Sapete, quando la famiglia torna a casa e tutti dicono che hanno fame mentre tu vorresti che dicessero: “Che profumino, sembra di stare al… …leggi tutto…
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Filetti di sgombro gratinati al sesamo
Questi Filetti di sgombro gratinati al sesamo sono un secondo di pesce particolare. Ingredienti semplici ma intensi nel gusto. Lo sgombro è un pesce di mare, tipico pesce azzurro. Ha un corpo fusiforme e capo appuntito e, a seconda delle zone d’Italia, prende il nome di lacerto o maccarello. Come specie di pesce lo peschiamo… …leggi tutto…
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Filetto al pepe verde
Il filetto al pepe verde è un secondo squisito e di gran classe, ideale per una cena a due oppure anche con gli amici. Il filetto è già un taglio di carne eccellente, ma con questa ricetta il sapore della carne verrà esaltato dalla salsa e dal pepe verde. Si tratta di un taglio di… …leggi tutto…
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Filetto di maiale al vin Santo
Il filetto di maiale al Vin santo è un secondo squisito e di gran classe, ideale per una cena a due ma anche con gli amici. Una pietanza che stupirà i vostri ospiti e vi farà fare una bellissima figura. Il filetto è già un taglio di carne eccellente, ma con questa ricetta il sapore… …leggi tutto…
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Filetto di maiale in crosta
Il filetto di maiale in crosta è un secondo gustoso ma anche bello da vedersi, perfetto per la domenica o per una festa. Con la mia ricetta sarà veramente facile prepararlo!Basterà far rosolare il filetto in un tegame con un po’ di olio, facendo attenzione che la carne si “sigilli” bene su tutti i lati.… …leggi tutto…
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Finocchi colla balsamella dell’Artusi
Il giorno in cui ho cucinato il ‘Baccalà in salsa bianca‘ su ricetta di Artusi, ho cercato di associarlo ad un contorno in grado di accompagnarlo degnamente.Avendo dei bei finocchi in frigo, ho pensato a come li avrebbe fatto Artusi.Nel libro ci sono 4 ricette che li propongono come contorno. Io ho scelto la “439.… …leggi tutto…
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Finocchietto selvatico essiccato
Il finocchietto selvatico essiccato è una spezia solitamente poco conosciuta che, prevalentemente, viene utilizzata nel centro Italia. Stiamo parlando del fiore del finocchietto, che possiamo utilizzare per aromatizzare la carne di agnello o di maiale, il fegato, le patate al forno, i funghi trifolati, le olive in salamoia! Ma la pianta è tutta commestibile, dalle… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.