L’Insalata di spinaci freschi è un modo diverso di consumare gli spinaci: crudi invece che cotti come solitamente si preparano.
I più “grandi” ricorderanno gli spinaci sempre associati al cartoon Braccio di Ferro (in USA Popeye ), un’operazione di marketing degli anni ’20.
Il personaggio fu commissionata dai produttori americani di spinaci in scatola, per aumentarne il consumo tra i bambini, progetto evidentemente riuscitissimo.
Fino a poco tempo, infatti, fa si pensava che gli spinaci contenessero tanto ferro e con la scusa del cartoon si convincevano i bambini a mangiarli.
La notizia poi si è rivelata non esatta, perchè il conteggio della quantità di ferro fu frutto di una “virgola scivolata di lato” durante una misurazione in laboratorio.
Uno spostamento di decimali che ne ha fatto decuplicare la quantità, utilizzata poi dai creativi e creandone il mito.
In effetti gli spinaci contengono il ferro vegetale, ma così com’è non è facilmente assimilabile dal corpo umano; per ovviare a questo intoppo ci basterà condire gli spinaci con del succo di limone (e il suo acido ascorbico) in modo da aiutarci l’assimilazione.
Comunque il ferro c’è e anche vitamine A, C, B, D, F, PP e K, rame, potassio, zinco, calcio e fosforo, acido folico e clorofilla. VI bastano? 😎
Gli spinaci sono un’ottima insalata invernale, veloce e facile da fare, con ingredienti di stagione semplici, saporiti e genuini.
Basterà condirli con del succo di limone e con noci o scaglie di grana. Oppure con le arance, sempre per la vitamina C che favorisce l’assorbimento del ferro.
Prendete gli spinaci freschi e novelli, lavateli molto bene, conditeli e via in tavola.
Io solitamente preparo questa insalatina quando compro gli spinaci in mazzi: mentre li pulisco tengo da parte i germogli interni così ne faccio una gustosa insalata.
Il resto delle foglie più grandi le stufo velocemente in padella.
L’Insalata di spinaci crudi è un contorno diverso, dal sapore deciso, che sostituisce le solite insalate.
Il suo gusto, molto sapido ma fresco, si abbina bene ai formaggi, sia stagionati che freschi.
E’ anche un ottimo piatto da portare in ufficio: spinaci e pezzetti di formaggio, una spruzzata di limone e la pausa pranzo è salutare e deliziosa.
Vediamo come si prepara l’insalata di spinaci freschi con gli HamiciInCucina.
Insalata di spinaci freschi
Ingredienti
Aggiunte a scelta
Preparazione
Se cominci dai mazzi di spinaci taglia via la parte con le radici e dividi gli spinaci fra foglie grosse e germogli interni.
Lava 3 volte in acqua gli spinaci, per togliere bene tutta la terra.
Metti da parte le foglie grosse e utilizza solo quelle più tenere per l'insalata.
In una ciotola metti le foglioline di spinaci ben asciugate.
Condiscile con olio e limone, una spruzzata di sale poi aggiungi gli ingredienti che preferisci.
Io la preparo con condimento semplice e, solitamente, me la mangio mentre stufo il resto degli spinaci. 😎
Buon appetito da HamiciInCucina.it!
Il suo gusto si abbina bene ai formaggi, sia stagionati che freschi
