Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla Z alla A.
(Qui da A a Z)
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Pasta con i broccoli
Pasta con i broccoli, una ricetta di Cucina Serena. 13 dicembre 2020 Uno dei pochi modi che conosco per far mangiare le verdure in famiglia. Laviamo bene i broccoli e tagliamoli a piccoli pezzetti, togliendo il gambo centrale, quindi mettiamoli a cuocere in una pentola con abbondante acqua fredda salata.Quando l’acqua inizia a bollire lasciamoli… …leggi tutto…
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Pasta cavolo nero e salsiccia
Il cavolo nero è una pianta antichissima, coltivata in particolare in Toscana, dov’è l’ingrediente principe per la famosa ribollita, l’ottima zuppa con fagioli e pane (toscano) raffermo più verdure varie.Non lasciate sul bancone questo prezioso ortaggio, per pigrizia, perché non avete voglia di perdere tanto tempo a pulirlo.Vi spiego come pulire il cavolo nero molto… …leggi tutto…
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Pasta brisée
La pasta brisée è una preparazione di cucina tipica della pasticceria francese, dal gusto “neutro“, tanto che si utilizza sia come base per torte salate che per dolci. La quiche Lorraine è un esempio di torta salata, mentre come dolce potremmo nominare la Apple Pie.Grazie al suo sapore neutrale può essere utilizzata al posto sia… …leggi tutto…
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Pasta alla Pastora
Se volete mettervi ai fornelli per questa Pasta alla Pastora prendetevi del tempo da dedicargli. Il risultato vi darà grande soddisfazione ma ci vorrà passione, cura e volontà.Tanti sono gli ingredienti e lungo il procedimento ma, vi assicuro, non ve ne pentirete! Piatto tradizionale altoatesino, di quella parte del Tirolo a sud del confine con l’Austria,… …leggi tutto…
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Pasta alla Norma
Quando si pensa alla Sicilia, vengono in mente tradizioni, storia millenaria, mare bellissimo e cibo buonissimo: se vi trovate nella Sicilia orientale sicuramente dovete gustare un bel piatto di pasta alla norma, uno dei piatti che forse rappresenta di più la Sicilia. Cosa dire della pasta alla Norma che non si è ancora detto? La… …leggi tutto…
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Pasta alla miliardaria
Oggi vi racconto la ricetta di una cremosa pasta, fatta con salmone, panna e caviale (finto), che a casa mia si chiamava ‘alla miliardaria‘.Perché, quando ero piccola, il salmone e il caviale in casa si vedevano poco, solitamente solo a Natale e avere in casa entrambi gli ingredienti era una rarità. Quando capitava di comprarli,… …leggi tutto…
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Pasta alla carbonara anni 60
Questa è la ricetta della pasta alla carbonara degli anni ’60. Gli odierni puristi della carbonara sono cortesemente pregati di non continuare a leggere e di guardare la più moderna versione anni 2000! 😎 E’ la ricetta che ho sempre mangiato fin da piccola e continuato a preparare. Almeno fino a ché mia figlia non… …leggi tutto…
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Pasta alla carbonara anni 2000
Questa ricetta, pasta alla carbonara anni 2000, è quella in voga in questi anni, una versione social-chef quasi talebano-dogmatica, che va di moda perché “si fa così“. Mah.La “carbonara“ non ha una vera ricetta incisa nel marmo della storia, come vorrebbero farci credere.Non è una di quelle ricette tramandate da generazioni, con prove storiche assodate,… …leggi tutto…
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Pasta alla Buttera
La pasta alla buttera è un piatto rustico, deciso, che celebra la forza e la semplicità della tradizione maremmana toscana.Preparata con salsiccia, pomodoro, olive nere e pecorino, racchiude i sapori intensi della cucina contadina e pastorale.Il sugo corposo e profumato, avvolge la pasta con gusto pieno, come il paesaggio selvaggio della Maremma avvolge l’anima.I butteri,… …leggi tutto…
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Pasta al sugo di lupini (di terra)
Pasta vegan al sugo di lupini, un gustosissimo concentrato di sali minerali e proteine per un bel piatto di pasta dal sapore antico.Perchè i lupini, non quelli di mare ma di terra, sono un cibo antichissimo e oggi un po’ dimenticato. Il lupino è infatti un legume antico, coltivato da sempre nelle terre che si… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.