Stracciatella

Stracciatella: un nome, tre preparazioni. Si, perchè col termine “stracciatella” possiamo indicare una minestra, che è quella della nostra ricetta, ma anche un ottimo gelato e un prodotto caseario, e sono tutte eccellenze italiane!

La stracciatella, intesa come minestra, ebbe umili origini secoli fa, probabilmente a Roma, ma non ve ne è certezza.
Quel che pare sicuro è che fosse un “cibo di recupero“, ad esempio dopo le feste, un piatto fatto per non sprecare il brodo di carne che magari era avanzato.
Il nome Stracciatella deriva dagli “straccetti” che si creano quando le uova vanno a contatto col brodo bollente e vengono “stracciate” mescolando.

Molte sono le ricette regionali: chi aggiunge il pangrattato, chi la noce moscata, chi il prezzemolo, chi la scorza di limone grattugiata.
Io al massimo aggiungo il prezzemolo, ma spesso lo dimentico, però abbondo col parmigiano!
Al posto del brodo di carne si può utilizzare il brodo vegetale, dipende dai gusto e dalle inclinazioni alimentari.

Seguendo la ricetta avremo una minestra saporita e sostanziosa, facilissima e veloce da preparare, che solitamente piace a tutti.
Un confort-food che ci preparavano le nonne e le zie, ma attuale tutt’oggi.
Un piatto che invoglia anche gli ammalati a mangiare qualcosa!

Ed è anche un piatto da annoverare fra quelli delle feste perchè, nel centro Italia, la stracciatella non manca mai per Natale o per Pasqua.

Vediamo subito come si prepara con gli HamiciInCucina, vedrete che è più facile a farsi che a dirsi.

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5 da 1 voto

Stracciatella

Preparata da: Cristina Metodo di cottura: Bollitura, In liquido Cucina: Minestre e vellutate, Primi

Difficoltà: Principiante Preparazione 5 mins Cottura 5 mins Tempo totale 10 min

Porzioni: 1

Ingredienti

Porzioni

Ricetta base

• 2 Uova
• 30 grammi Parmigiano
• 250 millilitri Brodo (di carne o vegetale)
• q.b. Sale

Facoltativi

• q.b. Noce moscata (facoltativo a scelta)
• q.b. Prezzemolo (facoltativo a scelta)

Preparazione

1. Una ricetta molto semplice: rompi le uova in una ciotola e aggiungi metà del parmigiano grattugiato ed un pizzico di sale. 

   Se ti piace aggiungi una "grattata" di noce moscata.

   
   Se lo preferisci puoi aggiungere un pizzico di prezzemolo, ma solo dopo aver cotto la minestra e averla messa nel piatto.

2. Sbatti bene le uova e gli altri ingredienti nella ciotola.

   

3. Metti il brodo (di pollo, di carne o di verdure) a bollire in una pentolina. Appena sarà bollente versaci a filo le uova sbattute e mescola velocemente con la forchetta in modo che le uova si rompano in "straccetti".

   Lascia cuocere 4-5 minuti poi sbatti di nuovo con la forchetta per rompere il composto.

4. Versa la stracciatella nel piatto e spolvera col resto del parmigiano grattugiato.

   Porta in tavola ben calda!
   Buon appetito da HamiciInCucina.it!

   

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