Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla Z alla A.
(Qui da A a Z)
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Pasta con le sarde
La pasta con le sarde è uno dei piatti tipici siciliani, assieme alla pasta alla norma ed alla pasta ‘ncasciata. La bontà di questa pasta è legata al sapore particolare del finocchietto selvatico legato a quello delle sarde fresche. Se poi preparate anche gli spaghetti in casa con la macchina della pasta fate tombola! La… …leggi tutto…
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Pasta con le cipolle
La pasta con le cipolle è una ricetta contadina che conosco da poco, ma devo dire che mi ha già dato grandi soddisfazioni.In fondo la cipolla è uno di quegli ortaggi che troviamo sulle nostre tavole da millenni. Sapete che le cipolle esistevano già ai tempi degli Egizi?Venivano coltivate insieme all’aglio ed al porro, e… …leggi tutto…
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Pasta con la zucchina fritta
La pasta con la zucchina (o meglio, con la cucuzza) fritta è un tipico piatto siciliano estivo, da gustare al termine di una giornata passata nello splendido mare siciliano. Come tante ricette siciliane, è un piatto che si prepara con pochissimi ingredienti, ma veramente gustoso. Ricordate anche che, come tante altre ricette siciliane, semplice non… …leggi tutto…
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Pasta con i broccoli
Pasta con i broccoli, una ricetta di Cucina Serena. 13 dicembre 2020 Uno dei pochi modi che conosco per far mangiare le verdure in famiglia. Laviamo bene i broccoli e tagliamoli a piccoli pezzetti, togliendo il gambo centrale, quindi mettiamoli a cuocere in una pentola con abbondante acqua fredda salata.Quando l’acqua inizia a bollire lasciamoli… …leggi tutto…
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Pasta cavolo nero e salsiccia
Il cavolo nero è una pianta antichissima, coltivata in particolare in Toscana, dov’è l’ingrediente principe per la famosa ribollita, l’ottima zuppa con fagioli e pane (toscano) raffermo più verdure varie.Non lasciate sul bancone questo prezioso ortaggio, per pigrizia, perché non avete voglia di perdere tanto tempo a pulirlo.Vi spiego come pulire il cavolo nero molto… …leggi tutto…
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Pasta brisée
La pasta brisée è una preparazione di cucina tipica della pasticceria francese, dal gusto “neutro“, tanto che si utilizza sia come base per torte salate che per dolci. La quiche Lorraine è un esempio di torta salata, mentre come dolce potremmo nominare la Apple Pie.Grazie al suo sapore neutrale può essere utilizzata al posto sia… …leggi tutto…
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Pasta alla Pastora
Se volete mettervi ai fornelli per questa Pasta alla Pastora prendetevi del tempo da dedicargli. Il risultato vi darà grande soddisfazione ma ci vorrà passione, cura e volontà.Tanti sono gli ingredienti e lungo il procedimento ma, vi assicuro, non ve ne pentirete! Piatto tradizionale altoatesino, di quella parte del Tirolo a sud del confine con l’Austria,… …leggi tutto…
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Pasta alla Norma
Quando si pensa alla Sicilia, vengono in mente tradizioni, storia millenaria, mare bellissimo e cibo buonissimo: se vi trovate nella Sicilia orientale sicuramente dovete gustare un bel piatto di pasta alla norma, uno dei piatti che forse rappresenta di più la Sicilia. Cosa dire della pasta alla Norma che non si è ancora detto? La… …leggi tutto…
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Pasta alla miliardaria
Oggi vi racconto la ricetta di una cremosa pasta, fatta con salmone, panna e caviale (finto), che a casa mia si chiamava ‘alla miliardaria‘.Perché, quando ero piccola, il salmone e il caviale in casa si vedevano poco, solitamente solo a Natale e avere in casa entrambi gli ingredienti era una rarità. Quando capitava di comprarli,… …leggi tutto…
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Pasta alla carbonara anni 60
Questa è la ricetta della pasta alla carbonara degli anni ’60. Gli odierni puristi della carbonara sono cortesemente pregati di non continuare a leggere e di guardare la più moderna versione anni 2000! 😎 E’ la ricetta che ho sempre mangiato fin da piccola e continuato a preparare. Almeno fino a ché mia figlia non… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.