HamiciInCucina

Pasta con le sarde

23 Luglio 202219 Ottobre 20252 commenti 5

La pasta con le sarde è uno dei piatti tipici siciliani, assieme alla pasta alla norma ed alla pasta ‘ncasciata. La bontà di questa pasta …

Pranzo

Mollica atturrata della Cri

23 Luglio 202210 Febbraio 2026Lascia un commento

La mollica atturrata della Cri è la mia versione della meravigliosa “mollica atturrata” siciliana.Ma cos’è la mollica atturrata? Pangrattato abbrustolito e insaporito, ingrediente segreto che …

Cena Pranzo

Pasta alla carbonara anni 2000

22 Luglio 202219 Ottobre 2025Lascia un commento

Questa ricetta, pasta alla carbonara anni 2000, è quella in voga in questi anni, una versione social-chef quasi talebano-dogmatica, che va di moda perché “si …

Cena Pranzo

Pasta alla carbonara anni 60

22 Luglio 202219 Ottobre 20251 commento 5

Questa è la ricetta della pasta alla carbonara degli anni ’60. Gli odierni puristi della carbonara sono cortesemente pregati di non continuare a leggere e …

Cena Pranzo

Spaghetti cacio e pepe

21 Luglio 202216 Ottobre 20254 commenti 5

Gli spaghetti cacio e pepe sono uno dei primi piatti simbolo della cucina romana e laziale in generale, assieme alla carbonara, l’amatriciana e la gricia. …

Cena Pranzo

Pasta ‘ncasciata

20 Luglio 202216 Ottobre 2025Lascia un commento

La pasta ‘ncasciata è un primo piatto che occupa di diritto l’olimpo della cucina siciliana. E’ una pasta molto ricca, può tranquillamente fare da piatto …

sugo freddo estivo pomodori e formaggio fresco -finito

Cena Pranzo

Sugo freddo estivo

19 Luglio 202216 Ottobre 2025Lascia un commento

Ieri avevo voglia di pasta fredda, quindi mi sono messa a fare questo sugo freddo estivo con pomodori e formaggio fresco.Questo sugo nasce dalla voglia …

Cena Pranzo

Pasta alla Norma

18 Luglio 202210 Febbraio 20262 commenti 4.5

Quando si pensa alla Sicilia, vengono in mente tradizioni, storia millenaria, mare bellissimo e cibo buonissimo: se vi trovate nella Sicilia orientale sicuramente dovete gustare …