La pasta con zucchine, peperoni gialli e robiola è un piatto leggero, colorato e profumato, ideale durante le stagioni più calde.
Un giorno non sapevo cosa cucinare ma, aprendo il frigorifero, ho visto i peperoni, le zucchine e la robiola.
Ho pensato: “Potrei fare una pasta con le verdure ed il formaggio. Un piatto unico!” Cosi mi sono messa al lavoro!
Quando ho servito il piatto in tavola i miei figli mi hanno guardata in modo scettico. Ma, appena hanno assaggiato la pasta, si sono dovuti ricredere, infatti entrambi hanno chiesto il “bis”.
La pasta con zucchine peperoni gialli e robiola è un piatto che unisce la dolcezza dei peperoni gialli alla delicatezza delle zucchine e alla cremosità della robiola fresca.
Le verdure vengono saltate brevemente con olio e scalogno per mantenere la croccantezza e sprigionare i loro profumi più intensi.
La robiola, aggiunta a fine cottura, si scioglie abbracciando la pasta in una crema vellutata e irresistibile al palato.
Un piatto vegetariano bilanciato che soddisfa vista e gusto, grazie ai suoi colori vivaci e alla sua consistenza morbida.
Ideale con la pasta corta, come le mezze maniche o le farfalle, che trattengono il condimento esaltando ogni boccone con armonia perfetta.
La preparazione è semplice e veloce, richiede solo ingredienti freschi e di stagione per un risultato straordinariamente gustoso.
Perfetto per un pranzo quotidiano o per una cena dopo una giornata di mare, questo piatto combina semplicità e classe in modo naturale.
Un spolverata di pepe nero, macinato al momento, aggiunge un tocco pungente, mentre il basilico regala freschezza ad ogni boccone.
Potete arricchire questa ricetta aggiungendo anche dei pomodorini gialli, pinoli tostati o scorza di limone grattugiata.
Chi ama i piatti vegetariani troverà in questa ricetta un’alternativa nutriente, creativa e piena di gusto autentico.
Preparare questa ricetta significa portare a tavola gioia, semplicità e quel calore tipico delle ricette italiane fatte in casa con amore.
Noi ci vediamo alla prossima ricetta con gli HamiciInCucina!
Pasta con zucchine, peperoni gialli e robiola
Ingredienti
Istruzioni
Metti l'acqua sul fuoco e portala ad ebollizione.
Nel frattempo lava e monda le verdure, tagliando la zucchina a mezze rondelle ed il peperone a listarelle sottili
Sbuccia e trita lo scalogno poi soffriggilo in una padella capiente con olio evo.
Aggiungi la zucchina ed il peperone e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti.Salare e pepare a piacere.
Una volta pronto, spengi il fuoco e lascia a riposare.
Appena cotta la pasta, scolala al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo.
Aiutati a mantecare il tutto aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Unisci il cucchiaio di robiola ed il parmigiano grattugiato e continua a mantecare.
Infine aggiungi le foglie di basilico e servi in tavola.
Buon appetito da HamiciInCucina!
