Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla Z alla A.
(Qui da A a Z)
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Pasta alla carbonara anni 2000
Questa ricetta, pasta alla carbonara anni 2000, è quella in voga in questi anni, una versione social-chef quasi talebano-dogmatica, che va di moda perché “si fa così“. Mah.La “carbonara“ non ha una vera ricetta incisa nel marmo della storia, come vorrebbero farci credere.Non è una di quelle ricette tramandate da generazioni, con prove storiche assodate,… …leggi tutto…
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Pasta alla Buttera
La pasta alla buttera è un piatto rustico, deciso, che celebra la forza e la semplicità della tradizione maremmana toscana.Preparata con salsiccia, pomodoro, olive nere e pecorino, racchiude i sapori intensi della cucina contadina e pastorale.Il sugo corposo e profumato, avvolge la pasta con gusto pieno, come il paesaggio selvaggio della Maremma avvolge l’anima.I butteri,… …leggi tutto…
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Pasta al sugo di lupini (di terra)
Pasta vegan al sugo di lupini, un gustosissimo concentrato di sali minerali e proteine per un bel piatto di pasta dal sapore antico.Perchè i lupini, non quelli di mare ma di terra, sono un cibo antichissimo e oggi un po’ dimenticato. Il lupino è infatti un legume antico, coltivato da sempre nelle terre che si… …leggi tutto…
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Pasta al ragù di pesce spada
Ho imparato a fare questo piatto di pasta al ragù di pesce spada da Gina, mia suocera (di Gela) che lo faceva buonissimo, nella sua versione “in rosso“. Un piatto semplice nella sua realizzazione, ma succoso e squisito.Mia nonna Angela (di Priolo – Siracusa) invece lo faceva in versione “in bianco“, con le olive e… …leggi tutto…
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Pasta al pesto pantesco
Questa Pasta al pesto pantesco me l’ha insegnata lo zio Nuccio (quello della Minestra di tenerumi), di ritorno da una vacanza nella splendida isola di Pantelleria.E’ un condimento delizioso per una pasta cremosissima, economico e veloce da fare. E se ne avanza può essere utilizzato come antipasto, spalmato sui crostini o sul pane! Per prepararlo… …leggi tutto…
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Pasta al pesto di pomodori e basilico
Il Pesto di pomodori e basilico è un condimento velocissimo e fresco, ottimo sia per un piatto di pasta che spalmato sui crostini.Nella nostra ricetta ho utilizzato degli spaghetti fatti in casa con la macchina della pasta, ma qualsiasi formato di pasta andrà benissimo: il condimento è così cremoso ed avvolgente che si ha solo… …leggi tutto…
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Pasta al gorgonzola
La pasta al gorgonzola è una dei miei primi di pasta preferiti.Ci vogliono solo 10 minuti per prepararla, basta il tempo in cui cuoce la pasta. Se avete un pizzico di tempo in più potete prepararvi la pasta in casa, magari con la macchina della pasta, che ci mettete poco tempo! Il Gorgonzola è il… …leggi tutto…
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Pasta al forno con polpette
La pasta al forno con le polpette è un piatto tipico delle regioni meridionali, cucinato soprattutto nei giorni di festa. Mia madre mi raccontava spesso che, il giorno di Natale, la pasta al forno con polpette non mancava mai nella tavola di famiglia, così come gli struffoli.Le donne di casa iniziavano a cucinare diversi giorni… …leggi tutto…
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Pasta agli asparagi vegana
Oggi prepariamo la pasta agli asparagi vegana, cioè senza aggiunta di burro o … pancetta!Asparagi, una cipolla e dei bei cavatappi, magari fatti in casa con la macchina della pasta. e prepariamo un piatto molto primaverile e anche vegano. Per questa ricetta potete utilizzare sia gli asparagi grossi che quelli sottili, meglio ancora sarebbero quelli… …leggi tutto…
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Pasta agli asparagi e pancetta
Oggi faccio la pasta agli asparagi, perché oggi il riso agli asparagi proprio non mi va. 😂Adoro il riso, soprattutto quello alla zucca, ma oggi, con gli asparagi, invece del riso ci facciamo la pasta. Asparagi, una cipolla, un po’ di pancetta e dei bei cavatappi, magari fatti in casa con la macchina della pasta,… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.