Le fettine di pollo con prosciutto e salvia della Barbara rappresentano un piatto leggero, aromatico, veloce ed equilibrato.
Questa preparazione deriva dai tradizionali saltimbocca romani, ma “reinterpretati” con carne bianca, più digeribile e adatta a molti tipi di alimentazione.
Il pollo offre un profilo nutrizionale eccellente, con proteine magre facilmente assimilabili e un contenuto di grassi molto ridotto rispetto al vitello.
Ogni porzione di fettine di pollo, prosciutto e salvia della Barbara fornisce mediamente 150 calorie, con circa 25 grammi di grassi totali.
La presenza del prosciutto crudo aggiunge sapidità naturale, riducendo la necessità di aggiungere sale e migliorando l’equilibrio complessivo del piatto.
La salvia contribuisce con proprietà digestive, antiossidanti e aromatiche, e rende la ricetta profumata e piacevole senza appesantire la preparazione.
Questo piatto si abbina facilmente a contorni semplici come patate arrosto o in padella, spinaci saltati o insalate fresche di stagione.
Ho preparato questa ricetta ad un pranzo in famiglia per il compleanno di mia madre ed è stato un successone!
Semplicità, bontà e colore sono stati i punti forti della ricetta, non ne sono avanzate!
Per cui mettevi ai fornelli e provate questa ricetta e poi, mi raccomando, commentate su HIC per dire agli HamiciInCucina cosa ne pensate!
Fettine di pollo, prosciutto e salvia della Barbara.
Ingredienti
Instructions
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Lavate ed asciugate i petti di pollo. Se le fettine fossero spesse, battetele leggermente con il batticarne tra due fogli di carta forno.Appoggia su ogni fetta una fetta di prosciutto ed una foglia di salvia.
Fissa con uno stecchino per tenerle insieme.
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Infarina le fettine di pollo dal lato in cui non ci sono il prosciutto e la salvia. Scuoti l'eccesso: serve per creare la salsa
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In una padella scalda l'olio+burro. Metti le fettine dal lato infarinato e cuoci 2 minuti. Gira e cuoci 1 minuto dal lato del prosciutto. Versa il vino bianco. Lascia evaporare e addensare la salsa muovendo la padella. Regola di sale, se necessario, spolvera con pepe nero.
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Infine disponi le fettine di pollo su un piatto da portata. Nappa con la salsa calda.
Buon appetito.
Potete abbinare le fettine di pollo con prosciutto e salvia con patate arrosto!
