Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla A alla Z.
(Qui da Z a A)
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Pizza Siciliana (sfincione)
La pizza siciliana, meglio chiamata Sfincione, una delle più celebri e amate espressioni della gastronomia siciliana, che possiamo fare in casa.Un impasto alto, morbido e spugnoso, che si distingue dalla classica pizza napoletana per il suo spessore e la sua consistenza. Lo sfincione non ha una guarnizione leggera, tutt’altro: è ricoperto da un condimento saporito… …leggi tutto…
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Pizza tonno e cipolla
La pizza tonno e cipolla è la preferita dai miei ragazzi. La sua origine non è legata a una specifica tradizione storica come, ad esempio, la Margherita, ma questa combinazione ha conquistato i menù di pizzerie in tutto il mondo! Ha la straordinaria capacità di unire due sapori forti in un equilibrio sorprendentemente delizioso. La… …leggi tutto…
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Pizzoccheri valtellinesi (del Casentino)
Fare una ricetta come quella dei pizzoccheri valtellinesi non è facile, considerando che è una ricetta tipica della Valtellina che vanta un’antica tradizione.Quella che vi presento oggi è la mia personale interpretazione di questo piatto. Per fare i pizzoccheri ho utilizzato una macchina della pasta casalinga e non professionale e come trafila quella delle pappardelle.… …leggi tutto…
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Plum-cake alle carote
Il plum-cake alle carote è una di quelle ricette che ci piace cucinare quando abbiamo voglia di dolce, ma in casa ci sono pochi ingredienti. Le carote sono festose, colorate, ma spesso difficili da far mangiare ai bimbi; preparate in questo modo invece, supererete le loro ritrosie: le carote ci sono ma non si vedono!Come… …leggi tutto…
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Plumcake al caffè e grano saraceno
Il plumcake al caffè e grano saraceno è la prova che anche la colazione può essere sana ed energizzante senza smettere di essere coccolosa. Quando lo vedi ti pare un dolce timido, quasi scarso, il classico plumcake, con la sua forma rassicurante, quasi noiosa. Quando lo assaggi capisci che nasconde un’anima intensa. Il grano saraceno,… …leggi tutto…
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Polenta con salsicce e pancetta
Scopri come preparare una polenta con salsicce e pancetta teneri e saporiti. Una ricetta facile, rustica e irresistibile. La polenta con salsicce e pancetta è uno di quei piatti che raccontano storie di famiglia, di domeniche lente e profumi che si diffondono in cucina fin dal mattino. E’ una ricetta che affonda le radici nella… …leggi tutto…
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Polenta funghi e salsiccia
Questa ricetta di polenta, funghi e salsiccia la preparo per rievocare l’immagine di una calda baita di montagna, serate fredde e sapori robusti.Utilizzando ingredienti semplici e genuini crea un’esplosione di gusto che sa di casa, di tradizione e di comfort food. La preparazione, un po’ lunga, inizia con la polenta, vera protagonista e base di… …leggi tutto…
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Pollo all’uva
Queste fettine di pollo all’uva sono state un’idea quasi ‘geniale’! Le ho cucinate perché, andando al mercato, mi ero imbattuta in una bella cassetta di uva: bianca: grossa, dolcissima, così buona che non la potevo lasciare lì, tutta “sola soletta“.Solo quando mi sono incamminata verso casa ho realizzato che non ce l’avremmo mai fatta a… …leggi tutto…
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Pollo alla cacciatora
Il Pollo alla cacciatora è un piatto tradizionale della cucina toscana, la cui origine si perde nei secoli. Un piatto semplicissimo da preparare, dal sapore genuino, arricchito da un sughetto morbido ed avvolgente che invita a fare la scarpetta. Il pollo alla cacciatora, come per ogni ricetta della tradizione, ha molte versioni diverse.Anche in Toscana,… …leggi tutto…
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Pollo alla senape veloce
Il Pollo alla senape “classico” probabilmente non si fa così, perché questa è una “mia” ricetta, nata una sera in cui, avendo del pollo da cucinare, ho chiesto (ahimè) ai figli come lo volessero. Risultato: nessun suggerimento utile. Ok, allora faccio come al solito, apro il frigo e guardo cosa posso usare ma … il… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.