Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla Z alla A.
(Qui da A a Z)
-
Bignè cioccolato e crema al limone
Nelle case illuminate dalle luci di Natale, i bignè al cioccolato e crema al limone diventano piccoli miracoli di dolcezza.Il cioccolato avvolge come un abbraccio caldo, mentre la crema al limone porta freschezza, come neve che danza leggera nell’aria.Ogni bignè racconta una storia di mani che impastano, sorrisi che si scambiano, attese che si riempiono… …leggi tutto…
-
Besciamella
La Besciamella è tra le salse bae sia della cucina italiana che di quella francese. Preparata con semplici ingredienti, burro, farina e latte è la base di uno dei piatti italiani più famosi nel mondo: le lasagne. Ma è speciale anche per fare gustose gratinature in forno e tanti altri piatti deliziosi. Ed è ottima… …leggi tutto…
-
Bastoncini Polenta e Ceci
Bastoncini di polenta e ceci, finger food sfizioso, senza glutine, senza lattosio, vegani e vegetariani, adatti praticamente a tutti: uno snack da gustare così com’è o con salse gustose. Fatto solo con farine di ceci e di mais, acqua, sale e spezie: un mix in stick, da cuocere in forno o fritto, croccante fuori e… …leggi tutto…
-
Baklava
Voi come dite, “la” o “il” Baklava? Io non l’ho ancora capito….Questo delizioso dolce è presente nelle tradizioni culinarie di gran parte dell’Asia e dei Balcani. Ovviamente ognuno lo fa in modo leggermente diverso e lo chiama con un nome diverso. Per noi italiani è Baklava (mettete voi l’articolo). 😎 Greci, turchi, armeni, bulgari, libanesi,… …leggi tutto…
-
Baccalà in salsa bianca dell’Artusi
Oggi avevo trovato in vendita del baccalà ammollato ma non volevo farlo al solito modo.Ho quindi tirato fuori il libro dell’Artusi che ha ben otto ricette col baccalà. Lo faccio alla fiorentina o alla livornese? No, è fritto, e oggi non mi va di friggere. In ‘dolce-forte‘? No, non piacerebbe ai miei giovani virgulti. Eccola,… …leggi tutto…
-
Baccalà alla livornese
Il baccalà alla livornese ha origini antichissime. Sembra che il baccalà sia arrivato in Italia nel XV secolo, quando dal nord Europa arrivavano le navi cariche di merluzzo, conservato sotto sale. Inizialmente si diffuse nelle città di mare, quelle dove attraccavano le navi che arrivavano dai mari del nord. Tra queste città c’era anche Livorno,… …leggi tutto…
-
Aspic di verdure
L’aspic di verdure è un’ottimo piatto a base di verdure e gelatina, molto in voga negli anni ’80.Veniva preparato in occasione delle feste proprio per la sua intrinseca eleganza, che lo vedeva protagonista delle tavole più ricercate, grazie all’effetto cromatico delle verdure, che si alternavano a strati, legate insieme dalla gelatina. Negli anni ’80 si… …leggi tutto…
-
Arista alle mele
L’arista alle mele è un piatto sfizioso, ideale da preparare nei giorni di festa o per i pranzi della domenica.Mi sono imbattuta in questa curiosa ricetta durante un soggiorno al mare. Abbiamo cenato in un agri-ristoro sulle colline che guardano l’Isola d’Elba.Se devo essere sincera, l’abbinamento arista e mele non l’avevo mai sentito fino a… …leggi tutto…
-
Arista all’arancia
L’Arista all’arancia è un piatto facile e che lascia la carne succosa e saporita. Il gusto dell’arancia da al piatto un sapore aromatico e profumato che si abbina benissimo, ad esempio, con un’insalata con i fiori o con dei pomodorini gratinati. La leggenda racconta che, a dare il nome ‘arista‘ alla lombata di maiale, siano… …leggi tutto…
-
Arista a pressione
La mia Arista a pressione è un metodo veloce per cuocere l’arista, lasciando comunque la carne succosa e saporita. Aggiungi pochi ingredienti ed il gioco è fatto: cipolla carota e, se vuoi, arancia, e avrai un piatto che soddisferà il tuo palato e quello dei tuoi ospiti.Il gusto dell’arancia dà al piatto un sapore aromatico… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.