Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla Z alla A.
(Qui da A a Z)
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Pasta al ragù di pesce spada
Ho imparato a fare questo piatto di pasta al ragù di pesce spada da Gina, mia suocera (di Gela) che lo faceva buonissimo, nella sua versione “in rosso“. Un piatto semplice nella sua realizzazione, ma succoso e squisito.Mia nonna Angela (di Priolo – Siracusa) invece lo faceva in versione “in bianco“, con le olive e… …leggi tutto…
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Pasta al pesto pantesco
Questa Pasta al pesto pantesco me l’ha insegnata lo zio Nuccio (quello della Minestra di tenerumi), di ritorno da una vacanza nella splendida isola di Pantelleria.E’ un condimento delizioso per una pasta cremosissima, economico e veloce da fare. E se ne avanza può essere utilizzato come antipasto, spalmato sui crostini o sul pane! Per prepararlo… …leggi tutto…
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Pasta al pesto di pomodori e basilico
Il Pesto di pomodori e basilico è un condimento velocissimo e fresco, ottimo sia per un piatto di pasta che spalmato sui crostini.Nella nostra ricetta ho utilizzato degli spaghetti fatti in casa con la macchina della pasta, ma qualsiasi formato di pasta andrà benissimo: il condimento è così cremoso ed avvolgente che si ha solo… …leggi tutto…
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Pasta al gorgonzola
La pasta al gorgonzola è una dei miei primi di pasta preferiti.Ci vogliono solo 10 minuti per prepararla, basta il tempo in cui cuoce la pasta. Se avete un pizzico di tempo in più potete prepararvi la pasta in casa, magari con la macchina della pasta, che ci mettete poco tempo! Il Gorgonzola è il… …leggi tutto…
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Pasta al forno con polpette
La pasta al forno con le polpette è un piatto tipico delle regioni meridionali, cucinato soprattutto nei giorni di festa. Mia madre mi raccontava spesso che, il giorno di Natale, la pasta al forno con polpette non mancava mai nella tavola di famiglia, così come gli struffoli.Le donne di casa iniziavano a cucinare diversi giorni… …leggi tutto…
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Pasta agli asparagi vegana
Oggi prepariamo la pasta agli asparagi vegana, cioè senza aggiunta di burro o … pancetta!Asparagi, una cipolla e dei bei cavatappi, magari fatti in casa con la macchina della pasta. e prepariamo un piatto molto primaverile e anche vegano. Per questa ricetta potete utilizzare sia gli asparagi grossi che quelli sottili, meglio ancora sarebbero quelli… …leggi tutto…
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Pasta agli asparagi e pancetta
Oggi faccio la pasta agli asparagi, perché oggi il riso agli asparagi proprio non mi va. 😂Adoro il riso, soprattutto quello alla zucca, ma oggi, con gli asparagi, invece del riso ci facciamo la pasta. Asparagi, una cipolla, un po’ di pancetta e dei bei cavatappi, magari fatti in casa con la macchina della pasta,… …leggi tutto…
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Pasta ‘ncasciata
La pasta ‘ncasciata è un primo piatto che occupa di diritto l’olimpo della cucina siciliana. E’ una pasta molto ricca, può tranquillamente fare da piatto unico, anche perchè non riuscirete a non fare il bis. La pasta ‘ncasciata NON si mette in forno e NON si condisce con la salsa di pomodoro. Quella che il… …leggi tutto…
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Parmigiano verde
Il “parmigiano verde” è una preparazione strabiliante, molto scenografico e di facilissima realizzazione!Bastano un frullatore, del parmigiano in tocchetti e, ovviamente, del profumato basilico fresco. Il suo colore, così vivace e il suo profumo, così intenso, porteranno allegria sulla vostra tavola, dando un tocco coreografico che stupirà i vostri ospiti!Che poi, se volessimo usare il… …leggi tutto…
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Parmigiana Finta
La parmigiana finta è un modo semplice e veloce per gustare delle melanzane appetitose. La parmigiana tradizionale, delizia per il palato, richiede molto tempo nella preparazione, anche se poi, in effetti, il risultato finale vale il tempo che le abbiamo dedicato! Questa secondo, invece, è un piatto molto semplice della cucina italiana, in particolare del… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.