Il piacere di un aperitivo senza rinunce. Esplora la nostra guida agli antipasti senza glutine: ricette d’autore testate in casa, per un inizio di cena indimenticabile. Dedicate a chi mangia con consapevolezza e con stile ma GlutenFree!
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Insalata di riso della Cri
L’Insalata di riso della Cri è una classica insalata di riso con qualche variante … sempre che si riesca a definire una ricetta “classica” per questo piatto! Ricetta che andava di moda negli anni ’80, in ogni casa con ingredienti diversi!DI varianti infatti ne esistono mille, chi ci mette i sottaceti e chi no, in… …leggi tutto…
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Carpaccio di manzo rucola e grana
Il Carpaccio di manzo con rucola e grana è un piatto semplice, raffinato e genuino. Si tratta di sottili fettine di carne cruda condite con olio, limone ed erbe aromatiche.Col termine “carpaccio” infatti si indica un piatto a base di sottili fettine, di carne, salumi o pesce crudi, marinati e conditi con olio e erbe… …leggi tutto…
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Insalata di polpo
Insalata di polpo, ottima e molto apprezzata, sia come antipasto che come secondo piatto di pesce e di mare.La perfetta riuscita dipende dagli ingredienti, freschi e di prima qualità ma anche dalla cottura. Si, la cottura! Sembra facile … ma non lo è se non sai il … trucco! 😎 Infilzare il tuo pezzetto di… …leggi tutto…
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Cocktail di gamberi
Il cocktail di gamberi?Chi c’era negli anni ’80 se lo ricorda bene: un piatto aristocratico, coreografico, ricco diventato oramai iconico soprattutto se servito nelle “conchiglie”! Se volevi fare bella figura con gli ospiti, il cocktail di gamberi era d’obbligo!Potevi trovarlo servito in varie “scenografie“, le più frequenti erano: E come per ogni ricetta che si… …leggi tutto…
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Cestini di polenta al ragù
I cestini di polenta al ragù sono degli sfiziosi antipasti o finger food, perfetti per un aperitivo, ma adatti sia per una cena tra amici che per un pranzo nei giorni di festa con tutta la famiglia.Inoltre, se avete del ragù in casa già pronto (magari avete preparato il ragù di nonno Marco, che è… …leggi tutto…
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Frittelle di baccalà e patate
Le frittelle di baccalà e patate andrebbero preparate col baccalà (come dice il nome) ma, volendo, si possono fare anche col merluzzo o con lo stoccafisso, vengono buonissime lo stesso!Come dite? Sono la stessa cosa? 😎Beh, sì, in effetti sono la stesso pesce ma, in realtà, sono leggermente differenti. Il merluzzo è un pesce osseo,… …leggi tutto…
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Pesto di rucola
Il pesto di rucola è talmente semplice che può prepararlo chiunque … sappia usare un frullatore! (si, ok, i pesti andrebbero fatti col mortaio, vero!)E’ un condimento leggero, anche economico, perfetto per un primo piatto caldo ma anche per una pasta fredda. Ottimo anche per un aperitivo con gli hamici, spalmato sui crostini. La rucola… …leggi tutto…
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Crema di melanzane (al microonde)
La crema di melanzane è una crema molto diffusa nei paesi del Mediterraneo, con nomi diversi e ingredienti diversi, con a base le melanzane. La troviamo, ad esempio, come “babaganoush” in Medio Oriente e Nord Africa oppure “moussaka” in Grecia. Leggenda narra che, quando apparve in Europa, la melanzana non fu accettata perché, secondo si… …leggi tutto…
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Pesto pantesco
Il Pesto pantesco me l’ha insegnata lo zio Nuccio (quello delle Sarde ripiene al forno), di ritorno da una vacanza nella splendida isola di Pantelleria.E’ un condimento cremosissimo, ma anche economico e veloce da fare. Potete gustarlo per condire la pasta o spalmarlo sui crostini come aperitivo. Per farlo possiamo procedere in due modi, uno… …leggi tutto…
