Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla Z alla A.
(Qui da A a Z)
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Conserva di pomodori
Conserva di pomodori, un’esplosione di gusto, odori, sapori di tempi ormai passati ma, al tempo stesso, sempre attuali.Nella cucina Italiana il pomodoro è un alimento utilizzato a “tutto pasto” ed in tutte la sfaccettature e la conserva di pomodoro è una di queste. Quando parliamo di pomodoro la prima cosa che ci viene in mente… …leggi tutto…
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Coniglio alla boscaiola
Il coniglio alla boscaiola è una di quelle ricette di mio babbo (ormai per tutti il mitico nonno Marco) che insieme a Il ragù di nonno Marco va per la maggiore. Premetto che io non mangio il coniglio, ma nella mia famiglia vanno tutti matti per questa ricetta, quindi, fiduciosa, ve la ripropongo. Nonno Marco… …leggi tutto…
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Confettura extra di albicocche
La confettura extra di albicocche o la marmellata di albicocche? Anche se nel linguaggio quotidiano si chiama marmellata anche la confettura, in realtà ci sono delle differenze importanti. La confettura è una preparazione in tutto e per tutto simile alla marmellata, ma a base di frutta, zucchero e acqua.Anche se è a base di due… …leggi tutto…
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Confettura di Peperoncini
La confettura di peperoncini è una ricetta sfiziosa e squisita, da preparare rigorosamente in estate e da gustare tutto l’anno. E’ un prodotto versatile, utilissimo per fare bella figura ad una cena con gli amici o per fare un regalo sicuramente gradito. La possiamo usare per accompagnare un tagliere di formaggi, oppure per rendere indimenticabili… …leggi tutto…
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Confettura di castagne
Confettura di castagne, una deliziosa crema di castagne al profumo di cannella, morbida e vellutata, consolante come un caldo abbraccio. Da spalmare sulle fette biscottate o sul pane a colazione o a merenda, ma anche per guarnire una crostata o dei biscottini di pasta frolla fatti in casa. Adoro andare a raccogliere le castagne nei… …leggi tutto…
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Composta agrodolce di cipolle rosse
Solitamente le ricette della Composta agrodolce di cipolle rosse sono fatte con quelle di Tropea, perché sono più conosciute, mentre io, per campanilismo toscano, la faccio con quelle rosse toscane (di Certaldo)! 😎Ovviamente nessuno vieta di usare qualsiasi altra cipolla rossa! Adoro la composta di cipolle sul formaggio, si abbina benissimo a quelli stravecchi. Ma… …leggi tutto…
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Colomba pasquale veloce
La colomba pasquale veloce è il dolce perfetto da preparare in occasione della Pasqua, quando non si ha troppo tempo a disposizione o non si vuole impazzire con preparazioni complicate e lunghe. La colomba è diventata il dolce tradizionale di Pasqua in quel di Milano, intorno al 1930: fu inventata nella stessa azienda in cui… …leggi tutto…
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Collo di galletto ripieno
Il collo di galletto ripieno, tipica ricetta fiorentina, arriva direttamente della mia nonna Umbertina.La nonna, classe 1907, era nata in una numerosa famiglia contadina mugellana, dove non c’erano grandi possibilità, e quando (molto raramente) cucinavano un galletto, non si buttava via niente. Addirittura si usava anche il collo, debitamente ripulito, per creare un delizioso secondo con… …leggi tutto…
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Cocktail di gamberi
Il cocktail di gamberi?Chi c’era negli anni ’80 se lo ricorda bene: un piatto aristocratico, coreografico, ricco diventato oramai iconico soprattutto se servito nelle “conchiglie”! Se volevi fare bella figura con gli ospiti, il cocktail di gamberi era d’obbligo!Potevi trovarlo servito in varie “scenografie“, le più frequenti erano: E come per ogni ricetta che si… …leggi tutto…
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Cipolline in agrodolce
Le Cipolline in agrodolce sono un contorno delizioso e che, solitamente, viene realizzato con le cipolle Borettane, quelle dal tipico bulbo bianco e piatto, molto note per la loro squisitezza.Ma si può realizzare anche con altri tipi di cipolle piccole o, in alternativa, anche con cipolle più grosse, ma tagliate a pezzettoni. La procedura che… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.