Liquore all’alloro

Il Liquore all’alloro è un ottimo digestivo, che si può bere dopo un lauto pasto oppure come ammazzacaffè alla fine di una cena tra amici.

Ho assaggiato la prima volta Il liquore all’alloro in vacanza, in un agriturismo; la madre della proprietaria, una signora eccezionale di altri tempi, con la quale sono ancora in stretto contatto, ci offrì questa bevanda.

Inizialmente ero molto scettica nell’assaggiare questo liquore, perché sapevo che le foglie di alloro, se ingerite, risultano tossiche. Ma dopo moltissime rassicurazioni mi sono decisa ad assaggiarlo: favoloso!
Entusiasta, ho pregato la mamma della proprietaria di darmi la ricetta.
Da quel giorno, ogni anno, vado nel mio giardino a raccogliere le foglie di alloro per fare questo fantastico liquore.
Il primo Natale che ho regalato il liquore all’alloro, la maggior parte delle persone è rimasta incuriosita e stranita allo stesso tempo. Successivamente, dopo averlo assaggiato, mi hanno fatto i complimenti.

Se devo essere sincera, la maggior soddisfazione l’ho avuta da una collega, una ragazza molto “critica” che deve sempre trovare il pelo nell’uovo. Quando ha assaggiato il mio liquore ha detto: “Buono, sento il profumo delle piante di alloro di quando ero bambina e il mio babbo mi portava a giocare a Villa Reale!”. Le ho regalato una bottiglia che ha finito insieme ai suoi amici

Provate a farlo, è facilissimo, poi fatemi sapere se vi è piaciuto.

L’alloro o lauro, già conosciutissimo dagli antichi Greci, è una pianta diffusissima nel bacino del Mediterraneo ed è conosciuto da secoli per le sue proprietà aromatizzanti. Oltre ad essere un digestivo naturale, viene utilizzato anche contro i disturbi respiratori; la foglia di alloro svolge anche una funzione calmante, favorendo il rilassamento della muscolatura contratta.

Vediamo come si fa il liquore all’alloro con gli HamiciInCucina!

Le dosi indicate producono circa 3 litri di liquore.

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Liquore all’alloro

Preparata da: Barbara Metodo di cottura: Sottovuoto Cucina: Dolci e Lievitati, Liquori Tag ricetta: Ricetta antica Ricetta sfiziosa Vegana Vegetariana

Difficoltà: Principiante Preparazione 20 mins Riposo 960 ore Tempo totale 960 ore 20 min

Stagione migliore: Primavera

Ingredienti

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Porzioni

• 40 foglie Alloro (preferibilmente bio)
• 1 litro Alcool alimentare (Alcool etilico per uso alimentare)
• 750 gr Zucchero
• 1.5 litro Acqua

Istruzioni

1. Raccogliete le foglie di alloro (possibilmente la mattina presto quando sono ancora bagnate dalla rugiada mattutina).

   Lavatele accuratamente sotto acqua corrente e lasciatele asciugare su un panno di canapa o lino.

   

2. Una volta asciutte prendete le foglie e mettetele dentro un contenitore ermetico capiente.

   Versate l'alcool alimentare, chiudete e lasciate a macerare al buio per 40 giorni.

   Ogni tanto agitare il contenitore.

   
   ATTENZIONE! L'alcool DEVE ESSERE specifico PER USO ALIMENTARE, perché è l'unico tipo di alcol adatto al consumo umano.

3. Terminati i 40 giorni, scaldate un litro e mezzo di acqua e sciogliete lo zucchero. 
   Mescolate fino a quando i due ingredienti non di saranno amalgamati insieme.

   Una volta pronto lo sciroppo lasciatelo raffreddare.

   In una ciotola capiente filtrate il liquido tenuto a macero per 40 giorni.

   Unitevi infine lo sciroppo di acqua e zucchero ed imbottigliate.

   Lasciate riposare per qualche giorno, dopo di che servitelo freddo.

   Buona degustazione dagli HamiciInCucina.it!

   

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