Il Pollo alla cacciatora è un piatto tradizionale della cucina toscana, la cui origine si perde nei secoli. Un piatto semplicissimo da preparare, dal sapore genuino, arricchito da un sughetto morbido ed avvolgente che invita a fare la scarpetta.
Il pollo alla cacciatora, come per ogni ricetta della tradizione, ha molte versioni diverse.
Anche in Toscana, ogni famiglia ha la sua ricetta, ed ognuna è sempre la ricetta originale!! 😂
Quella che vi presento oggi è la ricetta che faceva mia nonna, mugellana doc, ma soprattutto cuoca sopraffina.
Per fare un ottimo pollo alla cacciatora è necessario che il pollo sia di ottima qualità.
So che quello che ho appena scritto sembrerà scontato e banale ma, se la materia prima non è di qualità eccellente, il risultato finale non potrà essere un successo.
Il mio consiglio pertanto è quello di comprare un pollo ruspante, allevato all’aperto.
Gli altri ingredienti sono semplici e facilmente reperibili: salvia, rosmarino, aglio, sale, pepe, vino bianco secco, olio evo, polpa di pomodoro, qualche pomodorino per decorare e olive nere.
La rosolatura, insieme agli aromi tipici della Toscana, renderà il pollo saporito e profumato.
La cottura lenta, nella polpa di pomodoro, lo renderà morbido e gustoso.
L’aggiunta delle olive e dei pomodorini completeranno il vostro piatto, rendendolo delizioso.
Cosa state aspettando? Prepariamo il pollo alla cacciatora insieme agli HamiciInCucina!
Pollo alla cacciatora
Ingredienti
Istruzioni
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Per preparare la nostra ricetta dobbiamo tagliare innanzitutto il pollo in pezzi, non troppo grossi.
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Mettiamo ora l'olio evo in una padella e aggiungiamo gli spicchi d'aglio, sbucciati ma interi, la salvia, tagliata grossolanamente e il rosmarino, in parte in rametti e in parte sgranato.
Lasciamo soffriggere il tutto qualche minuto.
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Aggiungiamo il nostro pollo e lasciamolo soffriggere qualche minuto, fino a ché la pelle non avrà preso un bel colore dorato.
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Quando il nostro pollo sarà "sigillato" (rosolato bene) possiamo aggiungere il vino bianco secco.
Lasciamo evaporare la parte alcolica a fiamma alta per qualche minuto.
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Quando il vino si sarà ritirato, aggiungiamo la polpa di pomodoro, e regoliamo di sale e pepe.
Lasciamo cuocere a fiamma moderata, sempre con il coperchio per circa 30/35 minuti.
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Passati 30 minuti aggiungiamo i pomodorini e le olive nere.
Lasciamo cuocere altri 10 minuti a fiamma moderata con il coperchio.
Quando i pomodorini vi sembreranno cotti cotti, il nostro pollo alla cacciatora sarà pronto per essere gustato.
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Mettete il vostro pollo alla cacciatora in un piatto da portata e servitelo ben caldo.
Buon appetito da HamiciInCucina.it!
User Reviews
ci stanno bene i capperi? bella ricetta, brava!
Ciao Endocar56, se ti fa èiacere aggiungi pure i capperi, daranno un nota di sapore in più! continua a seguirci su Hamiciincuina.it