Le Ultime ricette dalle tavole degli HamiciInCucina.
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Granita siciliana di limoni
La granita siciliana di limoni è un dolce freddo, al cucchiaio, tipico della cucina siciliana. Non va confusa con la grattachecca di Roma o col sorbetto, perché sono diversi. La granita siciliana è composto da acqua, zucchero, succo di frutta o altro ingrediente (mandorla, gelsi, caffè, etc…) poi messa a congelare.La grattachecca di Roma è… …leggi tutto…
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Scorzette di agrumi sabbiate
Queste Scorzette di agrumi sabbiate sono delle scorzette croccanti, dolci e saporite, da aggiungere ai gelati o alle granite. Ma anche, perché no, ad una tazza di cioccolato caldo!Le scorzette sabbiate possono anche essere utilizzate per decorare una torta o dei muffin, ma le puoi mangiare anche così come sono! Una precisazione: è assolutamente necessario… …leggi tutto…
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Pasta con le sarde
La pasta con le sarde è uno dei piatti tipici siciliani, assieme alla pasta alla norma ed alla pasta ‘ncasciata. La bontà di questa pasta è legata al sapore particolare del finocchietto selvatico legato a quello delle sarde fresche. Se poi preparate anche gli spaghetti in casa con la macchina della pasta fate tombola! La… …leggi tutto…
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Mollica atturrata della Cri
La mollica atturrata della Cri è la mia versione della meravigliosa “mollica atturrata” siciliana.Ma cos’è la mollica atturrata? Pangrattato abbrustolito e insaporito, ingrediente segreto che si usa per arricchire tanti piatti. In Sicilia veniva definito il ‘formaggio dei poveri‘, per il suo basso costo e la sua peculiarità di riuscire a dare sapore anche ai… …leggi tutto…
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Pasta alla carbonara anni 2000
Questa ricetta, pasta alla carbonara anni 2000, è quella in voga in questi anni, una versione social-chef quasi talebano-dogmatica, che va di moda perché “si fa così“. Mah.La “carbonara“ non ha una vera ricetta incisa nel marmo della storia, come vorrebbero farci credere.Non è una di quelle ricette tramandate da generazioni, con prove storiche assodate,… …leggi tutto…
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Pasta alla carbonara anni 60
Questa è la ricetta della pasta alla carbonara degli anni ’60. Gli odierni puristi della carbonara sono cortesemente pregati di non continuare a leggere e di guardare la più moderna versione anni 2000! 😎 E’ la ricetta che ho sempre mangiato fin da piccola e continuato a preparare. Almeno fino a ché mia figlia non… …leggi tutto…
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Spaghetti cacio e pepe
Gli spaghetti cacio e pepe sono uno dei primi piatti simbolo della cucina romana e laziale in generale, assieme alla carbonara, l’amatriciana e la gricia. Andare a Roma vuol dire sedersi ed assaporare in silenzio questa delizia: spaghetti, anzi, tonnarelli, conditi con pecorino romano e pepe nero. Il bello di questa ricetta è che puoi… …leggi tutto…
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Pasta ‘ncasciata
La pasta ‘ncasciata è un primo piatto che occupa di diritto l’olimpo della cucina siciliana. E’ una pasta molto ricca, può tranquillamente fare da piatto unico, anche perchè non riuscirete a non fare il bis. La pasta ‘ncasciata NON si mette in forno e NON si condisce con la salsa di pomodoro. Quella che il… …leggi tutto…
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Sugo freddo estivo
Ieri avevo voglia di pasta fredda, quindi mi sono messa a fare questo sugo freddo estivo con pomodori e formaggio fresco.Questo sugo nasce dalla voglia di prepararmi un buon piatto di pasta senza dover stare troppo ai fornelli. Ho preso un pò di pomodori cherry dal frigo ( in casa mia non mancano mai…), del… …leggi tutto…
Ultime ricette! Benvenuti nel cuore pulsante di Hamici in Cucina, lo spazio dedicato alle ultime novità che profumano la nostra tavola virtuale. In questa sezione raccogliamo le proposte più recenti nate dalla nostra passione per i fornelli, offrendovi un mix perfetto tra innovazione e tradizione. Sappiamo che la cucina è un racconto in continua evoluzione e per questo aggiorniamo costantemente il nostro ricettario con piatti che riflettono il mutare delle stagioni e le nuove tendenze gastronomiche.
Ogni nuova proposta che trovate in questa pagina è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo. Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti durante il weekend, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Sfogliate le nostre ultime creazioni e scoprite come rendere straordinario anche l’ingrediente più comune. Perché per noi di Hamici in Cucina ogni piatto è un’occasione speciale.